אַלעמען ווייסט וועגן די בענעפיץ פון הייַזקע קעז און די נויט צו אַרייַננעמען עס אין די דיעטע. דעריבער, מיר וועלן רעדן הייַנט וועגן איינער פון די קיילים, וואָס איז דעם יקערדיק פּראָדוקט, און ספּעציעל וועגן די קעז קייקס און וועט צושטעלן רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג מיט די סעמאַלינאַ אַדישאַן.
אַזאַ סירניטשקי קער אויס מילד, ווייך, מיט אַפּעטיטלעך רודי סקאָרינקע. אין דערצו, זיי זענען זייער געשמאַק ביידע הייס און נאָך קאָאָלינג.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קורד קעז הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי הייַזקע קעז - 620 ג;
- סעמאַלינאַ - 190 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- טונקל רייזאַנז - 65 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז גריינד דורך אַ פייַן זיפּ און געמישט מיט עגגס. איצט לייגן צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ, וואַניל צו טעם, אַכציק גראַמז פון סעמאַלינאַ און מישן געזונט. לאָזן די הייַזקע קעז טייג פֿאַר 25-30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.
אין די דערווייל, מיר וואַשן די טונקל רייזאַנז, ענדיקן זיי קערפאַלי און לייגן זיי צו די הייַזקע קעז.
ווען די טייג איז ינפיוזד, מיר קלייַבן אַ קליין לעפל פון אַ לעפל, שטעלן עס אין די שיסל מיט די רוען סעמאַלינאַ, ראָולד אַוועק פון אַלע זייטן, פאָרעם אַ קייַלעכיק שטיקל און שטעלן עס אויף אַ פריינג פּאַן העאַטעד מיט גרינס בוימל. סימילאַרלי, מיר מאַכן אַלע די סירניקי און ברוין זיי אויף מעסיק פייַער פון צוויי זייטן.
מיר דינען הייס קעז קייקס פון הייַזקע קעז מיט אַ מאַנגאַ און רייזאַנז, געווירץ זיי מיט סמעטענע, האָניק אָדער קלעם .
טשעעסעקאַקעס פון הייַזקע קעז מיט אַ מאַנגאַ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי הייַזקע קעז - 610 ג;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 165 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 דעססערט לעפל;
- צימערינג ערד - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַקינג פּודער - 25 ג;
- פּוטער פֿאַר לובריקייטינג מאָולדז.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז איז דורכגעגאנגען דורך אַ פייַן זיפּ אָדער צעבראכן ניצן אַ בלענדער. דעריבער לייגן הינדל עגגס, צוקער, קנאָבל פון זאַלץ, וואַניל צו טעם, ערד צימערינג אויף די שפּיץ פון די מעסער, גיסן סעמאַלינאַ, קאַקאַאָ פּודער און באַקינג פּודער און מישן געזונט. לאָזן פֿאַר פופצן מינוט צו טייַער.
דערווייַל, מיר וועט וואַרעם אַרויף די ויוון, סטרויערן עס צו אַ טעמפּעראַטור רעזשים אַז שטיצט 180 דיגריז, און צוגרייטן די מאָולדז. שמירן זיי מיט פּוטער און שפּריצן אַ ביסל סעמאַלינאַ.
שווענקען די טייג פאַרשפּרייטן אויף צוגעגרייט פארמען און באַשטימען אין די ויוון פֿאַר דרייַסיק מינוט אָדער ביז אַ מויל-וואָטערינג ראָזעווע.
סירניטשקי מיט אַ מאַנגאַ קענען זיין צוגעגרייט און אויף אַ באַקינג בלאַט. צו טאָן דאָס, מיר פאָרעם קייקס, ראָלל זיי אין סעמאַלינאַ און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, פריער ליינד מיט יילד פּאַרמעט. באַקינג צייַט אין דעם פאַל, עס קען נעמען ווייניקער. מיר אָבסערווירן דעם פּראָצעס, און ווי באַלד ווי די סירניקי קריגן אַ שיין גאָלדען כיו, מיר נעמען זיי אויס פון די ויוון און דינען זיי צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר קורד קעז קייקס מיט מאַנגאָ און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי הייַזקע קעז - 410 ג;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 30 ג;
- מעל - 30 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 30 ג;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרינע - 55 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און לאָזן אויף פּוטער אין אַ ברויט פּאַן ביז ווייך, קאַווערינג די דעקל. דעמאָלט גיסן די סעמאַלינאַ און לאָזן שטיין אויף אַ קליין פייַער פֿאַר פינף מער מינוט. זאל ס גאָר קיל אַראָפּ.
הייַזקע קעז רייַבן דורך אַ זיפּ, לייגן עגגס, צוקער, פאַרשפּרייטן קעראַץ מיט אַ מאַנגאַ און מישן געזונט.
פון די באקומען מאַסע מיר פאָרעם קעז קייקס, דיפּינג יעדער אין מעל, און פריינג אין גרינס בוימל ביז בראַונינג פון ביידע זייטן.
דינען געשמאַק סירניקי מיט קעראַץ, וואָטערינג זיי מיט זויער קרעם.