זראַז איז אַ באמת סלאַוויש שיסל. זיי זענען צוגעגרייט און פאָרזעצן צו קאָכן אין אוקריינא, פוילן, בעלאַרוס, ליטע. אין די אַלט טעג זרזי זענען טוויסטיד ספּילד פלייש סיזאַנד מיט בשמים. אין אונדזער צייט, עס זענען פילע ינטערפּריטיישאַנז אויף די טעמע פון זראַז, אַזוי די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק.
ווי צו קאָכן זראַז מיט קעז?
איר קענען צוגרייטן זראַז מיט קעז פון מינסט פלייש, פון פּאַטייטאָוז, פון עגגס, פון שינקע, און אַפֿילו פון באַקוויט. אין פּרינציפּ, קיין באַזע, אין וואָס איר קענען ייַנוויקלען די פילונג, וועט טאָן. זינט אין אונדזער פאַל, די פילונג איז קעז, דעמאָלט דאָ, אויך, איר קענען ימפּראַווייז. עס איז ניט נייטיק צו קויפן שווער קעז פון די מערסט טייַער ווערייאַטיז, איר קענען טאָן אַדיעגהע אָדער פיוזד.
פלייש זראַז מיט קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 700 ג;
- קעז - 400 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קראָפּ, פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, בשמים;
- breadcrumbs;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צעהאַקן זאַלץ, לייגן די בשמים, מישן און שטעלן פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזש. מושראָאָמס פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט מיט אַניאַנז (זיי זאָל שטענדיק זיין סאָלטאַד אין די סוף). קעז גרייט און מישן מיט גרינז און מאַשרומז. באַקומען די מינסט פלייש, טיילן עס אין קליין גלייַך טיילן און מאַכן קייקס. אין דער צענטער פון יעדער פון זיי שטעלן די פילונג (עס איז די מערסט באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ לעפעלע סאָוקט אין וואַרעם וואַסער), ייַנוויקלען און קלאַמערן די עדזשאַז. נאָך ראָולד די זראַז אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען איבער מיטל היץ.
זראַז מיט קעז און יי
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זונרויז ייל - 20 ג;
- פּוטער - 20 ג.
צוגרייטונג
סמאַש עגגס, לייגן זאַלץ און פעפער, טרייסלען. גיסן עגגס אין מינסט פלייש, געמישט מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע, לייגן קנאָבל (בעסטער סקוויזד מיט קנאָבל). פֿאַר די פילונג, רייַבן קעז און בוילד עגגס אויף כאַבאַר. פּלאָמבירן די טאָרטיללאַס מיט מינסט פלייש, ווייל פריער שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין די מיטל. נאָענט די זראַז און געבן זיי פאָרעם. זעמל אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אונטער אַ פארמאכט דעקל.
קאַרטאָפל זראַז מיט שינקע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעז - 100 ג;
- שינקע - 200 ג;
- עגגס - 1-2 ברעקלעך;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ און בשמים צו טעם.
צוגרייטונג
קאָכן די פּאַטייטאָוז מיט שאָלעכץ, שאָלעכץ, צעקוועטשן, לייגן זאַלץ און לייגן פּוטער. רייַבן די קעז, צעהאַקן די שינקע אין קליין ברעקלעך, קאָך. גרייט מאַט פּאַטייטאָוז צו לייגן אויף די טיש, מאַכן קייקס, שטאָפּן קעז און שינקע. פאָרעם זראַז, זעמל אין ברעאַדקרומבס און קענען זיין געשיקט צו אַ פריינג פּאַן.
הינדל זראַז מיט קעז אין די ויוון
זראַז מיט מינסט פלייש און קעז קענען זיין צוגעגרייט אין די ויוון, ספּעציעל זינט עס וועט זיין פיל מער נוצלעך פֿאַר דיין געזונט און פיגור.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט הינדל - 0.5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- מעל - 1 נומער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל;
- זאַלץ און בשמים צו טעם.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז אין סאָלטאַד וואַסער און צעקוועטשן. לייגן יי און מעל צו מאַשט פּאַטייטאָוז. Stir.
דינען זראַז אויף די טיש איז בעסטער אין הייס פאָרעם, בשעת די פילונג איז צעלאָזן. אויב די זראַז זענען פלייש, דעמאָלט די פּוטער אָדער רייַז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל, אויב די פּאַטייטאָוז זענען גענוג, עס וועט זיין גענוג סאַלאַט. און די מערסט שיין אָרנאַמענט פון קיין שיסל איז פריש גרינז און וועדזשטאַבאַלז.