עס איז גרויס ווען די קיילים ביסט נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ביוטאַפלי דעקערייטאַד. אַזאַ אַ מיטאָג און אַפּעטיט וועט פֿאַרבעסערן, און די שטימונג וועט העכערונג. מיר וועלן איצט רעדן וועגן איינער פון די קיילים און זאָגן איר ווי צו גרייטן ניס פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש.
דער רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען "נעסט מיט מינסט פלייש"
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 400 ג;
- מאַקאַראָנען נעסץ - 500 ג;
- קעז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, און קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. אויף גרינס ייל, פּרעגלען העלפט די אַניאַנז און קעראַץ ביז האַלב-גרייט. איצט גיסן אין אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז 400 מל פון וואַסער, לייגן סמעטענע און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. מיר ברענגען די סאָוס פּראַקטאַקלי צו אַ קאָכן, ווי באַלד ווי דער ערשטער באַבאַלז האָבן ארויס, מיר באַזייַטיקן די ברויט פּאַן פון די פייַער.
אין די צעהאַקן מיר לייגן די צווייט העלפט פון די ציבעלע, זאַלץ און פעפער, און ניד עס. מיר שטעלן די מאַקאַראָנען נעסץ אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 1 מינוט. עס איז וויכטיק אַז זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער און האַלטן זייער פאָרעם. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז גראַסעד מיט גרינס בוימל, מיר שטעלן מאַקאַראָנען נעסץ אין עס, שטעלן מינסט פלייש אין די צענטער פון יעדער פון זיי, גיסן איבער דעם סאָוס איבער אים און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. באַקן ניס פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז 30 מינוט.
נעסט פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- ניסן פון מאַקאַראָנען - 5 פּקס .;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּאָרק-ערד רינדערנס - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די נעסט אין אַ טיף פריינג פּאַן. אין די צעהאַקן מיר לייגן קראַשט אַניאַנז, זאַלץ און בשמים צו טעם, און דעמאָלט מישן. פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אין די צענטער פון יעדער נעסט. ציבעלע פיינלי געהאַקט, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק.
מיר פאַרבינדן קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ, בשמים און זאַלץ. שפּריצן נעסץ אַניאַנז און קעראַץ, און דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג סאָוס. מיר לייגן וואַסער, עס זאָל זיין אַזוי פיל אַז די נעסץ זענען פּראַקטאַקלי באדעקט דורך עס. מיר שטעלן די נעסט אין אַ פריינג פּאַן אויף די פייַער, ווי באַלד ווי די פליסיק בוילז, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און ברענגען די שיסל אויס פון מאַקאַראָנען ביז גרייט.
נעסט פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- ניסן פון מאַקאַראָנען - 6 פּקס .;
- מינסט רינדערנס - 400 ג;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מאָלן די ציבעלע. אין די סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל, לייגן די אַניאַנז און צוגעגרייט מינסט פלייש. פּרעגלען ביז געטאן. אויף אַ גרויס כאַבאַרניק מיר ראַבז פיוזד קעז. אויב עס איז אויך ווייך, עס קענען זיין געהאלטן פֿאַר וועגן 10 מינוט אין די פריזער. אין די פאַרטיק מינס מיר לייגן 50 מל פון וואַסער, גרייטיד קעז, זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. ברעכן געזונט און צעשלאָגן פֿאַר 2 מינוט.
אין סאָלטיד וואַסער מיט די דערצו פון גרינס ייל, קאָכן די נעסט ביז גרייט. נעמען קעיר אַז זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער, זיי קענען נישט זיין דיידזשעסטיד. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף פּלאַטעס, מיר שטעלן טאַפּינגז אויף שפּיץ, שפּריצן מיט הערבס און דינען זיי צו די טיש.
נעסט פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען נעסץ - 8 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- כאַזער - 400 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- קעז שווער - 120 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
כאַזער צוזאַמען מיט ציבעלע איז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל, מיר לייגן יי, זאַלץ און פעפער צו צעהאַקן. ונטערמינד מישן די ריזאַלטינג מאַסע. אין די דנאָ פון די מולטיוואַרקאַ מיר פאַרשפּרייטן מאַקאַראָנען נעסץ, מיר שטעלן מינסט פלייש אויף שפּיץ, גיסן אין וואַסער צו דעקן אונדזער ניס, לייגן זאַלץ צו טעם. קאָווער די מולטיוואַרק קלאָוזיז, קלייַבן די מאָדע "פּילאַף". ווי באַלד ווי דער סיגנאַל האט געבלאזן, אַניוזינג די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, שפּריצן ניס גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק מיט קעז. מינוט דורך 2-3 קיילים וועט זיין גרייט.
ליבע מאַקאַראָנען, דעמאָלט די מעניו קענען זיין וויידלי מיט אַ נייַ שיסל און קאָכן ספּאַגעטי מיט מינסט פלייש .