וואויל יאַגדע צייַט ... זומער, זומער הייַזקע, טרוסקאַווקע פון אַ קוסט ... עס איז קיין וועג צו טאָן אָן דאַמפּלינגז, ספּעציעל זינט עס איז זייער גרינג צו קאָכן זיי אין קיין, אַפֿילו אין די מערסט ספּאַרטאַן טנאָים פון דאָרף לעבן, און די נייטיק פּראָדוקטן וועט שטענדיק זיין געפונען אויב, ווי אין " קאָלאָבאָק ", ווי עס זאָל זיין סקרייפּט צוזאמען די בייז.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 2/3 זאכן;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 2 זאכן;
- טרוסקאַווקע - 300 ג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל, מאַכן אַ נאָרע. מיר פאָר אין די יי, לייגן קעפיר. מיר ניד ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט מיט הענט, אַ ווייך טייג. מיר געבן אים 15-15 מינוט צו ליגן אונטער אַ האַנטעך. נאָך די טייג איז ראָולד אין אַ דין שיכטע און אַ גלעזל פון פּאַסיק גרייס שנייַדן אויס די קרייזן. פון אַזאַ אַ פּראָבע איר קענען צוגרייטן קיילים מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז: וואַרעניקי קרויט , פּאַטייטאָוז, טשעריז, אָבער פֿאַר דעם רעצעפּט אין די מיטן פון יעדער קרייַז מיר שטעלן אַ טרוסקאַווקע און שפּריצן אַ ביסל צוקער. מיר פאָרעם וואַרעניקי, קערפאַלי קאַווערינג די עדזשאַז, מיר וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער. צו פאַרמייַדן וואַרעניקי פון סטיקינג צו די דנאָ און ווענט, קאָך קעסיידער. נאָך זיי קומען אַרויף, וואַרטן אַ פּאָר מער מינוט. אַלע, מיר כאַפּן און הנאה דעם באמת זומער פאַרבייַסן.
און אויב איר טרויערן איבער די זיס יאַגדע אין ווינטער, דעמאָלט אַזאַ וואַרעניקי קענען זיין צוגעגרייט מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז. מיר טאָן אַלץ נאָר, נאָר די בעריז מוזן זיין דייפּט אין קראָכמאַל אַזוי אַז עס אַבזאָרבז דער סוד זאַפט. אָדער מיר קענען צעלאָזן די סטראָבעריז, פליסן די זאַפט (פון עס איר קענען וועלד די סירעפּ), און בלויז דעמאָלט מיר מאַכן די קנעפּלעך.
פויל וואַרעניקי מיט סטראָבעריז
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 6 זאכן;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מעל - 1 נומער;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- מילך - 2/3 פון די נומער;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
טרוסקאַווקע מייַן, אַראָפּנעמען די עקן און שנייַדן אין קוואַרטערס. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און וואַרטן פֿאַר 15 מינוט, ביז די בעריז לאָזן אויס זאַפט - אַלע דעם קענען זיין געטאן אין די אָוונט און לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער, דעמאָלט דער צוגרייטונג פון די פאַרבייַסן פֿאַר פרישטיק וועט נעמען נאָר מינוט.
מיר סיפט די מעל, מישן עס מיט זאַלץ און באַקינג פּודער, שנייַדן אַ קאַלט פּוטער דאָרט מיט אַ מעסער און רייַבן עס אין ברעקלעך, לייגן מילך און מישן די טייג. די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק טייג זאָל ריזעמבאַל דיק קרעם.
זאל דער זאַפט פון סטראָבעריז פאָרן צו די פאַן און ווערן געשיקט צו די פייַער, ווי באַלד ווי עס בוילז, מיר פאַרשפּרייטן די טייג פון די שפּיץ, דעקן עס און לייגן עס אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 15-20 מינוט.
דינען געשמאַק דעליאַט פויל וואַרעניקי מיט סטראָבעריז מיט קרעם אָדער זויער קרעם. איר קענען גיין צו די טיש, אָדער איר קענען גיין צו בעט.
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און סטראָבעריז
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 200 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 10 ג;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- טרוסקאַווקע - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
קורד וויד מיט צוקער און יי, לייגן וואַניללין און סאָדע, ביסלעכווייַז לייגן מעל און ניד די טייג. מיר גליטשער פון די גרייט-געמאכט טייג ווורשט, טיילן דעם מעסער אין גלייַך טיילן. פון יעדער שטיק מיר פאָרעם אַ פּאַנקאַקע, אין די מיטן פון וואָס מיר שטעלן אַ טרוסקאַווקע. שפּריצן מיט צוקער און זאַליפּליאַ ווערעניק אָדער נאָר זעמל קאָלאָבאָק.
מיר וועלן קאָכן פויל וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און סטראָבעריז אין אַ טאָפּל קעסל. אַזוי אַז זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען, דאַמפּלינגז זאָל נישט אָנרירן יעדער אנדערע, און די גריל פון די דאַמפער זאָל זייַן פאַר - לובראַקייטיד מיט פּוטער. ממש אין וועגן 10 מינוט מיר רופן אַלעמען צו די טיש.
אין דער אַוועק פון אַ דאַמפער, איר קענען נוצן אַלט זיידע מעטהאָדס.
אָפּציע איינער
וואַרעם אַרויף האַלב פון די טאָפּ מיט וואַסער, ווי באַלד ווי עס בוילז, פון אויבן מיר ינסטאַלירן אַ לייטלי וילד קאַלאַנדער (עס איז וויכטיק אַז עס טוט נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט וואַסער) און פאַרשפּרייטן די קנעפּלעך אין עס. קאָווער מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
אָפּציע צוויי
אַנשטאָט אַ סטאַוו פּאַן, מיר בונד די שפּיץ מיט אַ טאָפּל שיכטע פון גאָז, לייגן אויס וואַרעניקי אויף עס און דעקן עס מיט אַ שיסל פארקערט קאַפּויער.