אָקראָשקאַ - קאַלט זופּ, וואָס איז אַזוי נוציק אין די וואַרעם צייַט. מיט די אָנקומען פון פרילינג, איר ווילן פרעשנאַס און פאַרשיידנקייַט אין די מעניו. עס זענען פילע רעצעפּט פֿאַר אָקרושקי. עמעצער לייקט אָקרושקאַ אויף יויך, עמעצער - אויף די סערום, עמעצער אַנדערש - אויף קוואַסס. עטלעכע ווי אַ באַזע ניצט וגערקע פּיקל. און האט איר פּרובירן אָקרושקאַ אויף מינעראַל וואַסער? אויב ניט, מיר וועט איצט לערנען איר ווי צו צוגרייטן עס. מינעראַל וואַסער גיט אָקרושי עטלעכע שאַרפּנאַס און פּיקאַנטי. אַלץ איז שנעל און פּשוט, אָבער פון די געשמאַק איר וועט זיין צופרידן.
דער רעצעפּט פֿאַר מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- פריש וגערקע (מיטל-סייזד) - 4 פּקס .;
- פלייש - 300 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- רעטעך - 150 ג;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- מינעראַל מינעראַל וואַסער - 3 ל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז, פלייש, עגגס קאָכן ביז האַלב. עגגס און וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קליין קובעס. גרינז און אַניאַנז זענען קראַמבלי קראַמבאַלד, גריינד אין אַ שיסל מיט זאַלץ און לימענע זאַפט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט. סמעטענע איז געמישט מיט מייַאָנעז, צעלאָזן אין 1 ליטער פון מינעראַל וואַסער, פאַרבינדן מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, דעריבער לייגן די רוען וואַסער און מישן. אויב נייטיק, דאָסאַליווייַעם צו טעם. אָקראָשקאַ אויף מינעראַל וואַסער איז גרייט, עס בלייבט צו קילן עס, און עס קענען זיין געדינט צו די טיש.
אָקראָשקאַ מיט סמאָוקט הינדל אויף מינעראַל וואַסער און קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- דיל גרינז - 50 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- ברוסט פון סמאָוקט הינדל - 1 פּק .;
- קעפיר 1% - 1.5 ליטער;
- מינעראַל קאַרבאַנייטאַד - 1 ליטער;
- סמעטענע - 100 ג;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מייַן קאַרטאָפל און קאָכן "אין מונדיר". עגגס קאָכן שווער-בוילד. פּאָטאַטאָעס און עגגס זענען קלינד, אויב קיוקאַמערז מיט אַ דין הויט, דעריבער זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קלינד. מיר שנייַדן אַלץ אין קובעס. פון די ברוסט מיר שאָלעכץ, פלייש איז אויך פיינלי געהאַקט. פאַרלייגן די געהאַקט ציבעלע און קראָפּ אין אַ שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ גוט שטויס פון ווודאַן טושקוקאַ. מיר טאָן דעם אַזוי אַז די זאַפט קומט אויס פון די גרין, און די אָקרושקאַ ווערט מער שמעקנדיק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט,
שפּיץ: אויב איר טאָן ניט האָבן 1% קעפיר אין האַנט, איר קענען נעמען אַ מער פאַטי, אָבער דעמאָלט טאָן ניט לייגן סמעטענע. אַנשטאָט פלייש און סמאָוקט הינדל, איר קענען נוצן בוילד ווורשט, שינקע אָדער בוילד הינדל פלייש אין דיין דיסקרעשאַן.
ווי איר קענען זען, די רעסאַפּיז פון אָקרושקאַ אויף מינעראַל וואַסער זענען לעגאַמרע פּשוט און צוטריטלעך. פּרובירן צו קאָכן אַ שיסל לויט צו איינער פון די אויבן רעסאַפּיז און, טאָמער, עס וועט נעמען אַ אָרט פון כּבֿוד אין דיין קולינאַריש זאַמלונג.