פילע פון אונדז זענען צוגעוווינט צו נוצן פאַרטיק קעטשופּ, די פאָלקס פּאָמידאָר סאָסיז. אָבער, אין גרייט-געמאכט קעטשופּס, געפֿינט דורך די טריידינג נעץ, עס זענען פילע ניט-נוטריאַנץ אַז ענשור זייער לאַנג-טערמין פּרעזערוויישאַן. אָבער איר קענען קאָכן געשמאַק כאָוממייד קעטשופּ אָן כעמישער אַדאַטיווז - נוצן קראָכמאַל צו געבן עס די געבעטן געדיכטקייַט. פֿאַר די צוגרייטונג פון קעטשופּס, עס איז בעסטער צו נוצן ריפּינג זיס רויט ניט וואָטערי טאַמאַטאָוז פון האַרבסט ווערייאַטיז, אָדער אַפֿילו בעסער - פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז (פּאָמידאָר זיך איז אַ גוט פּריזערוואַטיוו).
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קעטשופּ מיט קראָכמאַל פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז מיט אַ סאָלידס צופרידן פון בייַ מינדסטער 25% - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- עסיק עפּל נאַטירלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2-5 דענטיקעס;
- רויט פעפער פּודער - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - 0,5 צפּ;
- אנדערע טרוקן ערד בשמים צו דיין געשמאַק (קלאָוועס, פעננעל זאמען, קראָפּ, קאַראַוויי זאמען, קאָריאַנדער);
- בייַ בלאַט - 1-4 פּקס .;
- גרעענס (אַפּשאַנאַל);
- זאַלץ;
- קראָכמאַל - 1-2 צפּ.
צוגרייטונג
מיר מאַכן פּאָמידאָר פּאַפּ אין וואַסער (1: 1 אָדער 1: 2) און ברענגען עס צו אַ קאָכן אין אַ קליין סוטע פּאַן. מיר לייגן האַנט-קראַשט קנאָבל, צוקער, לאָראַל, גרינז, פּעפּערז און אנדערע בשמים.
מיר עקסטראַקט גרינז און אַ לאָראַל און אַוועקוואַרפן. אויב מיר ווילן צו דערגרייכן געדיכטקייַט, לייגן קראָכמאַל, (אין פאַקט, איר קענען טאָן אָן עס - אַזוי עס וועט אַפֿילו ווערן כעלטיער).
אַלע קערפאַלי מישן, גיסן אין די עסיק און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר נאָך 5 מינוט אין די לאָואַסט היץ אָדער פֿאַר 20 מינוט אין אַ וואַסער וואַנע.
אויב מיר ווילן צו קאָכן פֿאַר די ווינטער, מיר שטעלן די קעטשופּ אין סטערילע קליין דזשאַרז, דעקן עס מיט לידז און סטעריליזירן עס אין אַ בעקן פון וואַסער פֿאַר 15 מינוט, און מיר פּלאָמבירן די דזשאַרז.