יעדער באַלעבאָסטע האט אַ פּראָווען רעצעפּט וואָס שטענדיק העלפט. וסואַללי עס ס קוטלעץ, דאַמפּלינגז אָדער בייקט פלייש. און איר קענען קאָכן סטוד רינדערנס מיט פּרונז . די שיסל טורנס אויס זייער סאַטיספייינג, זאַפטיק, מיט געווירציק פלוים זויער. קוק עס אויס פֿאַר זיך!
רינדערנס מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 500 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּרונז - 100 ג;
- פלייש יויך - 500 מל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 100 מל;
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן רינדערנס מיט פּרונז? פלייש געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין ברעקלעך. דעריבער לייגן אין אַ העאַטעד פּאַן מיט פּוטער און פּרעגלען ביז אַ קראַסטי קראַסט וועגן 8 מינוט. דעם מאָל, מיר ריין די ציבעלע, צעטל זייַן האַלב רינגס און פאָרן די מולטיוואַרק אין די שיסל, אויסקלייַבן די "באַקן" פּראָגראַם ביז ווייך. נאָך דעם, לייגן פלייש צו עס, שטעלן די רינסעד פּרונז, געהאַקט קנאָבל, בייַ בלאַט און בשמים. פאַרמאַכן די דעקל פון די מיטל און עקסטענדעד אין די זעלבע מאָדע נאָך 5 מינוט. איצט דזשענטלי גיסן אין די ווייַן, וואַרטן ביז אַלע די אַלקאָהאָל איז בוילד און לייגן די פלייש יויך, מעל און בשמים צו געשמאַק. מיר קערפאַלי מישן אַלץ, איבערזעצן דעם מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע און צייכן עס פֿאַר 1 שעה. איידער געדינט, שטעלן די שיסל אויף פּלאַטעס און באַצירן מיט גרינז.
רעצעפּט פֿאַר סטוד רינדערנס מיט פּרונז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1,5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּרונז - 250 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- מושקאַט - 0,5 צפּ.
- האָניק - 3 צפּ.
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- בשמים.
צוגרייטונג
רינדערנס פּאַפּ איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. פּרוּווט מיין געזונט און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 20 מינוט, אַז עס וואָלט ווערן סאַפטער. דערנאך מיר טונקען עס מיט אַ האַנטעך און שינקען עס מיט דין סטריפּס. מיר ריין די ציבעלע, צעשטערן עס אין קובעס און פאָרן עס אויף די וואָרמד בוימל ביז עס איז ווייך. דעריבער לייגן דעם רינדערנס צו עס, לייגן און פּרעגלען אַלע צוזאַמען, סטערינג, צו אַ רויט שאָטן. צוגעגרייט פלייש פאַרבינדן מיט פּרונז, שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, מושקאַט, ערד פּאַפּריקאַ, בשמים און מישן ונ דורך. גרייט געמיש איז געלייגט אויף ליים פּאַץ און אין יעדער אויסגעגאסן אַ ביסל פילטערד וואַסער. קאָווער זיי מיט לידז אָדער פאַרשטייַפן די שפּיץ מיט פאַרמייַדן. מיר שטעלן די פּאַץ אין אַ קאַלט ויוון, ליכט עס און דישן די שיסל פֿאַר 1 שעה. נאָך דעם, דזשענטלי נעמען די פלייש אויס פון די ויוון, לאָזן די פלייש קיל אַראָפּ אַ ביסל און שטעלן אין יעדער טאָפּ אויף אַ ספּונפול פון האָניק. ונ דורך מישן אַלץ און דינען די שיסל הייס מיט קיין זייַט שיסל צו קלייַבן פון.
רינדערנס גולאַש מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- געפילטערט וואַסער - 500 מל;
- פּרונז אָן פּיפּס - 10 פּקס .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- רויט ווייַן - 200 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען אויף הויך היץ, סטערינג, ביז גילדענע ברוין. דעמאָלט מיר יבעררוק עס אין די קאַזאַנאָק, און גיסן די ווייַן אין די סקאָווראָדע און לאָזן עס בלאָז פֿאַר 1 מינוט. נאָך וואָס מיר גיסן עס אין די פלייש. פּילד און געהאַקט אַניאַנז וועסער צו דורכזעיקייַט, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, קאָך און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. ווייַטער, לייגן די בראָטן צו רינדערנס און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 1 שעה, לייגן די געפילטערט וואַסער ווי דארף. נאָך די צייַט, מיר וואַרפן די סאָוקט פּרונז אָן פּיץ, קאָך און מיקס די שיסל פֿאַר 30 מינוט, געווירץ עס מיט בשמים.
בראַזעד רינדערנס מיט פּרונז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- פּרונז - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 מל;
- פּאַטייטאָוז;
- סמעטענע - 200 מל.
צוגרייטונג
אַלע ינגרידיאַנץ זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קובעס. מיר פאַרשפּרייטן די שיסל פון די מולטיוואַרק ייל, לייגן אויס פלייש, אַניאַנז, קעראַץ און פּרונז. מיר פּלאָמבירן מיט סמעטענע, לייגן זאַלץ און ינסטאַלירן אַ גרייט פֿאַר פּאַרע פון אויבן. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף עס, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און מאַכן די שיסל פֿאַר 1 שעה איידער די גרייט סיגנאַל.