באַקאַנט פֿאַר פילע מאַקאַראָנען אין די נאַווי אָדער איטאַליעניש ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי - צוויי גאָר פאַרשידענע רעסאַפּיז פון די זעלבע יקערדיק ינגרידיאַנץ - מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און סאָוס. אין פאַקט, אויב איר העסאָפע דער זאַמלונג פון יויך, איר קענען מאַכן לעגאַמרע ויסערגעוויינלעך טריץ, מאַכן פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט פֿאַר יעדער טאָג און פֿאַר יעדער טעם.
ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש?
געשמאַק מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש, האַלב מיט אַ טשיקאַווע רעצעפּט, קענען זיין פארוואנדלען פון אַ פּשוט שיסל אין אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק רעסטאָראַן-סטיל מייַכל. דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון דעם מייַכל איז סאָוס, און די מאַקאַראָנען קענען קאָכן לויט די אינסטרוקציעס אנגעוויזן אויף די פּעקל מיט מאַקאַראָנען.
- צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש, עס איז נייטיק צו ראָוסטיד די קראַפטמעסס, קעסיידער מיקסינג, עס מוזן זיין קרומבלי.
- אויב די סיבה טוט נישט זאָרגן פון קלאסישע רעסאַפּיז, אַזאַ ווי באָולאָוגנייזי, דער זאַץ פון די סאָוס קענען זיין יקספּאַנדיד מיט עראַמאַטיק ינגרידיאַנץ, וועדזשטאַבאַלז, און אַ סאָוס געמאכט פון פאַרשידענע מינים פון פלייש: הינדל, כאַזער אָדער טערקיי.
- באַקינג מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש אין די ויוון איז זייער פּשוט און אָריגינעל. אין דערצו צו לאַזאַניאַ, איר קענען צוגרייטן סטאַפט טובז, שעלז און אנדערע גרויס מאַקאַראָנען.
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש אין איטאַליעניש - רעצעפּט
קלאַסיש מאַקאַראָנען באָולאָוגנייז מיט מינסט פלייש איז נישט זייער שנעל, אָבער דער הויפּט מייַלע פון דעם סאָוס איז זייַן לאַנג-טערמין סטאָרידזש. מילך און רויט טרוקן ווייַן לייגן ספּעציעל אַראָמאַט צו די שיסל, אָבער די באַזע איז נישט רינדערנס פעט. ווייַטערדיק די פּשוט כּללים, איר קענען מאַכן די רעכט איטאַליעניש מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 300 ג;
- מינסט רינדערנס - 500 ג;
- מילך - 100 מל;
- באַסטאַרד - 200 מל;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פלאַקעס פון טשילי - 1 קניפּ;
- זאַלץ און טיים;
- מאַסלינע ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- אויף ייל, שפּריצן די געהאַקט ציבעלע, לייגן אויס די צעהאַקן.
- פּרעגלען ביז די פלייש העלאַנז, קעסיידער סטערינג.
- צו באַקענען די וועפּאַט טאַמאַטאָוז און ווייַן, זאַלץ, צייַט מיט טיים און טשילי.
- קלעפּיק אונטער די דעקל פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, ביז די פליסיק יוואַפּערייץ און דער סאָוס טוט נישט טיקאַן.
- גיסן אין די מילך, ווייקן נאָך 20 מינוט.
- קאָכן די ספּאַגעטי al dente, שטעלן אויף אַ שיסל, שפּיץ פאַרשפּרייטן די סאָוס.
מאַקאַראָנען קאַרבאָנאַראַ מיט מינסט פלייש - רעצעפּט
פּאַסטע קאַרבאָנאַראַ מיט מינסט פלייש - נישט די מערסט טראדיציאנעלן וואַריאַנט פון די שיסל, אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק און פול. יי סאָוס איז בישליימעס קאַמביינד מיט מאַקאַראָנען און פלייש סאָוס, וואָס, אין דערצו צו כאַזער, כּולל בייקאָן און פּאַרמאַזאַן. צו צוגרייטן אַ שיסל איז ניט נייטיק פֿאַר די צוקונפֿט, אין אַ קולד, דער מייַכל איז נישט אַזוי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט מינסט פלייש - 300 ג;
- ספּאַגעטי - 400 ג;
- בייקאָן - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- פּאַרמעסאַן - 200 ג;
- זאַלץ, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די געהאַקט בייקאָן ביז די פעט איז טאָד, אַראָפּנעמען עס פון די סקאָווראָדע אויף די טעלער.
- אין די פריינג פּאַן פּרעגלען מינסט מינסט פלייש, צוריקקומען די בייקאָן, זאַלץ און צייַט מיט הערבס.
- די פלייש זאָל קיל אַ ביסל.
- אַרייַן עגגס, יאָוקס און גרייטיד קעז, צייַט מיט זאַלץ און הערבס. מישן געזונט.
- קאָכן די ספּאַגעטי al dente, מישן מיט די סאָוס, די עגגס וועט טיקאַן, און די קעז וועט צעלאָזן.
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש אין קרימי סאָוס
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און קרעם וועט זיין טייסטיער אויב איר צולייגן הינדל פאַליי פון די ברוסט. א גוטע דערגאַנג צו די יויך איז סעלדעריי, קנאָבל ציין און אַ קליין ביסל הייס פעפער. פון וועדזשטאַבאַלז בעסער אַניאַנז, זיס פּעפּערז. ווייַס ווייַן וועט מאַכן די סאָוס אַניוזשואַלי געשמאַק, בעשאַס די וואָרמינג פון די שיסל די אַלקאָהאָל וועט יוואַפּערייטיד, בלויז די ווייַנטרויב גערוך בלייבט.
ינגרידיאַנץ:
- טאָג - 300 ג;
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 1 פּאָד;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- קרעם - 200 מל;
- ווייַס ווייַן - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, טיים;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
- שפּריץ ציבעלע, זיס פעפער.
- באַקענען מינסט פלייש, גערודער פריינג. שטעלן קנאָבל און געהאַקט סעלדעריי.
- זאַלץ, צייַט מיט בשמים, גיסן אין ווייַן, דעקן פֿאַר 30 מינוט אונטער די דעקל.
- ווען די פליסיק איז יוואַפּערייטיד, גיסן אין די קרעם, מישן, גיסן פֿאַר 10 מינוט.
- קאָכן די טאַטיאַטעללע, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, קאָך. מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש געדינט מיד.
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און טאַמאַטאָוז
אַ אַניוזשואַלי געשמאַק מאַקאַראָנען מיט דאַר טאַמאַטאָוז און סטאַפינג וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון קיילים פון מאַקאַראָנען. דעם רעצעפּט איז אַ גוט וועג צו צולייגן אַ סלוי פון ספּייסט בילאַץ, און איר קענען נוצן ייל, אין וואָס די טאַמאַטאָוז מעראַנייטיד. מינסט פלייש איז בעסער צו נוצן רינדערנס, אָבער ווייַל פון אַזאַ עס וועט פּאַסיק ביידע פון כאַזער און הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- קראַפט - 400 ג;
- באַסיל דאַר - 1 צפּ;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די צעהאַקן, סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער און באַסיל.
- גיסן אין 2 טבספּ. ספּונז פון ייל פון זון-דאַר טאַמייטאָוז, מישן, פּאַוערד פֿאַר 10 מינוט.
- וואַרפן דאַר טאַמאַטאָוז, קאָך, קער אַוועק די פייַער.
- קאָכן די מאַקאַראָנען, מישן מיט דעם סאָוס.
- מאַקאַראָנען מיט טאַמייטאָוז און סטאַפינג געדינט מיד.
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און מאַשרומז - רעצעפּט
אַ ומגעוויינטלעך און רייַך טעם איז מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און מאַשרומז אין קרימי סאָוס . אַפּפּליעד ווי אַ כּללים בנימצא מאַשרומז, אָבער אויב עס זענען וואַלד מאַשרומז אָדער דאַר מאַשרומז, איר זאָל באשטימט נעמען די געלעגנהייט צו צולייגן זיי אין דעם רעצעפּט. קעז וועט פּאַסיק קיין האַרט, עס איז וויכטיק אַז עס איז געווען מיט אַ קליין קרימי טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 400 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- הינדל צעהאַקן - 400 ג;
- קעז - 100 ג;
- קרעם - 200 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מינסט פלייש, לייגן געהאַקט מאַשרומז, מליען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- זאַלץ און צייַט מיט פעפער.
- גיסן די קרעם, דעקן עס אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט ביז אַ געדיכט קאָנסיסטענסי.
- קאָכן די מאַקאַראָנען, שטעלן אויף אַ שיסל, פאַרשפּרייטן דעם סאָוס איבער שפּיץ, שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
ספּאַגעטי מיט מינסט פלייש און פּאָמידאָר פּאַפּ
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און פּאָמידאָר פּאַפּ - אַ בודזשעט און פעסט ווערסיע פון די קלאַסיש באָולאָוגנייז סאָוס. איר קענען צוגרייטן אַ מייַכל לויט אַ זייער מינימאַליסטיק רעצעפּט אָדער העסאָפע מיט וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר בייַשפּיל, עגפּלאַנץ, פּעפּערז און פריש טאַמייטאָוז, אַזוי די שיסל וועט זיין מער סאַטשערייטאַד און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 400 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 1 נומער;
- אַ קניפּ פון צוקער;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טרוקן באַסיל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, לייגן די זיס פעפער, נאכגעגאנגען דורך מינסט פלייש.
- פּרעגלען ביז גרייט פלייש, פאַלן די געהאַקט טאַמייטאָוז.
- אין וואַסער, צעלאָזן די פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן אין די סאָוס, וואַרפן אַ קניפּ פון צוקער.
- זאַלץ, צייַט מיט בשמים, מליען ביז פליסיק יוואַפּערייץ.
- קאָכן די פּאַפּ, פליען די וואַסער, גיסן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע אין אַ פאַן, מישן.
- געדינט מיט מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז און סטאַפינג מיד.
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און קעז
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און ריקאָטטאָ איז ניט צוגעגרייט פֿאַר לאַנג, פֿאַר 40 מינוט אויף די טיש וועט זיין אַ ומגעוויינטלעך מייַכל מיט אַ העל געשמאַק טעם. קעז פיץ געזונט מיט קיין פלייש, איר קענען נוצן געמישט ערד פלייש, טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צייַטיק, אַ ביסל זיס. פּיקאַנסי וועט געבן די שיסל אַ הייס פעפער, אויב עס איז קיין פריש, דאַר טשילי וועט טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 500 ג;
- קראַפט - 400 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- ריקאָטטאַ - 200 ג;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- אויף בוימל, ראַטעווען די ציבעלע מיט הייס פעפער, לייגן די סטאַפינג. פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- באַקענען געשלאגן טאַמאַטאָוז און געהאַקט קנאָבל.
- לייג די קראַמבאַלד ריקאָטטאָ, שפּריצן 3 מינוט.
- קאָכן ספּאַגעטי, שטעלן אויף אַ שיסל, לייגן סאָוס.
מאַקאַראָנען מיט פיש מינסט פלייש
דעם רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש איז ניט בלויז דורך דער זאַץ פון די ינגרידיאַנץ אין דעם סאָוס, אָבער אויך דורך דער אָריגינעל סערווינג. פיש באַללס קוקן גרויס אויף די שיסל, זיי פּאַסיק געזונט מיט מאַקאַראָנען, קעז, וועדזשטאַבאַלז. אַראָמאַ און געווירציק מייַכל וועט לייגן קנאָבל און געהאַקט פריש קאָריאַנדער. אַ גרויס משפּחה מאָלצייַט איז צוגעגרייט אין איין פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 400 ג;
- מינסט פיש - 500 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 50 ג;
- וואַסער - 1 נומער;
- סילאַנטראָו - 1 האַנדפול;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- דאַר ראָוזמערי, זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאָך פון די סטאַפינג באַללס, פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין.
- דערווייַל, קאָכן די ספּאַגעטי על דענט.
- אין די פּאַן, וואַרפן געהאַקט קנאָבל, לייגן דעם סאָוס, דיילוטאַד מיט וואַסער.
- צייַט מיט בשמים, זאַלץ, צען מינוט.
- שטעלן די ספּאַגעטי אין די סקאָווראָדע, מישן, סעזאַנט מיט געהאַקט סילאַנטראָו.
- מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש איז געדינט מיד, בשעת הייס.
קאַננעללאָני מיט מינסט פלייש און פּאָמידאָר פּאַפּ
א געשמאַק, ספּעקטאַקיאַלער סטאַפט מיטאָג מיט מינסט פלייש וועט קאַנגקער יעדער פאָכער פון טשיקאַווע עסנוואַרג. קאַננעללאָני, לויט דעם רעצעפּט, איז נישט בוילד אין שטייַגן, אָנגעפילט מיט מינסט פלייש און בייקט אונטער שמעקנדיק, אַ ביסל סאָוס און קעז. די יויך אין די שיסל זאָל זיין אַ פּלאַץ, אַזוי אַז די טובולעס זענען גוט און די שיסל טוט נישט קומען אויס טרוקן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנאַלאַנז - 12 ברעקלעך;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 4 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 3 זאכן;
- פלאַקעס פון טשילי - 2 צפּ;
- אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז - 1 פּק .;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, דאַר איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די סטאַפינג ביז גרייט, זאַלץ, צייַט מיט הערבס, טשיל.
- שפּייַען אַניאַנז, לייגן קעראַץ און טאַמייטאָוז.
- גיסן אין די וואַסער מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, גערודער, טשילי.
- סטרויערן די סאָוס פֿאַר 5 מינוט, לייגן זאַלץ.
- פּלאָמבירן טובז מיט מינסט פלייש, שטעלן אין אַ סאָוס-סמירד פאָרעם.
- גיסן פּאָמידאָר סאָוס איבער די מאַקאַראָנען.
- שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 30 מינוט.
לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש און פּאָמידאָר פּאַפּ
דעליסיאָוסלי געשמאַק לאַזאַניאַ - מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש מיט באָולאָוגנייז סאָוס אונטער בעטשאַמעל און פּאַרמאַזאַן. אַ ומגעוויינטלעך שיסל איז פאָלקס ניט בלויז אין שטוב, אָבער אויך געווינען די הערצער פון גאָורמעץ און ליבהאבערס פון געשמאַק עסנוואַרג אין דער וועלט. ווייַס סאָוס, וואָס קריייץ די גרונט פון אַ פּיקאַנט טעם, איז זייער פשוט צוגעגרייט, זייַן אַבלאַגראַטאָרי קאָמפּאָנענט איז מוסקאַט.
ינגרידיאַנץ:
- שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- פּאַרמעסאַן - 250 ג;
- דאַר הערבס, זאַלץ;
- מילך - 700 מל;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 100 ג;
- מוסקאַט - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- שפּריץ אַניאַנז און קעראַץ, לייגן מינסט פלייש, זאַלץ, צייַט מיט הערבס.
- לייג פּאָמידאָר פּאַפּ און מאַשט טאַמאַטאָוז, מליען פֿאַר 20 מינוט.
- אין אַ סאָוס פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, וואָרף די מעל, צו ברוין צו אַ גילדענע קאָליר.
- גיסן אין די מילך, זאַלץ, וואַרפן מוסקאַט, צו מאַטערן ביז טיקאַנז.
- שמירן די פאָרעם מיט ייל, לייַערס פון מינסט פלייש, מאַקאַראָנען, בעטשאַמעל און קעז.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט.