די געזונט-באקאנט געשיכטע פון די נוצן פון לאַרד איז איינגעווארצלט אין אוראלט רוים, שוין דעמאָלט עס איז געווען סאָלטיד און געוויינט פֿאַר עסנוואַרג. און אין די פאָרשטעלן צייַט אין איטאליע טראדיציעס און קולטור פון גשמיות צוגרייטונג האָבן שוין אפגעהיט. דעם פּראָדוקט איז וויידלי פאַרשפּרייט צווישן אונדז, די סלאַווס. פֿאַר אונדז, בייקאָן איז אַ טראדיציאנעלן און ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט. ער איז געגעסן רוי, געפּרעגלט, בוילד, סמאָוקט , סאָלטיד. מיר פאָרשטעלן איר צוויי רעסאַפּיז פֿאַר פּיקלינג לאַרד אין ראָסל.
ווי געשמאַק צו זויער בייקאָן אין די ראָסל?
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0.5 קג;
- זאַלץ - 6 טבספּ. spoons;
- זאמען פון קראָפּ - 1 לעפעלע;
- לאָראַל - 6 פּקס .;
- קנאָבל - 5 ציין;
- פעפער שמעקנדיק - 5 פּיז;
- פעפער - 10 פּיז;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
נאָך קויפן אַ זייער פעט, אויב עס איז נאָך ווייך, עס מוזן זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי, אָדער אַפֿילו פיר. דורך דעם וועג, אויב איר געקויפט מער ווי איצט איר דאַרפֿן, דעמאָלט וואַש עס שנייַדן אין ברעקלעך און פרירן. עס וועט נישט זיין שרעקלעך, אויב עס דעמאָלט דעפראָסטס אין צימער טעמפּעראַטור איידער זאַלץ, עס וועט נישט באַקומען קיין ערגער. אַזוי, די פעט איז גרייט פֿאַר פּיקלינג, עס מוזן זיין ונ דורך געוואשן, מיט אַ מעסער סקראַפּ אַוועק די שפּיץ שיכטע פון אַלע זייטן. קוק די הויט, עס זאָל נישט האָבן בריסאַלז, אויב איר טאָן ניט טאָן עס ווען בייינג. איצט די פעט זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך, באַקוועם פֿאַר סטילינג אין ראָסל און פֿאַר סלייסינג. ליבהאבערס פון קנאָבל קענען צעהאַקן עס און בייקאָן לאַרד, אַזוי דער טעם פון קנאָבל וועט זיין ברייטער צו זיין פאָרשטעלן אין די לעצט פּראָדוקט. אין אַ פאַן גיסן וואַסער, גיסן זאַלץ, בשמים און קאָכן, לאָזן עס לאָזן אַ פּאָר פון מינוט. אין דעם צייַט, צעהאַקן די קנאָבל, שפּריצן עס מיט זאַלץ און ענגשאַפט, ווען קער אַוועק די פייַער לייגן די קנאָבל געמיש צו די פּאַן. איצט די ראָסל זאָל זיין ערלויבט צו קילן טעמפּעראַטור. דעריבער שטעלן די לאַרד דאָרט און שטעלן אונטער דריקונג. און נאָך דרייַ אָדער פיר טעג, נעמען אויס און טרוקן די פעט. איר קענען קראָם עס אין אַ פרידזשידער אָדער אין אַ פריזער, אָבער פּרעפעראַבלי ניט אין אַ טאַש, אָבער אין פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַלומינום עסנוואַרג שטער. דאס איז די מערסט געשמאַק פעט אין קאַלט ראָסל.
סאַלאָ אין הייס ראָסל - די מערסט געשמאַק רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0.5 קג;
- זאַלץ - 6 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 6 ציין;
- פעפער שמעקנדיק - 6 פּיז;
- פעפער - 7 פּיז;
- ציבעלע כאַסק ;
- ביץ - 50 ג;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
וואַשן און ריין די פעט און הויט, מיר וועלן איבערחזרן אַז אויב די פעט איז זייער פריש (די חזיר איז סטאַבד הייַנט אָדער נעכטן), עס זאָל זיין געהאלטן פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי טעג אין די פרידזשידער. ציבעלע כוקס איר קענען שטענדיק געפֿינען אויף דעם מאַרק, אָבער אַפֿילו אויב איר געזאמלט און געלייגט אין שטוב אין פּריפּערינג אנדערע קיילים, עס מוזן זייַן געוואשן מיט קאַלט וואַסער און מער ווי אַמאָל. סאַלאָ טשאַפּ די באַרס אַזוי אַז עס איז באַקוועם פֿאַר איר צו שנייַדן עס איידער געדינט און קאַנוויניאַנטלי לייגן אין אַ סלוי פֿאַר פּיקלינג. ווידער, ליבהאבערס פון קנאָבל קענען בייַסן זייער פעט איידער פּיקלינג. דעמאָלט גיסן וואַסער אין אַ פאַן, גיסן אין זאַלץ און שטעלן אויף די הרובע. דורך דעם וועג, צו די ברירה פון אַ פּאַן, קומען אַרויף מיט אַ פארשטאנד אַז צאָן כאַסץ אויך פאַרב עס, אַזוי עס איז בעסער נישט צו נוצן ענאַמעלעד ווייַס קאָליר - עס נעמט אַ זייער לאַנג צייַט צו וואַשן. ווען די וואַסער בוילז, שטעלן דאָרט ציבעלע כוקס און
דאס איז אַ זייער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג סאַלאַט אין אַ ראָסל, טריינג וואָס איר וועט נישט פרעגן ווי בעסטער צו זאַלץ עס.