מוססאַלז געהערן צו די משפּחה פון בייאַלוויי מאַלוסאַסקס און זענען אַ וויכטיק געשעפט סעאַפאָאָד, פאַרגלייַכלעך אין ווערט צו ויסטערז. פון זיי איר קענען צוגרייטן פאַרשידן קיילים, אַרייַנגערעכנט סאַלאַדס מיט מאַסאַלז, וועמענס רעסאַפּיז זענען זייער פּשוט. ספּעציעל גוט זענען גרינס סאַלאַדס - מילד פלייש פון מאַסאַלז איז בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, פירות, רייַז, פּאַפּשוי און אנדערע פּראָדוקטן.
פּשוט סאַלאַט מיט מאַסאַלז
מעדיטערראַנעאַן סאַלאַט מיט מאַסאַלז - די רעצעפּט איז פּשוט, אָבער די שיסל וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז ביסט פריש - וועגן 1 קג;
- ציבעלע -1 פּקס .;
- זיס רויט פעפער - 2 פּקס.
- צייַטיק טאַמייטאָוז - 4 פּקס .;
- אָליוועס אָן פּיץ, טונקל אָדער ליכט -20 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 4-5 צווייגן;
- באַסיל - 5-8 בלעטער;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל -4 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- פעפער ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מוססעלס זענען ונ דורך געוואשן אין קאַלט פליסנדיק וואַסער מיט אַ באַרשט, רימוווינג די אַנטענאַע און פימבריאַ. בלאַנטאַן זיי אין בוילינג וואַסער. אַראָפּנעמען די שאָל און קלייַבן די רעכט פלייש. מיר שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און הזיתים. מיר גרייטן די סאָוס: מישן קראַשט קנאָבל מיט פּוטער, זאַלץ, בשמים און לימענע זאַפט. אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט זענען קאַמביינד אין אַ סאַלאַט שיסל, אויסגעגאסן מיט אַ סאָוס און געמישט. דאָ, אַ געשמאַק און געזונט סאַלאַט פון מאַסאַלז מיט וועדזשטאַבאַלז איז גרייט. דינען עס געזונט מיט ליכט ליכט טיש וויינז. דעם פּשוט סאַלאַט מיט מאַסאַלז וועט באַצירן קיין טיש.
סאַלאַט מיט זויער מאַסאַלז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז ביסט פריש - וועגן 1 קג;
- ציבעלע רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- לעקן - 1 סטעם;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- צייַטיק טאַמייטאָוז - 4 פּקס .;
- ליכט פּיטיד הזיתים - 20 פּקס .;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- פריש ראָוזמערי - 4-5 צווייגן;
- באַסיל - 5 בלעטער;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
פֿאַר מאַרינייד:
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- לימענע - 1 שטיק;
- ווייַס טיש ווייַן - 250 מל;
- פעפער ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קערפאַלי געוואשן אין פריש קאַלט וואַסער פריש מאַסאַלז בלאַנטש אין בוילינג וואַסער. מיר עקסטראַקט די עסן טייל, מיר וואַרפן די שעלז. מיר גיסן די פלייש פון די מאַסאַלז פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אין אַ געמיש פון ווייַס ווייַן, לימענע זאַפט, קראַשט קנאָבל, פעפער און זאַלץ.
בראַקאַלי איז צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס, קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט און ארלנגעווארפן צו אַ קאַלאַנדער. רויט אַניאַנז שנייַדן דין קוואַדראַט רינגס, און ליקס און הזיתים - קרייזן, פעפער - קורץ סטראָוז. מיר צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אַרביטרעראַלי.
מאַרינאַטעד מאַסאַלז פלייש איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, געמישט אין אַ סאַלאַט שיסל מיט די מנוחה פון די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. צייַטן די סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל, קנאָבל, לימענע זאַפט אָדער באַלסאַמיק נאַטירלעך ליכט ווייַנטרויב. מיר באַצירן מיט פריש הערבס. סאַלאַט מיט זויער מאַסאַלז - די רעצעפּט, ווי איר קענען זען, איז פּשוט, אָבער גאַנץ ראַפינירט.
סאַלאַט מיט מאַסאַלז און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- פריש פלייש פון מאַסאַלז (בלאַנטשעד אָדער זויער) - 300 ג;
- פּאַפּשוי (קאַנד) - 300 ג;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- נאַטירלעך לעבן יאָגורט - 150 מל;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- ציבעלע גרין - 5-8 פעדערז;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
צו די צוגעגרייט פלייש פון מאַסאַלז מיר וועט לייגן די גריינז פון קאַנד פּאַפּשוי, פיינלי געהאַקט גרין ציבעלע, סלייסאַז פון בוילד פּאַטייטאָוז, געהאַקט זיס פעפער. צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און גרינז. רעפועל מיט יאָגורט און מישן. איר קענען, פון קורס, פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט אַ בוימל סאָוס.
עס איז אויך גוט צו גרייטן אַ סאַלאַט פון מאַסאַלז מיט קעז. צו טאָן דאָס, פשוט לייגן גרייטיד קעז (גראַם 100-150) אין קיין פון די סאַלאַדס מיט מאַסאַלז און וועדזשטאַבאַלז. קעז וועט זייער פאַרבעסערן דעם טעם פון סאַלאַט. אין אַלגעמיין, אַלעמען קענען טראַכטן אויס ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פון מאַסאַלז, ווייַל מאָללוסקס זענען אַ זייער נוציק און געשמאַק פּראָדוקט וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטשלעך גוף.