פון קורס, יעדער באַלעבאָסטע אויף דער יום טוּב טאַקע וויל צו יבערראַשן און דערפרייען געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך שיסל פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָס זי וועט זיין גערופן אַ פאַקטיש בעל פון קוקינג. טשיקקען ברוסט סטאַפט מיט מאַשרומז, קענען צו באַצירן קיין טיש, און געסט וועט שורלי טאָן דיין קולינאַריש סקילז. יא, און נאָר פּראָסט וואָכעדיק מיטאָג, עס איז זייער דייווערס. נאָך הינדל איז געהאלטן צו זיין די מערסט נידעריק-קאַלאָריע און דייאַטערי פּראָדוקט, און די עסנוואַרג פון עס זענען זייער נערעוודיק, געשמאַק אָבער פּשוט אין קוקינג. קוק עס אויס פֿאַר זיך!
זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ סטאַפט הינדל ברוסט.
הינדל ברוסט סטאַפט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פויל פון הינדל בריסט - 5 פּקס .;
- מאַשרומז (בעסטער מאַשרומז) - 500 ג;
- מייַאָנעז - 250 מל;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר הינדל ברוסט סטאַפט מיט מאַשרומז איז פאקטיש גאַנץ פּשוט. מיר נעמען ציבעלע, ריין, שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע מיט פּוטער ביז גילדענע. דעמאָלט מיר נעמען די מאַשרומז, שנייַדן זיי מיט פּלאַטעס און שטעלן זיי צו די אַניאַנז. מישן געזונט און פּרעגלען ביז אַלע די וואַסער יוואַפּערייץ פון די מאַשרומז. דעמאָלט דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעז און פאַלן שלאָפנדיק צו זיי אַלע אונדזער ראָוסטינג. די פילונג איז גרייט! מיר מאַכן ריפיואַלינג פון מייַאָנעז און זענעפט און גיינ ווייַטער גלייַך צו דער צוגרייטונג פון הינדל פאַליי. פֿאַר דעם, די פילעט איז באדעקט מיט אַ שפּייַז פילם וואָס וועט האַלטן די פלייש בעשאָלעם, שלאָגן עס געזונט, צייַט מיט זאַלץ און בשמים צו טעם. מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל קעז-שוועמל סטאַפינג אויף שפּיץ און קערפאַלי ייַנוויקלען אַלץ אַרויף מיט אַ זעמל. אַלע ראָללס קערפאַלי לובראַקייט די צוגעגרייט קאַסטינג און פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. צו אונדזער שיסל אין דער פּראָצעס פון קוקינג טוט נישט אַנפאָולד, מיר פאַרריכטן עס מיט ווודאַן ציינפּיקקס. שפּיץ מיט גרייטיד קעז און שיקן צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט. אַז ס דער גאנצע רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל ברוסט סטאַפט מיט מאַשרומז. מיר פאַרשפּרייטן די שיסל אויף אַ שיין טעלער און באַצירן מיט פריש הערבס.
הינדל בריסט סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז
א פעסטיוו רעצעפּט פֿאַר אַ סטאַפט הינדל ברוסט איז זיכער צו ביטע איר. דעם שיסל איז אונטערגעזונדערט דורך זייַן ומגעוויינטלעך געשמאַק, אַמייזינג אַראָמאַ, און עס וועט זיכער באַצירן דיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פויל פון הינדל בריסט - 5 פּקס .;
- קעז פון ווייך ווערייאַטיז - 120 ג;
- הייס פעפער - צו טעם;
- סמאָוקט שינקע - 50 ג;
- פריש באַסיל - 3 טבספּ. spoons;
- דאַר טאַמאַטאָוז אין בוימל - 50 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר ראָוסטינג;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- קרעם פאַטי - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער מיר נעמען זון-דאַר טאַמייטאָוז אָן ייל און פיינלי-פיינלי שנייַדן. פריש באַסיל איז סלייסט גרויס, און די שינקע איז דין שטרוי. מישן די באַסיל, טאַמייטאָוז, שינקע, דייסט בולגאַריש פעפער און אַ ביסל גרייטיד קעז. די רעשט פון די קעז איז לינקס פֿאַר שפּעטער. איצט נעמען די הינדל פאַליי, קוועטשן עס מיט איין האַנט און מיט אַ שאַרף מעסער, קערפאַלי שנייַדן עס אין די מיטל אַזוי אַז אַ קעשענע איז געשאפן. אין די ריזאַלטינג קאַוואַטי, שטעלן אַ ביסל האַלב סטאַפינג, נאָענט די קעשענע און קערפאַלי זאַשטשפּיקץ טאָאָטפּיקס.
די קיילים, אין וואָס אונדזער שיסל וועט זיין צוגעגרייט, איז פּרעהעאַטעד אין די ויוון בייַ 60 ° C. און אין דעם צייַט, מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן מיט גרינס בוימל אויף די הרובע, און פּרעגלען די סטאַפט בריסט אויף ביידע זייטן פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט, נעמען אויס, ונ דורך סאָלטאַד, צייַט מיט בשמים און אַריבערפירן עס צו וואַרעם קיילים העאַטעד אין די ויוון. קאָווער און דעקן אין ויוון פֿאַר 40 מינוט. דעם מאָל מיר זענען פּריפּערינג דעם סאָוס. מיר נעמען די רוען גרייטיד קעז, מישן עס מיט וואַסער, קרעם, מישן און וואַרעם אַ ביסל, אָבער טאָן נישט קאָכן! הייס וועדזשטאַבאַלז סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, מיד גיסן די סאָוס און דינען עס צו די טיש.