איר קענען וועלד רייַז קרומבלי, אין פּרינציפּ, ניצן כּמעט קיין פאַרשיידנקייַט, אָבער אויב עס איז זייער שווער צו דערגרייכן דעם מיט עטלעכע גראַדעס, דעמאָלט ניצן די אַבלאָנג רייַז אין רובֿ קאַסעס, איר וועט האָבן קיין שוועריקייטן מיט דעם אַרבעט.
ווי צו קאָכן קייַלעכיק-קערל רייַז געשמאַק און קרומבלי?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז גרינדינג קייַלעכיק קערל - 200 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- וואַסער 400 ג;
- בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר זענען געניצט צו דעם פאַקט אַז, ווי אַ הערשן, פון קייַלעכיק ראַינעד רייַז, איר באַקומען אַ געשמאַק, אָבער סטאַק צוזאַמען קאַשע אָדער געשמאַק רייַז קאַססעראָלעס, אין אַלגעמיין די סוף פּראָדוקטן פון רייַז, וואָס די פרייז פון רייַז זיך איז גאָר ומנייטיק און אַפֿילו וויצע ווערסאַ זייַן סטיקקינעסס איז באַגריסן. אבער נאָך, אַפֿילו פון אַזאַ גריינז, איר קענען באַקומען אַ קרומבלי און געשמאַק זייַט שיסל.
איינער פון די הויפּט טנאָים פון צוגרייטונג איז אַ קלעפּיק וואַשינג פון גריינז, אַזוי איר וועט באַזייַטיקן ווי די קראָכמאַל וואָס איז נישט דארף און די רעשטן פון רייַז מעל געשאפן ווען די רייזינג גרינדינג.
די צווייטע צושטאנד איז אַ ענדערונג אין דער טעכנאָלאָגיע פון קוקינג, רייַז אויסגעגאסן אין שוין בוילינג וואַסער, און טוט נישט פּלאָמבירן מיט קאַלט, און דעמאָלט עס איז באַהיצונג.
און די דריט איז די בייַזייַן פון ייל אין די וואַסער ווען קוקינג רייַז, קיין פון די עסן אָילס וועט פאַרגרעסערן די ליקעליהאָאָד אַז די רייַז וועט נישט שטעקן צוזאַמען. די קיילים זאָל זיין געניצט ברייט און מיט אַ דיק דנאָ ברייט ווייַל די גאנצע רייַז איז בעסער אין קאָנטאַקט מיט וואַסער און האַלב אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור, כוועראַז אין אַ הויך שמאָל פּאַן די טעמפּעראַטור בייַ די דנאָ און אין די שפּיץ וועט אַנדערש זייַן אַנדערש און עטלעכע פון די רייַז וועט זיין האַלב איידער די אנדערע.
אַזוי עס איז גוט צו וואַשן די רייַז עטלעכע מאל, די וואַסער וועט אויפהערן צו ווענדן ווייַס, עס זאָל ווערן טראַנספּעראַנט. אין די שיסל איר אויסגעקליבן, גיסן אין וואַסער, היץ צו קאָכן און זאַלץ, דעמאָלט גיסן רייַז און לייגן פּוטער. און נאָך די וואַסער בוילז שוין מיט רייַז, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו אַ מינימום און נישט מישן, אַזוי איר נאָר שעדיקן די גריינז און זיי וועלן געבן די קראָכמאַל, נאָך וואָס זיי וועלן שטעקן צוזאַמען.
נאָך אַ פערטל פון אַ שעה, איר קענען הייבן די דעקל און קאָנטראָלירן די צושטאַנד פון די גריינז, אויב די רייַז איז כּמעט גרייט און די וואַסער איז כּמעט בוילד, שטעלן אַ פּאַפּיר האַנטעך אויף שפּיץ פון די פּאַן און דעקן עס מיט אַ שפּיץ. אין דעם שטאַט, עס וועט קומען אין 10-15 מינוט, און וידעפדיק וואַסער וועט אַבזאָרבד אין די האַנטעך בעשאַס יוואַפּעריישאַן.
ווי צו קאָכן סטימד רייַז קרומבלי אין אַ Multi- באַר פֿאַר גאַרניש?
ינגרידיאַנץ:
- סטימד רייַז - 200 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוט - 400 ג;
- בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
דעם רייַז איז בייסיקלי די מערסט פריילעך. עס זענען פילע וועגן פון זייַן צוגרייטונג, אָבער שטענדיק די פאַרהעלטעניש פון פליסיק צו רייַז בלייבט קעסיידערדיק, אין באַנד עס איז 2/1 ריספּעקטיוולי.
קאָכן אַ גוט גרינס יויך ניצן נישט בלויז אַניאַנז און קעראַץ, אָבער אויך אנדערע וואָרצל קראַפּס. און זיין זיכער צו שפּאַנונג עס מיט ספּעציעל טהאָורנעסס און סקרופּולאָוסנעסס. רייַז גריינז אָדער שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער