פיש פאַן איז אַ ויסגעצייכנט פרייַ שיסל וואָס טוט נישט דאַרפן אַ זייַט שיסל און קענען זיין געדינט צו קיין טיש. דער הויפּט מצליח נוצן פון דעם געדאַנק פון ניצן פיש קאַרינג מוטערס, טריינג צו קעסיידער אַרייַן די דיעטע פון זייער קינדער איז נישט שטענדיק אין פאָדערונג דורך זיי, אָבער אָן אַ צווייפל די רעכט פּראָדוקט.
פיש פאַן אין די ויוון
די פיש קאַססעראָל איז אָפט צוגעגרייט דורך טערמאַל ווינט פּראַסעסינג פון קאַמביינד קאַמפּאָונאַנץ, לויט צו אַ רעצעפּט. אין דערצו צו די הויפּט פּראָדוקט, די שיסל קענען אַרייַננעמען פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, טוווע, אנדערע גאַרניש ינגרידיאַנץ, וואָס זענען אַ סאָרט פון כאַרמאָוניאַסלי מאַטשט לינק.
פיש פאַן מיט פּאַטייטאָוז
איינער פון די מערסט פאָלקס ווערייישאַנז צווישן אַזאַ טיפּ פון חיבורים איז אַ פיש פאַן מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. פּאָטאַטאָעס זאָל זיין געוואשן איידער קוקינג און קאָכן כּמעט ביז גרייט, אַנדערש עס איז אַ ריזיק ריזיקירן אַז די סלייסיז וועט בלייַבן רוי און נישט בייקט ווען די פיש איז גאָר גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פילעקץ פון פּאַלאַק, האַקע, ים שפּראַך - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- קעז - 150 ג;
- היים-געמאכט מייַאָנעז אָדער סמעטענע - 100 ג;
- איטאַליעניש הערבס - 2-3 פּלינט;
- זאַלץ, פעפער, קראָפּ.
צוגרייטונג
- די פיליץ זענען מילד מיטל-סייזד סלייסאַז, סאָלטאַד זיי, פלייווערד מיט הערבס און לינקס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- צעשמעטערן די באַלבז און שנייַדן די סלייסט בוימל, שנייַדן די רינגס מיט טאַמייטאָוז.
- צוגרייטן די פּאַטייטאָוז, פּילינג די טובערז, קאַטינג זיי אין מאַגז און בוילינג זיי אין סאָלטיד וואַסער.
- לייגן אין לייַערס סלייסיז פון פּאַלאַק אָדער כייק, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז.
- קאָכן די שיסל מיט מייַאָנעז, פאַרשפּרייטן טאַמייטאָוז, קעז שייווינגז און באַקן די זאַץ פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פיש פאַן מיט רייַז
סטאַפט, נערעוודיק און נוצלעך איז אַ קוגל פון פיש און רייַז. גראָאַץ בעסטער ונטערשטרייַכן די טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ ווייך פאַליי פון קיין פיש, סאַפּרייזינגלי אין האַרמאָניע מיט בשמים און נאָך גרינס ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 500 ג;
- רייַז - 300 ג;
- בינז ספּאַרזשע - 300 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- בוימל - 30 ג;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, דאַר אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פיש שנייַדן, זאַלץ, פעפער, צייַט מיט לימענע זאַפט, אָרעגאַנאָ און לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- באַרשט די ימפּרעגנייטאַד ברעקלעך אויף אַ ויליד פּאַנקיים, לייגן די בינז און פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר עטלעכע מינוט.
- רייַז איז רינסיד, בוילד, קולד, געמישט מיט עגגס און האַלב פון קעז טשיפּס און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם.
- פון אויבן פאַרשפּרייטן מאַסע פון אַ פיש מיט אַ בעבל, שפּריצן מיט די רעסץ פון קעז און צוגרייטן אַ פיש פאַן 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פיש פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז
די מערסט דייאַטערי און נוצלעך איז אַ פאַן פון פיש פיליץ און וועדזשטאַבאַלז. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ שיסל מער שטאַרק, עס כולל פּאַטייטאָוז. דער לייטער שיסל וועט זיין מיט צוקיני, בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי, און געווירציק מיט די דערצו פון בולגאַריש פעפער און סעלדעריי סטיל.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 500 ג;
- צוקיני - 300 ג;
- בלומענקרויט - 300 ג;
- שאַלץ - 7 ברעקלעך;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פּעפּערז - 2 פּקס .;
- לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- זוקיני, פּעפּערז, באַלבז און סעלדעריי זענען קרושד מיט קליין קיובז, קרויט איז דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע.
- פּאָדסאַליווייַוט גרינס מאַסע, פעפער, שטעלן אין פאָרעם און געשטעלט אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די עסנוואַרג, פאַרשפּרייטן די פיש פיליץ פון אויבן, זאַלץ, פעפער עס פארויס און שפּריצן מיט זאַפט, און צוריקקומען צו די מיטל.
- נאָך 25 מינוט די פאַן פון פיש און בלומענקרויט מיט צוקיני וועט זיין גרייט.
קאַססעראָלע פון רויט פיש
פון די ווייַטערדיק רעצעפּט, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ פיש פאַן אין אַ ויוון געמאכט פון רויט פיש. דעם געשמאַק שיסל וועט באַצירן די געוויינטלעך וואָכעדיק מעניו אָדער ווערן אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ פעסטיוו מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- רויט פיש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- באַלבז - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 120 ג;
- מילך - 250 מל;
- ייל - 100 ג;
- באַסיל דאַר - 2-3 קנעפּלעך;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן מיט מאַגז און בוילד אין סאָלטיד וואַסער מיט לאָראַל פֿאַר 5 מינוט.
- אויף אַן אָילד סקאָווראָדע, פאָרן די ציבעלע סלייסינג צו דורכזעיקייַט.
- קלאַפּן אַ ביסל יי, זאַלץ, פעפער, געווירץ מיט באַסיל, און פאַרבינדן די געמיש מיט מילך און גרייטיד קעז.
- אין אַ גריסט קאַנטיינער, לייגן האַלב די קאַרטאָפל סלייסאַז, אויף שפּיץ פון די רויט פיש פיליץ, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז ווידער.
- קאָווער די ייבערפלאַך פון די פיש פאַן מיט אַ פילונג, לייגן אויס ברעקלעך פון פּוטער און באַקן אַ האַלב-שעה שיסל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז.
קאַססעראָלע פון אַ קאַנד פיש
פיש קאַססעראָל, די רעצעפּט פון וואָס איז שטעלן אונטער, איז געמאכט פון קאַנד עסנוואַרג און בוילד מאַקאַראָנען אין מינוט, אָבער טורנס אויס שמעקנדיק און ינסאַנעלי געשמאַק. די יאַרן פון דער קאַטעגאָריע "אין אַ ייַלן" וועט קומען צו די ראַטעווען, ווען איר דאַרפֿן צו רעכענען אויס אַ שנעל אָריגינעל מיטאָג אָדער מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טונפיש - 1 קענען;
- מאַקאַראָנען - 250 ג;
- סעלדעריי סעלדעריי - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 100 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 120 ג;
- בוימל - 50 ג;
- סאָוס, זאַלץ, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען און פליסן.
- טונאַ ניד מיט אַ גאָפּל, געמישט מיט קולד מאַקאַראָנען, הייַזקע קעז, עגגס, זויער קרעם, סלייסט אַניאַנז און סעלדעריי, געווירץ די מאַסע צו טעם.
- לייגן די באַזע פון די שיסל אין אַ אָילעד קאַנטיינער, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און שייווינגז פון פאַרפרוירן פּוטער.
- נאָך 40 מינוט פון קוקינג אין 185 דיגריז, די פיש פאַן וועט זיין גרייט.
באַקעד פלייש פאַן
צי ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ פיש פאַן פֿאַר מינסט פלייש? די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן איר צו קאָפּע מיט די אַרבעט און פּלאַן אַ נוציק, אַפּעטיטלעך און שמעקנדיק עסנוואַרג. ווי אַ פיללער אין דעם פאַל, ווייַס ברויט וועט זיין גענומען, אָבער אויב געוואלט, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט בוילד רייַז אָדער פּאַונדיד פּאַטייטאָוז .
ינגרידיאַנץ:
- צעהאַקן פון פּאַלאַק, האַקע, דאָרש - 1 קג;
- סלייסיז פון ווייַס ברויט - 5 פּקס .;
- ציבעלע און יי - 1 שטיק;
- מילך - 100 מל;
- היים-געמאכט סמעטענע - 120 ג;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- בוימל - 50 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- ברעאַד סלייסאַז, גיסן אין מילך און לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- מינסט פלייש געמישט מיט סאָוקט, מאַשט ברויט, געהאַקט אַניאַנז, לייגן אַן יי און געווירץ די מאַסע צו טעם.
- פאַרשפּרייטן די יקער פון די עסנוואַרג אין אַ אָילעד שיף אָדער אויף אַ שטער אויף אַ באַקינג בויגן, געבן אַ ציכטיק פאָרעם.
- שמירן די ייבערפלאַך מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און שאַווינגז פון די בוימל.
- צוגרייטן אַ פאַן פון פיש צעהאַקן אין די ויוון, העאַטעד צו 185 דיגריז פֿאַר פערציק מינוט.
פיש פאַן אין די מולטיוואַריאַט
ויסגעצייכנט איז די עסנוואַרג קאָכן דורך די קיך האַמצאָע. ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ פיש פאַן, ניצן אַ מולטיוואַריאַטע.
ינגרידיאַנץ:
- האַלבוט, האַקע (פאַליי) - 600 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- דורכשניטלעך ציבעלע און קעראַץ - 1 פּק .;
- מילך - 80 מל;
- קעז - 150 ג;
- ברעאַדקרומבס - אַ האַנדפול;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- פאָרן אין די ייליק שיסל ציבעלע-מער פייַן שנייַדן, באַשטעטיקן די מאָדע "באַקינג".
- מיקס די טאָסט מיט די גריינדיד פאַליי, לייגן עגגס, מילך, ביסקאַץ און בשמים צו געשמאַק.
- פאַרשפּרייטן די מאַסע אין אַ ברייטהאַרציק וילד מולטיקאַסטרי.
- פּרעפּאַרינג אַ פיש פאַן פֿאַר "באַקינג" 40 מינוט.
- 10 מינוט איידער די סוף פון די פּראָגראַם שפּריצן די ייבערפלאַך פון די קעז מיט קעז טשיפּס.