מילד און זיסיק יונג פּאַטייטאָוז אין דער צייַט, וואָס מיטל - מיר האָבן אַ פּלאַץ פון צייַט לינקס צו עקספּערימענט מיט דעם רעצעפּט, טאָמער די מערסט פאָלקס זייַט שיסל. עטלעכע פון די געשמאַק ווערייישאַנז מיר וועלן פאָרשטעלן איר הייַנט אין די פראַמעוואָרק פון דעם אַרטיקל.
ווי צו באַקן פריש פּאַטייטאָוז אין די ויוון גאָר?
ינגרידיאַנץ:
- דאַר טשילי - 8 פּקס .;
- זאמען פון קאָריאַנדער און קומין - 1 צפּ יעדער;
- פענעגרעק זאמען - 1/2 צפּ;
- קנאָבל קלאָוועס - 8 פּקס .;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- יונג פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- בלעטער פון פעפערמינץ און לימענע סלייסיז פֿאַר דינען.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ פריש קאַרטאָפל אין די ויוון, מאַכן אַ שמעקנדיק סאָוס אין וואָס מיר וועלן שטיין די טובז איידער באַקינג. פֿאַר סאָוס, וואָס אין זייַן כאָומלאַנד איז גערופן "האַריסאַ", אין אַ מאָרטער אָדער ניצן אַ בלענדער, ווענדן אין אַ כאָומאַדזשינאַס פּאַפּ פון טשילי (אָן זאמען) און קנאָבל קלאָוועס. אין אַ געווירציק געמיש, לייגן זאמען פון קאָריאַנדער, קומין און פענוגרעק. צעלאָזן די פּאַפּ מיט גרינס ייל און טונקען אין די צוגעגרייט סאָוס געוואשן קאַרטאָפל טובערס. לאָזן די פּאַטייטאָוז אין די פרידזש פֿאַר אַ שעה.
דאַמפּען די ווודאַן סקיוערז און שטעלן די יונג פּאַטייטאָוז אויף זיי. ברענגען די טעמפּעראַטור אין די ויוון צו 180 דיגריז און שטעלן די קאַרטאָפל קעבאַבס אין עס פֿאַר 20 מינוט. דינען מיט קראַשט מינץ בלעטער און לימענע.
יונג פּאַטייטאָוז בייאַק אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- יונג פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- טוויגז פון טיים און ראָוזמערי - 3-4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 10 ג;
- האָניק - 15 מל.
צוגרייטונג
שטעלן די ויוון טעמפּעראַטור בייַ 220 דיגריז, און ביז דער געוואלט טעמפּעראַטור איז ריטשט, וואַש די פּאַטייטאָוז און לאָזן עס צו טרוקן. דעקן די פּאַן מיט אַ פאָולדיד בויגן פון שטער און לייגן פּאַטייטאָוז אויף עס. וויסק פּוטער, האָניק און זענעפט, גיסן די צוגעגרייט סאָוס איבער די טובערס. גענעראָוסלי צייַט מיט פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט טיים און ראָוזמערי בלעטער. קאָווער די עדזשאַז פון די שטער מיט אַ קאָנווערט. אָרט די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 25 מינוט. יונג פּאַטייטאָוז בייקט אין די ויוון זענען בעסטער געדינט מיט זויער קרעם אָדער גריכיש יאָגהורט .
יונג פּאַטייטאָוז בייקט אין די ויוון אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- יונג פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פּוטער - 50 ג;
- גרויס ים זאַלץ - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
אָרט די געוואשן פּאַטייטאָוז אין די אַרבל און צייַט מיט זאַלץ. ווייַטער גיסן די צעלאָזן פּוטער, שנייַדן ביידע ענדס פון די אַרבל און מישן די טובערס צו יוואַנלי דעקן זיי. א יונג קאַרטאָפל בייקט אין די ויוון איז האַלב פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.