ווי גרינס ציגל ינגרידיאַנץ, צוקיני, קעראַץ, זיס פּעפּערז, עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז, גרין פּיז, פּאָדס, פאַרשידן מאַשרומז, פּאַטייטאָוז, קרויט זענען געניצט. סטו אָפֿט קאָכן מיט הינדל אָדער כאַזער פלייש, מאל לייגן סמאָוקט פלייש: ריבס, סאָסידזשיז אָדער בריסקעט. קאַמביינינג פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, איר קענען צוגרייטן אַ ווונדערלעך גרינס שטראָם - מאָדיפיצירן די רעצעפּט מוטיק.
גרינס שטרוי מיט צוקיני און פלייש
אויב איר באַשליסן צו באַלעווען זיך מיט אַ שיסל אַזאַ ווי אַ גרינס זופּ מיט זוקשיני און פלייש, קלייַבן מיטל-סייזד יונג צוטשיני אָדער צוקיני, דעמאָלט איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ. מיט ווייך וועדזשטאַבאַלז פון די אָנהייב פון די זומער, די הינדל פיליץ זענען בישליימעס קאַמביינד צו טעם, און מיר נוצן עס.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז פּילד יונג - 1 גלאז;
- פליייט פון הינדל - 600-700 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פרישלי ערד פעפער שמעקנדיק - צו טעם;
- יונג קעראַץ - 1 בינטל;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 70 מל;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל.
צוגרייטונג
צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: די ציבעלע איז קלינד און פיינלי געהאַקט, מיט קעראַץ און פּאַטייטאָוז סקראַפּ אַוועק די יונג דין הויט, שנייַדן די קעראַץ אין קרייזן, און די פּאַטייטאָוז - קיובז. זוקיני און זיס פעפער (באַזייַטיקן זאמען און סעפּטאַמז) מיר וואַשן און שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר וואַשן די פלייש, מיר שנייַדן עס און שנייַדן עס אין סלייסאַז "פֿאַר איין ביס". ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט, גיסן די פּוטער, פאָרן די ציבעלע אין עס, לייגן די פלייש, פּרעגלען ביז די סקאָרינקע אויס אויף אַלע זייטן, און מיט מינימאַל וואָרמינג אונטער די דעקל צוגרייטן די הינדל פֿאַר וועגן 15 מינוט.אבן קעראַץ און פּאַטייטאָוז, נאָך 10 מינוט - צוקיני, פּיז און פּעפּערז. אויב די וועדזשטאַבאַלז געבן אַ ביסל זאַפט (און דאָס כאַפּאַנז), שפּיץ אַרויף וועגן 50 מל פון יויך אָדער וואַסער. מיר פאַרלאָזן די דישן פֿאַר וועגן 10 מינוט, זאַלץ און פעפער. אין די פּלאַטעס ספּרינגקאַלד פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. איר קענען נאָך צייַט מיט קנאָבל, אויב איר ווילן.
ווי איר קענען זען, מאכן אַ גרינס צימעס איז נישט שווער, די הויפּט זאַך איז צו וויסן וואָס וועדזשטאַבאַלז צו שטעלן אויף.
ווי צו קאָכן אַ גרינס צימעס מיט הינדל און פּאַטלעזשאַן?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4-5 לאָבולעס;
- פיוזד פעט (בעסער הינדל) - 2-3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מיטל-סייזד יונג צוקיני - 1 פּק .;
- אַ פּאַטלעזשאַן גרויס - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- טאַמייטאָוז רייף פלעשי - 4-5 פּקס .;
- זיס פעפער - 0,3 קג;
- פרישלי ערד פעפער שמעקנדיק - צו טעם.
צוגרייטונג
פון די הינדל טיז שנייַדן די פלייש און פּרעגלען עס לייטלי אויף די צעלאָזן פעט, לייגן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז, די קאַראַץ שנייַדן מיט מאַגז און מליען אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 12-15 מינוט, אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל וואַסער. די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין קובעס פון בעערעך די זעלבע גרייס, די עגפּלאַנץ זענען אויסגעגאסן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט געוואשן. מיר שיקן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין אַמאָל צו אַ קעסל אָדער אַ פאַן און, מאל מיקסינג, מיר פאַרלעשן 15 מינוט. מיר פּלאָמבירן מיט קנאָבל און פעפער, זאַלץ צו געשמאַק.
גרינס שטיקל מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- גרינס ייל ראַפינירט אָן אַ שמעקן - 50 מל;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- יונג פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- זיס פעפער - 2-3 פּקס .;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
אַזאַ אַ דאַר שיסל איז צוגעגרייט אין אַלגעמיין פֿאַר די זעלבע אַלגערידאַם. פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ אין וואָרמד פּוטער ביז ווייך, דעמאָלט לייגן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, בלויז די מאַשרומז, פון קורס, צוגרייטן אין שטייַגן: די מאַשרומז געוואקסן אין אַן אינדוסטריעלע וועג זענען נאָר מיין און סלייסט, און די וואַלד מאַשרומז זענען סאָרטעד, קלינד און בוילד מיט אַ פּילד ציבעלע פֿאַר 5 מינוט מאַכן זיכער פון זייער זיכערקייַט.