סעלדעריי קיילים זענען אַ ידעאַל מקור פון ליאָן ס טיילן פון וויטאַמינס און דער בעסטער וועג צו כאַפּן ימיונאַטי, פארשטארקן די אַרבעט פון אַלע גוף סיסטעמס. דערצו, ניצן אַזאַ קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס, איר קענען הנאה זייער העל געשמאַק, ינימאַטאַבאַל אַראָמאַ און טייַנען די האַרמאָניע פון די פיגור.
וואָס קענען איך קאָכן מיט סעלדעריי?
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן סעלדעריי, די סעלעקציע אונטן וועט העלפן איר באַשליסן אויף די בעסטער געדאנקען פֿאַר ניצן פאַרשידענע טיילן פון די גרינס: פון טאַפּס צו ראָאָטלעץ.
- זאַפטיק סטעמס פון פּיקאַנט וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט פֿאַר סאַלאַדס, וויטאַמין קאַקטיילז, פּיוראַז, לייגן צו דער ערשטער און רגע קיילים, געבן זיי אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק.
- סעלדעריי וואָרצל איז אָפט צוגעגעבן אין די פּלאַן פון הייס, אין סאַלאַט מיקסעס, געניצט ווי אַ יקער פֿאַר די צוגרייטונג פון סייווערי סנאַקס, סטאַוו, פּרעגלען אָדער באַקן צוזאַמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פלייש.
- גרין בלעטער פון די גרינס, ביידע פריש און דאַר, זענען סיזאַנד מיט סאַלאַדס, אנדערע פודז, צוגעגעבן צו פּיקאַלז.
סעלערי צימעס זופּ
סעלדעריי קיילים זענען רעגיאַלערז פון די דיעטע מעניו, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ מינימום פון קאַלאָריעס און בישליימעס סאַטיאַטע. א אָפט גאַסט אויף די טיש אין שטיצן פון געזונט עסנוואַרג איז אַ זופּ פון סטעמס, וואָס קענען קאָכן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון ווערייישאַנז, אַדינג אנדערע וועדזשטאַבאַלז. איר קענען באַצירן הייס ווי טראַדישאַנאַלי אָדער ווי אין דעם פאַל אין די פאָרעם פון פּיוריי.
ינגרידיאַנץ:
- סטעלקס פון סעלדעריי - 5-6 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קרעם - 150 מל;
- פּוטער - 25 ג;
- יויך אָדער וואַסער - 800 מל;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, קראַקערז.
צוגרייטונג
- ציבעלע פלייש אַניאַנז, גיסן די סלייסט סעלדעריי, קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן הייס יויך אָדער וואַסער, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- פּוריראָוואַט מאַסע, צייַט, לייגן קרעם, געהאַקט קנאָבל, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- דינען דעם קרעם זופּ מיט הערבס און קראָוטאָנס.
סמאָאָטהיעס מיט סעלדעריי
קאָנסידערינג נוציק קיילים פון סעלדעריי סטיל, ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט איז געצויגן צו די אָפּציעס פֿאַר דעקערייטינג וויטאַמין קאַקטיילז . דורך ינקאָרפּערייטינג אַזאַ אַ טרינקען אין דיין דיעטע, איר וועט פילן פריילעך, ענערגעטיק און באַמערקן ווי דיין געזונט ימפּרוווז אין אַ קורצער צייט. צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן אַ בלענדער מיט אַ סטיישאַנערי שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- באַנאַנע, קעראַץ און אַן עפּל - 1 שטיק יעדער;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- צימערינג - ½ צפּ;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- וואַסער - ½ טעפּל.
צוגרייטונג
- די באַנאַנע, קעראַץ, עפּל, פּעטרעשקע זענען געשטעלט אין די בלענדער קאַנטיינער.
- לייג האָניק, צימערינג, יאָגורט, גיסן אין וואַסער און דורכשטעכן די ינגרידיאַנץ ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
- ניצן אַ קאָקטייל פון סעלדעריי רעכט נאָך קוקינג
סאַלאַט מיט בלומינג סעלדעריי און עפּל
סאַלאַט מיט סעלדעריי און עפּל איז געמאכט אין מינוט, און עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי נוצלעך, געשמאַק און גרינג. צוגרייטן איינער פֿאַר מיטאָג אָדער ווי אַ צווייט מיטאָג, איר קענען ניט זיין דערשראָקן פֿאַר די פיגור - די עקסטרע קילאָגראַמס פון עסנוואַרג טוט נישט פּונקט לייגן, אָבער נאָר ברענגען דעם גוף אַן אוממעגלעך נוץ.
ינגרידיאַנץ:
- סטעם סעלדעריי - 250 ג;
- apples - 250 ג;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- זענעפט - ½ צפּ;
- זאַלץ, פעפער, סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די סטאָקס פון סעלדעריי און apples, צעהאַקן די ניסלעך.
- מישן זויער קרעם מיט זענעפט, זאַלץ, פעפער און לייגן סאָוס צו די סאַלאַט.
- פאַרשפּרייטן אַ פֿאַרבייַסן אויף די בלעטער פון די סאַלאַט און דינען.
פּורעע פון סעלדעריי - רעצעפּט
די קיילים פון די וואָרצל סעלדעריי זענען נישט ווייניקער נוצלעך און געשמאַק. איינער פון די סימפּלאַסט און מערסט געשמאַק איז מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש קיילים, פיש אָדער ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן. דער זאַץ פון די עסנוואַרג קענען זיין סאַפּלאַמענאַד מיט מושקאַט, און די קאָנסיסטענסי קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך ווערייישאַנז די סומע פון מילך.
ינגרידיאַנץ:
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- מילך - 1,5-2 טעפּלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- גרייטיד פּאַרמאַזאַן - 2 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 4 פּקס .;
- זאַלץ, הערבס.
צוגרייטונג
- סעלדעריי וואָרצל און פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס, לייגן קנאָבל, לאָראַל, פעפער און גיסן אַלץ מיט מילך.
- קאָכן די ינגרידיאַנץ נאָך בוילינג פֿאַר 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען לאָראַל, פעפער, און וועדזשטאַבאַלז גרינדינג דורך אַ זיפּ.
- לייג די פּוטער, קעז, זאַלץ און צעקוועטשן די מילך צו די געוואלט געדיכטקייַט.
- דינען די פּיוריי פון סעלדעריי , לייגן גרינז.
הינדל מיט סעלדעריי
לעצטנס, די פּאָפּולאַריטעט פון אַ סעלדעריי שיסל מיט הינדל אָדער אנדערע פלייש איז גיינינג מאָמענטום, וואָס, דאַנק צו די גרינס, אַקווייערז אַ פּיקאַנט טעם און אַ יינציק גערוך. ווייַטער, אַ פּשוט און שנעל ווערייישאַן אויף אַ ענלעך טעמע - אַ ראָוסטיד געווירציק הינדל מיט זאַפטיק אַ ביסל טאָסטי סטעמס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 5 פּקס .;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- וואָרסעסטערסקיי סאָוס און צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ, גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
- הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צייַט מיט פּאַפּריקאַ און ברוין אין בוימל.
- עקסטראַקט די פלייש אין אַ טעלער, און אין אַ פריינג פּאַן לייגן די סלייסט סטעמס און ינגבער, געשמאַק די פּאַפּריקאַ, בלאָז פֿאַר 5 מינוט.
- מישן די פרייז סעלדעריי מיט די רויטי הינדל, לייגן די סאָוס, סעסאַמי, זאַלץ, צוקער, גרין אַניאַנז, בלאָז פֿאַר 5 מינוט.
ווינאַיגרעטטע מיט סעלדעריי
אויב די אָריגינעל און ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז מיט סעלערי סטיל טוט נישט באַגייַסטערן בטחון און טאָן נישט וועלן צו נעמען אויף זיי, עס איז אַ פּשוט און אַנקאַמפּלאַקייטיד וועג צו קאָרמען די הויזגעזינד מיט אַ ווערטפול פּראָדוקט אָן נייַקייַט. לייגן פיינלי סלייסט זאַפטיק סטעמס צו דיין באַליבט סאַלאַט, פֿאַר בייַשפּיל, אַ סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- קעראַץ און סטעלקס פון סעלדעריי - 150 ג;
- זויער קיוקאַמערז און סאַוערקראַוט - 100 ג;
- לעק - 50 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאָכן, ריין און שנייַדן אין קובעס ביץ, פּאַטייטאָוז און קעראַץ.
- שערקויוט סעלדעריי, ליקס, קיוקאַמערז און גרינז.
- פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ, לייגן קרויט, פּוטער, זענעפט, זאַלץ און מישן.
סעלערי אין קאָרעיִש - רעצעפּט
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ סעלערי וואָרצל אין אַ פֿאַרבייַסן מיט אַ קאָרעיִש אַקצענט. די ריין העל געשמאַק פון די גרינס אין דעם פאָרשטעלונג איז לעוואַלד דורך בשמים, עסיק און קנאָבל און ווערט ווייניקער פּראַנאַונסט. א שנעל פֿאַרבייַסן איז גוט נאָך 30 מינוט נאָך קוקינג און טוט נישט דאַרפן לאַנג מאַרינאַטינג.
ינגרידיאַנץ:
- סעלדעריי וואָרצל - 450 ג;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער און שוואַרץ פעפער - פֿאַר ½ צפּ;
- קנאָבל - 4 ציין;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד און גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ.
- לייג בשמים, קוועטש אויס דעם קנאָבל, גיסן עסיק און ייל און ניד די שטרוי מיט דיין הענט.
- נאָך 20-30 מינוט, די סעלדעריי אין קאָרעיִש איז גרייט פֿאַר טייסטינג.
באָרש מיט סעלדעריי - רעצעפּט
אויב איר האָט נישט באַשלאָסן נאָך ווי געשמאַק צו קאָכן סעלדעריי, אָבער חלום פון ינטראַדוסינג עס אין דיין מעניו, צוגרייטן מיט זייַן אָנטייל אַ אַפּעטיטלעך באָרש. הייס וועט באַקומען טייסטיער און מער סייווערי ווי מיט אַ קלאַסיש פאָרשטעלונג און וועט ביטע מיט ויסגעצייכנט געשמאַק און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס. איר קענען קאָכן די שיסל ביי פלייש יויך און אויף וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 200 ג;
- בורץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- סעלדעריי וואָרצל - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 פּקס. אָדער 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 70 מל;
- וואַסער - 3 ל;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- זאַלץ, צוקער, פעפער, לימענע זאַפט, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין שרעדיד אַניאַנז, רוץ און פעפער, לייגן קרויט און פּונקט זיי אַלע צוזאַמען פֿאַר 15 מינוט.
- אַריבערפירן די גרינס מאַסע אין אַ פאַן, לייגן פּאַטייטאָוז, בוילינג וואַסער, וואַרפן לאָראַל, צייַט צו טעם און קאָכן ביז די ווייך פון די פּאַטייטאָוז.
- לייגן אין אַ דאַר בערטש מיט סעלדעריי, גרייטיד טאַמאַטאָוז אָדער מאַקאַראָנען, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
פיש מיט סעלדעריי אין די ויוון
דער ווייַטער רעצעפּט וועט העלפן איר געפֿינען אויס ווי צו קאָכן די סעלדעריי אין די ויוון. אין דעם פאַל, די גרינס ביילאגעס די פיש סלייסאַז, געבן זיי אַן אַנסערפּאַסט אַראָמאַ און אַ גוואַלדיק טעם. מיט דער זעלביקער הצלחה, איר קענען נוצן הינדל פאַליי אָדער כאַזער געהאַקט הינדל, ינקריסינג די באַקינג צייַט אין די שטער צו 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ אָדער סטייקס פון פיש - 500 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 150 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- אויף ייליק סעקשאַנז פון דער פויל לייגן אויס קרייזן פון לימענע, און אויף שפּיץ זענען די טיילן פון די פיש, געווירץ זיי מיט זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז.
- Top מיט ספּרינגקאַלד ברעקלעך פון ערד סעלדעריי, פּלאָמבע די שטער און געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט אין אַ כיטיד ויוון.
- באַקן די שיסל בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.