צו געבן די קאַרטאָפל גאַרניש פּיקוואַנסי וועט העלפן די וואָרצל פון סעלדעריי, וואָס קענען זיין געקויפט אין קיין מאַרק פֿאַר אַ לעכערלעך פּרייַז. טראָץ דער פאַקט אַז אין די פראַמעוואָרק פון אונדזער מאָדערן קוק סעלדעריי וואָרצל קלאר אַנדערעסטאַמייטיד, עס איז אַקטיוולי ברוד, בייקט און בייקט אין דער וועלט. פון קורס, ריין סעלדעריי פּיוריי איז אַ שיסל וואָס קענען זיין דערשראָקן אין טעם, אָבער, ווען געמישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וואָרצל קראַפּס, די סעלדעריי לאָזן אַ אָנגענעם געשמאַק.
צו צוגרייטן די שיסל, נאָר די רוץ זענען גענומען, די פּיוריי פון די סטעלקס פון סעלדעריי איז ניט קוקט אין מיינונג פון זייער פייבראַסנאַס - אַזאַ פּיוריי וועט נישט האָבן קיין אָנגענעם געשמאַק אָדער אָנגענעם קאָנסיסטענסי.
רעצעפּט פֿאַר פּיוריי פון סעלדעריי וואָרצל
ינגרידיאַנץ:
- סעלדעריי וואָרצל - 500 ג;
- בלומענקרויט - 500 ג;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- פּוטער - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די סעלדעריי וואָרצל איז קלינד און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. ינפלאָרעססענסעס זענען יז וואַשינג.
מיר שטעלן אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער אויף די פייַער, און אויף שפּיץ שטעלן אַ קאָרב פֿאַר סטימינג. שטעלן אין אַ קאָרב פון סעלדעריי און קרויט, דעקן מיט אַ דעקן און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, ביז ווייך. אויב איר האָט אַן עלעקטריש דאַמפער, נוצן עס.
מיר טיילן די וועדזשטאַבאַלז אין צוויי טיילן און יעדער מיר רייַבן ביז יונאַפאָרמז מיט אַ בלענדער. מישן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פּוטער און זאַלץ.
ווי צו קאָכן קירבעס פּיוריי מיט סעלדעריי?
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 500 ג;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אַסטראַגאָן - 2 צווייגן;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ויוון היץ אַרויף צו 180 דיגריז און באַקן אַ קירבעס אין עס, נאָך קאַטינג עס אין קובעס, וילינג און ספּרינגקאַלינג מיט בלעטער פון עסטראַגאָן. אויך מיר שמירן ברעקלעך פון אַ קירבעס מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל. די באַקינג זאָל נעמען 30-35 מינוט.
די סעלדעריי וואָרצל איז קלינד און שנייַדן אין קובעס. מיר ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און שטעלן אַ ביי בלאַט אין עס. קאָכן די סעלדעריי ברעקלעך ביז ווייך. ניצן אַ בלענדער, שלאָגן דעם קירבעס און סעלדעריי. מיר לייגן קרעם ווי דארף, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער.
פּורעע פון סעלדעריי וואָרצל מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 500 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ברוין צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
קעראַץ און סעלדעריי וואָרצל זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. מיר שטעלן וואָרצל קראַפּס אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און לייגן אַ ספּריג פון ראָוזמערי. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך, נאָך וואָס די וואַסער איז ויסגעשעפּט, געלאזן בלויז 1/2 טעפּל פון פליסיק. אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל פון די בלענדער און שלאָגן מיט פּוטער, געווירץ מיט זאַלץ, צוקער און פעפער. פאָרזעצן כיפּינג, ביסלעכווייַז לייגן די סטאָרד פליסיק נאָך קוקינג. די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל זיין כאָומאַדזשיניאַס און גלאַט.
מאַשט פּאַטייטאָוז מיט סעלדעריי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- קרעם - 1 נומער;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז און סעלדעריי וואָרצל זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. מיר שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן און גיסן וואַסער. מיר שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און לאָזן זייַן אינהאַלט קאָכן אַראָפּ צו סאָפנאַס (וועגן 10-12 מינוט). דעריבער, די וידעפדיק וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די סעלדעריי און פּאַטייטאָוז זענען געשטעלט אין די בלענדער שיסל.
ינגרידיאַנץ פֿאַר אונדזער פּיוריי צייַט מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ און פעפער, לייגן העלפט די פּוטער און אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון קרעם. ווהיסק די מאַשט פּאַטייטאָוז ביז גלאַט. אויב די קאָנסיסטענסי פון די מאַשט פּאַטייטאָוז טוט נישט פּאַסן איר - לייג אַ ביסל מער קרעם און פּוטער, און דעמאָלט איבערחזרן דעם וויפּינג. דורך די וועג, איר קענען מאָלן די פּיוריי פון פּאַטייטאָוז און סעלדעריי מיט אַ פּשוט דרוק פֿאַר פּאַטייטאָוז, און פֿאַר גרעסערע יונאַפאָרמאַטי עס קענען זייַן אפגעווישט דורך אַ זיפּ.