סאַלאָ איז איינער פון די באַליבט טיש-שפּיץ אַפּאַטייזערז, וואָס איר קענען לייכט קאָכן זיך. און ווי צו טאָן עס, מיר וועט זאָגן איר איצט.
ווי געשמאַק צו זאַלץ לאַרד אין ראָסל?
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- טיש זאַלץ - 50 ג;
- פעפער מיט פּיז - 1.5 צפּ.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאַפּיראַ פּודער.
צוגרייטונג
אַזוי, קודם, לאָזן מיר קאָכן די רינע: גיסן וואַסער אין אַ פאַן, וואַרפן בשמים, קנאָבל, שנייַדן אין פּלאַטעס, און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. נאָך דעם, קערפאַלי באַזייַטיקן די קיילים פון די טעלער און קיל די אינהאַלט.
מיר פּליושנ לאַרד אין קליין ברעקלעך און בייַסן עס קנאָבל. מיר שטעלן די ברעקלעך אין אַ סלוי מיט אַ ברייט האַלדז און פּלאָמבירן עס מיט ראָסל. קאָווער די קיילים אויף שפּיץ מיט אַ ריין האַנטעך און לייגן עס אין אַ קיל פינצטער אָרט פֿאַר פּונקט אַ טאָג. נאָך אַ בשעת איר וועט באַקומען אַ ינקרעדאַבלי יידל און געשמאַק פֿאַרבייַסן. גרייט לאַרד קענען זיין געגעסן מיט ברויט אָדער געדינט ווי אַ העסאָפע צו פּאַטייטאָוז.
ווי געשמאַק צו זאַלץ לאַרד אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד רוי אויף די הויט - 1 קג;
- קנאָבל - 10 דענטיקעס;
- לאָראַל בלאַט - 4 פּקס .;
- זאַלץ איז גרויס - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 2 צפּ.
- קומין - 1 לעפעלע;
- ערד טשילי פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
פריש לאַרד איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין 2 לייַערס און געשטעלט אויף די ברעט הויט אַראָפּ. מיר מאַכן קאַץ אויף עס און פּלאָמבירן זיי מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל און צעבראכן לאָראַל בלעטער. גרינדינג די מנוחה פון די לאָראַל און שוואַרץ פעפער אין ברעקלעך מיט זאַלץ און קימל זאמען אין קליין ברעקלעך, און ספּראַוטאַנטלי שפּריצן מיט דעם געמיש צוגעגרייט ברעקלעך פון פעט. מיר לייגן די בלאַנקס אויף די שטערל בלאַט, טייטלי ייַנוויקלען עס און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 2 וואָכן.
ווי געשווינד און געשמאַק צו זאַלץ לאַרד?
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 500 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- קנאָבל;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פעט אין מיטל ברעקלעך, רייַבן עס מיט זאַלץ, פעפער און געהאַקט קנאָבל. נאָך דעם, שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ זעקל און לאָזן פֿאַר וועגן העלפט אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פֿאַר 2 טעג אין די פריזער.
ווי געשמאַק צו זאַלץ לאַרד מיט אַ שיכטע?
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט ינטערלייַער - 1 קג;
- וואַסער געפילטערט - 2 ל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ איז פייַן - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פלייש פיסט איז געוואשן, דאַר, פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן אין קובעס מיט אַ זייַט פון 5 סענטימעטער. אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער, דזשענטלי נידעריקער די פעט און קאָכן עס אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט דזשענטלי נעמען די בוילד פעט, שטעלן עס אויף די באַקינג בויגן און קיל גאָר. אָן וואַסטינג קיין צייַט, מיר ריין די קנאָבל און שנייַדן עס אין פּלאַטעס. מיר גיסן די זאַלץ אין אַ גרויס שיסל. יעדער רעפטל פון לאַרד איז דיפּט אין זאַלץ און שטעלן אין אַ סלוי. יעדער שיכטע פון פעפער און שפּריצן מיט קנאָבל. פּלאָמבירן די אָנגעפילט סלוי מיט אַ דעקל און לאָזן עס פֿאַר 3 טעג אין אַ קיל פּלאַץ. אין דעם צייַט, לאַרד וועט געבן זייַן אייגן זאַפט. נאָך דעם, די קענען איז טייטלי פֿאַרמאַכט און קלינד פֿאַר אַ וואָך אין די קעלער.
ווי געשמאַק צו זאַלץ לאַרד אין ציבעלע כאַזז?
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט ינטערלייַער - 1 קג;
- ציבעלע כאַסק ;
- פעפער פּיז - 5 פּקס .;
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ איז פייַן - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן גיסן אַ גלאז פון זאַלץ, גיסן פילטערד וואַסער, קאָכן און וואַרפן ציבעלע כוס. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דאַן דזשענטלי נידעריקער אַ פעט שטיק, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דערנאך מיר ינסיסט ריין פֿאַר 15 מינוט, נעמען די פעט און טרוקן עס אויף אַ האַנטעך. קנאָבל, שוואַרץ פעפער און לורושקו מאָל, מיר מאַכן קאַטינגז פאַץ קאַץ און ספּיקעד מיט זייער בשמים. מיר ייַנוויקלען די וואָרקפּיעסע מיט פאַרמייַדן און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר וועגן 24 שעה.