ווי פילע ווונדערלעך רעסאַפּיז קענען זיין צוגעגרייט ניצן איין פּשוט ינגרידיאַנט - מאַרינאַטעד אַניאַנז. אַסידיק, אַ ביסל געווירציק ציבעלע רינגס בישליימעס שטעלן אַוועק די געשמאַק פון סאָלטאַד פיש, זיי זענען געניצט אין סאַלאַט צוגרייטונג, פּרעזערוויישאַן און אַפֿילו פשוט פריינג אין ברעאַדקרומבס. אַזוי פארוואס טאָן ניט געפינען אויס ווי צו מאַכן געשמאַק זויער אַניאַנז זיך און אויף אייביק פאַרלאָזן דעם געקויפט פּראָדוקט.
צוגרייטונג פון זויער אַניאַנז
איידער איר אָנהייב גלייַך צו די רעצעפּט, לאָזן 'ס קוק בייַ די גרונט נואַנס פון דעם פּראָצעס פון מאַרינאָווקי בויגן. עס זענען נישט פילע פון זיי, אָבער יעדער פון זיי ריקווייערז ופמערקזאַמקייַט.
די ציבעלע איז אונטערגעוויילט דורך זייַן מאָדנע געשמאַק רעכט צו דעם בייַזייַן פון פלאַוואָנאָידס - כעמיש קאַמפּאַונדז פון "סקאַרינג אַוועק" מייקראָובז (יאָ, אַזוי איר זענט געצווונגען צו עסן ציבעלע און קנאָבל אין די ווינטער צייַט). צו באַזייַטיקן אַ טייל פון פלאַוואָנאָידס, און צוזאמען מיט זיי און פארביטערונג, קיין זויער-מיט קאַמפּאַונדז: עסיק, לימענע זאַפט און אנדערע הילף. אַזאַ אָרגאַניק אַסאַדז זענען דיילוטאַד מיט וואַסער צו רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן און אין דעם בינע קומט דער ערשטער שוועריקייט: וואַרעם וואַסער ינקריסיז די צייט פון מאַרינאָווקי אַניאַנז, אַזוי ניצן עקספּרעסס רעסאַפּיז, טאָן ניט פאַרגעסן צו קילן עס אָדער גיסן אַניאַנז מיט בוילינג וואַסער איידער מאַרינאַטינג. הייס וואַסער מער יפעקטיוולי רימוווז פארביטערונג אין ווייניקער צייַט. אן אנדער נואַנס וואָס וועט גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס פון רימוווינג פלאַוואָנאָידס איז די ריכטיק גרינדינג: דער קלענערער די ציבעלע איז שנייַדן, די פאַסטער עס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן. דאָ, אין אַלגעמיין, און אַלץ מיר ווענדן צו רעסאַפּיז.
מאַרינאַטעד אין עסיק ציבעלע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע (גרויס) - 1 שטיק;
- וואַסער 100 מל;
- עסיק (9%) - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - ¼ טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין בוילינג וואַסער מיר וואַקסן צוקער און זאַלץ, מיר שפּיץ אַרויף די עסיק. ציבעלע שנייַדן אין רינגס און לייג צו קיין גלאז אָדער ענאַמעלעד קיילים, גיסן עס מיט הייס עסיק געמיש און לאָזן צו מאַרינירן ביז די וואַסער קולז (וועגן 1.5 שעה). אין די סוף פון צייַט, די ציבעלע איז גרייט פֿאַר נוצן.
מאַרינאַטעד אַניאַנז (שנעל רעצעפּט)
אויב די צייַט פֿאַר מאַרינאָווקאַ בלייבט פון די קראַפט פון 15-20 מינוט, נוצן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
פאַר-סלייסט ציבעלע רינגס זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט מיד דיפּט אין קאַלט וואַסער. צוקער איז צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון הייס וואַסער און צוגעגעבן צו די ציבעלע צוזאַמען מיט דעם עסיק. נאָך 15 מינוט זאַלץ אַניאַנז קענען זיין געדינט צו די טיש. מאַרינאַטעד אַניאַנז קענען זיין צוגעגרייט אין עפּל עפּלזאַפט עסיק, אַנשטאָט פון ווייַן, בעכעסקעם די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז.
אָניאָנס מאַרינאַטעד מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- לימענע - ½ פּקס .;
- צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
אין 0.5 ליטער פון וואַסער, צעפירן די זאַפט פון העלפט אַ לימענע און צוקער, לייגן די אַניאַנז שנייַדן אין רינגס און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. פאַרטיק אַניאַנז זענען געוואשן מיט וואַסער און געוויינט אין דיין באַליבסטע רעסאַפּיז.
ציבעלע, זויער אין זענעפט און באַלסאַמיק עסיק
ינגרידיאַנץ:
- זיס ציבעלע - 1 פּק .;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק באַלסאַמיק - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, מערדזשאָראַם - דורך קניפּ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
סלייסט אַניאַנז זענען געמישט מיט זענעפט, זאַלץ, פעפער, פלייווערד מיט מערדזשאָראַם און סיזאַנד מיט ראַפינירט גרינס ייל און באַלסאַמיק עסיק. מיר מאַרינייד אַניאַנז 1-1.5 שעה אין די פרידזשידער. דער פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין זייער פּיקאַנט און בישליימעס פּאַסיק ווי אַ סאַנדוויטשיז.
ספּייקט זויער אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- סיטריק זויער - 6 ג;
- וואַסער 100 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קלאָוועס - 1 קנאָספּ;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- רויט פעפער - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- צימערינג - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- שוואַרץ פעפער - 2 פּיז.
צוגרייטונג
וואַסער קאָכן מיט לימענע זויער, זאַלץ, קלאָוועס, צימערינג און פעפער פֿאַר 3-5 מינוט. אין די דנאָ פון די גלאז סלוי מיר לייגן אַ לאָראַל בויגן, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון סלייסט אַ שיסל, פּלאָמבירן עס אַלע מיט אַ הייס מאַרינייד און לאָזן ביז גאָר קולד. מאַרינאַטעד ציבעלע, קאָכן אין דעם וועג, קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 וואָך. צו לייגן קאָליר צו די ציבעלע, איר קענען לייגן אַ ביסל גרייטיד בוריק צו דעם סלוי.