ויסטער מאַשרומז זענען פלעשי און דענסע מאַשרומז, וואָס אָפט ווערן אַ פאַרטרעטער פֿאַר פלייש פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. אפילו אויב איר טאָן ניט שטעקן צו אַ עסנוואַרג סיסטעם מיט אַ פעלן פון כייַע פּראָדוקטן, ויסטער מאַשרומז קענען טאָן אַ גוט אַרבעט בייַ דיין טיש. די ביסט וויידלי בנימצא און ביליק מאַשרומז, וואָס האָבן אַ ליכט אַראָמאַ און אָנגענעם געוועב, פּאַסיק פֿאַר קוקינג אין קיין באַקוועם וועג. וועגן ווי צו צוגרייטן מאַשרומז ויסטער מאַשרומז, מיר וועלן באַשליסן אין מער דעטאַל.
ויסטער מאַשרומז - רעצעפּט
די געוויינטלעך געפּרעגלט מאַשרומז זענען אַנלייקלי צו יבערראַשן ווער עס יז, צי עס ס אַ פאַל פון ויסטער מאַשרומז אין אַ דיק טייג, געטובלט אין בוילינג בוימל פֿאַר קיין מער ווי אַ מינוט. רודי מאַשרומז, אין אַ קריספּי טייג פון רייַז מעל, וועט ווערן דער אָריגינעל גאַרניש צו קיין פלייש אָדער פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 170 ג;
- מעל - 55 ג;
- רייַז מעל - 65 ג;
- ייַז וואַסער - 115 מל.
צוגרייטונג
איידער איר גרייטן ראָוסטיד ויסטער מאַשרומז, ריין די פרוכט פון קיין קאַנטאַמאַניישאַן מיט אַ נאַס ווישן, אָבער טאָן ניט ריינז זיי אונטער פליסנדיק וואַסער, אַנדערש אויך פיל די נעץ וועט אַבזאָרבד. קאַמביין ביידע טייפּס פון מעל צוזאַמען און גיסן אין ייסט וואַסער. ניד אַ דיק און מונדיר טייג, צייַט עס און נידעריקער די מאַשרומז לעגאַמרע. לאָזן קיין וידעפדיק צו פליסן, און דעמאָלט ברוין די ויסטער מאַשרומז אין דער זעט פון בוילינג בוימל.
ווי געשמאַק צו קאָכן ויסטער מאַשרומז אין סמעטענע?
די קאָמבינאַציע פון מאַשרומז און זויער קרעם סאָוס איז אַן אַבסאָלוט קלאַסיש, וואָס שטענדיק גיט אַ גאנץ רעזולטאַט. מיר וועט טיילן מיט איר אנדערן ווערייישאַן פון די קרימי שוועמל ראַגאָוט מיט די אָנטייל פון וועשענאָק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- ויסטער מאַשרומז - 175 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קרעם - 65 מל;
- סמעטענע - 90 ג;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין דעם פריימווערק פון דעם פּשוט פּשוט רעצעפּט, דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו צוגרייטן ציבעלע סענדוויטש. צולייגן די אַניאַנז האַלב רינגס אין די פּרעהעאַטעד ייל, און דעריבער לייגן צו זיי בלעטער פון די צווייגן פון טיים. פאַנס פון קנאָבל אין דעם בינע קענען צולייגן די שיסל מיט קנאָבל פּאַפּ. ווען די ברעקלעך באַקומען אַ קרעם שאָטן, שטעלן די סלייסט עסטער מאַשרומז צו זיי און צייַט זיי. ווי באַלד ווי וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ, גיסן אין די קרעם, לייגן זויער קרעם און לאָזן די סאָוס צו טיקאַן.
ווי צו קאָכן ויסטער מאַשרומז אין קאָרעיִש - רעצעפּט
מאַרינאַטינג איז איינער פון די מערסט פאָלקס וועג פון כאַרוואַסטינג מאַשרומז פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אָבער צו באַקומען אויס פון די געוויינטלעך מאַרינייד קרייַז, מיר וועלן קאָכן מאַשרומז אין קאָרעיִש, קאַמביינינג צוזאַמען די מערסט פאָלקס מיזרעכדיק טייסץ.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 480 ג;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- עסיק - 45 מל;
- סעסאַמי בוימל - 5 מל;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- באַדז פון נאַס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
נאָך ויסגלייַכן די ויסטער מוס פון קיין קאַנטאַמאַניישאַן מיט אַ נאַס ווישן, שטעלן זיי אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ מאַרינייד קאַנסיסטינג פון אַ געמיש פון די רוען ינגרידיאַנץ. לאָזן די מאַשרומז צו מאַרינירן אין די קיל פֿאַר די גאנצע נאַכט, און דער ווייַטער טאָג קאָכן זיי ביז די פליסיק קאָאָלס.
זופּ מיט מאַשרומז ויסטער מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 780 מל;
- ויסטער מאַשרומז - 430 ג;
- ציבעלע - 230 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- דאַר מאַרדזשאָראַם, טיים - 1 לעפעלע יעדער;
- פּאַפּריקאַ, ינגבער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
צוגרייטן ריסערקיוז פון וועדזשטאַבאַלז, לייגן צו איר בלעטער לאָראַל, בשמים און וועסענאָק שטיק. ווען מאַשרומז זענען ערלויבט צו טרוקן, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און פאַרלאָזן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר. גיסן יויך און לאָזן די זופּ איבער מיטל היץ פֿאַר 15 מינוט. פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ האַנדפול פון גרינז און לאָזן עס אונטער די דעקל פֿאַר אַ ביסל מער מינוט נאָך די צוגרייטונג איז געענדיקט, אַזוי אַז די טייסץ קומען צוזאַמען.