אויב איר ווי דאַר פיש, דעמאָלט זומער איז אַ גרויס געלעגנהייט צו טאָן עס זיך. איצט מיר קוק אין ווי צו רעכט טרוקן די פיש.
וואָס מין פון פיש קען איר טרוקן?
אין פאַקט, לעגאַמרע קיין פיש אָדער פלייש קענען זיין דאַר און סאָלטיד. פון קורס, דער פּראָצעס פון דריינג פלייש איז אַנדערש פון פיש.
די בעסטער געשמאַק פון דאַר פיש איז העכט און ראָוטש. פון די קרוסיאַן קאַרפּ אַ זייער געשמאַק דאַר פיש וועט אויך קומען אויס, עס טראגט שוואַרץ פלייש, און עס איז פעט און רייַך גענוג.
ערשטער פון אַלע, עס זאָל זיין דערמאנט אַז פרישלי-געכאפט פיש קענען נישט דאַר אָדער דריסט מיד אין קיין פאַל. ערשטער, טייטלי פּאַקט, קענען וויטסטאַנד אַ לאַנג צייַט, און נאָר דערגרייכן די דריינג פּראָצעס. און דער בעסטער זאַך פֿאַר דעם איז צו נעמען די פיש פון מיטל פעט, אַזוי אַז די טעם איז מער לעבעדיק און האט אַ ספּעציעל טאַם.
דער בעסטער און רובֿ ומגעוויינטלעך געשמאַק, נאָך די דריינג פּראָצעס, נאָך געץ ראָוטש, קאַרפּ, העכט און קאַפּעלין. אויב די פיש זענען קליין, עס איז בעסער צו טרוקן זיי גאַנץ, און גרעסערע פיש וועט זיין רעכט צו שנייַדן אין קליין לייַערס. איידער די אַמבאַסאַדאָר, פריש פיש מוזן זיין ונ דורך געוואשן אין ריין וואַסער. דערנאך די בויך איז שנייַדן אין די קאַרקאַס, און אַלע די ינסיידז זענען קערפאַלי אראפגענומען. עס איז אויך וויכטיק צו געדענקען דאָ אַז אין די זומער עס איז נייטיק צו ויסמעקן די פיש אָן דורכפאַל, ווייַל אין דעם צייַט עס נאָך פידינג אויף גרינז און נאָך דריינג עס קענען קריגן אַ זייער ביטער טעם.
רעצעפּט פֿאַר דאַר פיש
ינגרידיאַנץ:
- פיש (בראַם, וואָבלאַ) - 10 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 קג;
- וואַסער - 4 ליטער.
צוגרייטונג
- אין אַ גרויס פאַן גיסן 4 ליטער פון וואַסער, לייגן 1 קג פון זאַלץ. צוגעגרייט פיש איז אויך קערפאַלי ראַבד מיט זאַלץ און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער אין אַ טאָפּ פון וואַסער. פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן עס פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער.
- נאָך אַ טאָג, מיר נעמען די פיש אויס פון די פּאַן, שווענקען עס אַוועק מיט זאַלץ און הענגען אַנטו די דיק פאָדעם פֿאַר וועגן 6 טעג.
- נאָך דעם, די פיש קענען זיין קלינד און געגעסן.
- די קשיא פון ווי פיל צו טרוקן די פיש דעפּענדס אויף וואָס גרייס עס איז. אויב די פיש איז קליין, דאַן לאָזן עס אין די ראָסל פֿאַר די נאַכט, און אויב עס איז גרויס, עס איז בעסער צו לאָזן אַ טאָג אַזוי אַז עס קען גאָר זאָרג.
אויב איר טרוקן די פיש אין שטוב, איר וועט וויסן זיכער אַז עס איז נאַטירלעך און נוצלעך, נישט מיט פאַרשידן שעדלעך אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז. עס איז גאָר זיכער פֿאַר די מענטשלעך גוף. אין דערצו, די זייער פּראָצעס פון דרייינג פיש זאָל פאַלן אין צימער טעמפּעראַטור וועגן 18 דיגריז, די פיש איז שנייַדן אין מיטל ברעקלעך און ראַבד מיט זאַלץ, דעמאָלט סטאָרד אין אַ וואַרעם טונקל צימער ביז גאָר האַלב.
ווי צו טרוקן פיש אין די ווינטער?
פון קורס, ווען עס איז זומער אין די הויף, עס איז זייער גרינג און גרינג צו טרוקן די פיש. אבער פילע זענען אינטערעסירט, אָבער ווי צו טרוקן פיש אין די ווינטער? ווען עס איז נישט פריש, אָבער געקויפט אין די קראָם, און ווען די גאַס איז זייער קאַלט.
אין פאַקט, אַלץ איז נישט ווי שווער ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק. אין ווינטער, איר קענען טרוקן די געקויפט פיש רעכט אין דער וווינונג דורך פשוט כאַנגגינג די ראָפּעס מיט די פיש בייַ די טעלער אין אַ וואַרעם און טרוקן אָרט.
ווי צו קראָם דאַר פיש?
אַלעמען אין קינדשאַפט געזען גרויס ראָפּעס מיט פיש סוספּענדעד אין די בוידעם פון די באָבע, אָדער איבער אַ הרובע אין דער קיך פון דער וווינונג. יא, די דאַר פיש איז געהאלטן אַלע אין די זעלבע סוספּענדעד פאָרעם אויף אַ שטריק, אין אַ טונקל און טרוקן אָרט. אָדער איר קענען קראָם פיש אין ווודאַן, געזונט-ווענאַלייטיד באָקסעס, אָדער אלנגעוויקלט אין אַ צייַטונג. די הויפּט זאַך איז, איר קענען נישט קראָם דאַר אין אַ פּלאַסטיק זעקל, ווי עס קענען פאַרלאָזן זייַן טעם און באַקומען אַ פּריקרע שמעקן.