בייקט שינקע - אַ פעסטיוו פלייש שיסל, וואָס טראַדישאַנאַלי געדינט אויף די טיש אין אַ קאַלט פאָרעם מיט געווירציק סיזאַנינגז: זענעפט אָדער כריין. זאל ס געפינען אויס ווי צו קאָכן כאָוממייד כאַזער פון כאַזער אין ראָסל.
רעצעפּט פֿאַר קעלט-בוילד כאַזער אין ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג;
- בשמים .
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- זאַלץ איז גרויס - 65 ג.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 500 מל;
- לאָראַל בלאַט;
- פעפער שוואַרץ פּיז;
- הערבס זענען געווירציק.
צוגרייטונג
ווי צו מאַרינירן בוילד כאַזער אין אַ ראָסל? מיר נעמען אַ שטיק פון פלייש, קערפאַלי וואַש עס און טרוקן עס. איצט לאָזן ס מאַכן אַ זויער. צו טאָן דאָס, נעמען אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און וואַרפן די נייטיק סכום. ווייַטער, קערפאַלי לייגן אויס אַ שטיק פון פלייש און לייגן די קיילים באַזונדער. סעפּעראַטלי מיר מאַכן אַ שמעקנדיק מאַרינייד: ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן די פעפער, בייַ בלאַט און געווירציק הערבס צו דיין געשמאַק. דערנאך אַראָפּנעמען די פליסיק פון די טעלער, קיל עס און גיסן עס אין די פּאַן מיט פלייש. מיר באַזייַטיקן עס צו אַ קיל פּלאַץ און לאָזן עס דאָרט פֿאַר 5 טעג. אין די סוף פון צייַט, ווייז אַ שטיק פון כאַזער - עס זאָל באַקומען אַ ביסל כעוויער. אויב דאָס טוט נישט פּאַסירן, דעמאָלט ניצן אַ שפּריץ צעהאַקן די פלייש מיט ראָסל. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו באַקן די בוילד כאַזער, מאַרינאַטעד אין אַ ראָסל: מיר באַסעד עס אין ברעאַדקרומבס פון דאַר הערבס, שפּריצן מיט ווייַס סעסאַמי בייַ וועט, לייגן אויס אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן עס צו אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר 30 מינוט. באַקינג אַ שיסל פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 60 דיגריז, און דעריבער פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור צו 80 און אָנזאָג נאָך 30 מינוט. גרייט פלייש איז קאַליע און געדינט צו די טיש מיט דיין באַליבט זייַט שיסל און אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
רעצעפּט פֿאַר זאַפטיק כאַזער כאַזער אין ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- אַ שטיק פון כאַזער - 1 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע בוימל.
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער - 500 מל;
- לאָראַל בלאַט;
- פעפער מיט פּיז;
- הערבס זענען געווירציק.
צוגרייטונג
צו גרייטן רייַז פֿאַר כאַזער כאַזער מיר נעמען אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, וואַרפן אַ ביסל זאַלץ, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן פעפער, לאָראַל בלאַט און געווירציק הערבס. דערנאָך אַראָפּנעמען די פליסיק פון די היץ און לאָזן צו קילן. פלייש געוואשן, טרוקן און סאָוקט אין ראָסל פֿאַר 3 טעג. מיר שנייַדן די קעראַץ, צעטל סטראָבעריז, און צעהאַקן די קנאָבל. צוגעגרייט דורך כאַזער מיר ומדריי וועדזשטאַבאַלז און פּיז פון זיס פעפער. דעמאָלט דעקן די בייקט כאַזער מיט קנאָבל געמיש און מאַרינירן פֿאַר 5 שעה. נאָך דעם, ייַנוויקלען די שיסל אין פויל און באַקן אין די ויוון פֿאַר 2 שעה.