"כרענאָווינאַ" מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער איז אַ פּשוט צוגרייטונג וואָס טוט ניט דאַרפֿן קאַנינג און נאָך פּראַסעסינג, זינט די הויפּט ינגרידיאַנט איז כריין, וואָס האט אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס. אין דערצו צו טראדיציאנעלן פּראָדוקטן, בעעטראָאָט, apples, זיס פּעפּערז און פּלומז זענען צוגעגעבן צו די הייס סאָוס . באַטראַכטן די רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון "כרענאָווינאַ" אין פארשיידענע וועגן.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג "כרענאָווינאַ" פון טאַמייטאָוז און קנאָבל
צו צוגרייטן דעם סאָוס, פריש פּראָדוקטן זענען זייער וויכטיק, זינט זיי באַשטימען די קוואַליטעט און געדויער פון סטאָרידזש פון די ווינטער בילעט. דעריבער, איידער מאַכן "כרענאָווינו" מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל, קלייַבן זאַפטיק גאַנץ טאַמייטאָוז, גרויס געווירציק קנאָבל און כריין ראָלע, געזאמלט נאָך דער ערשטער פראָסץ. ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט באַקומען אַ געווירציק און געווירציק פֿאַרבייַסן, וואָס וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו הייס קיילים אין די קעלט צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- כריין רויך - 95 ג;
- טאַמאַטאָוז - 940 ג;
- קנאָבל - 85 ג;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
- צוגרייטן קנאָבל ציין און כראָנאַלדיש דורך רייניקונג זיי.
- וואַשן טאַמאַטאָוז און בלאַנטש אַ פּאָר פון מינוט, נאָך קלאָר. צוגעגרייט טאַמייטאָוז צעהאַקן אין אַ בלענדער.
- מאָלן די כראָניש וואָרצל אין אַ פליישמילכל, און פאָרן די קנאָבל דורך אַ דרוק.
- מישן די ינגרידיאַנץ, צייַט מיט זאַלץ און אַריבערפירן צו אַ סטערילע קאַנטיינער.
- זאל שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אָן אַ דעקל, סטימינג די געמיש פּיריאַדיקלי, דעמאָלט דעקן מיט אַ ריין קאַפּראָן היטל און קראָם אין די קעלט.
בוילד "כרענאָווינאַ" מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל
צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן, די וואָרקפּיעסע קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה. דעם אופֿן אַלאַוז די ינגרידיאַנץ צו עפענען די עראָומאַז און קריגן דזשויסינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2,8 קג;
- קנאָבל - 110 ג;
- כריין רויך - 180 ג;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
- ראַש די טאַמאַטאָוז, צעהאַקן זיי אין אַ באַקוועם וועג פֿאַר איר און קאָכן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה.
- פּילד כריין מיט קנאָבל צעהאַקן און שיקן צו די סאָפאַנד טאַמייטאָוז.
- די ריזאַלטינג סאָוס צו קאָכן אן אנדער פערטל פון אַ שעה, פּלאָמבירן מיט זאַלץ און פאַרשפּרייטן אויף אַ סטערילע קאַנטיינער. נאָענט די קאַנס מיט סקאַלדיד לידז און אַוועקלייגן.
"כרענאָווינאַ" מיט טאַמייטאָוז, קנאָבל, apples און פעפער
געבן אַ פֿאַרבייַסן פּיקאַנט זויער, לייגן קאָליר און דזשויסינעסס וועט העלפן apples און ביטער פעפער. די פאַרשיידנקייַט פון גרינס ינגרידיאַנץ געניצט אין "כרענאָווינאַ" וועט העלפן די גוף קאָפּע מיט סיזאַנאַל יילמאַנץ און פריילעכקייַט אַרויף.
ינגרידיאַנץ:
- כריין רויך - 140 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2.4 קג;
- apples - 930 ג;
- קנאָבל - 155 ג;
- הייס פעפער - 45 ג;
- עסיק - 35 מל;
- צוקער - 55 ג;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- ריין די ינגרידיאַנץ און מאָלן זיי סעפּעראַטלי אין אַ פליישמילכל.
- אָרט די קראַשט apples אין אַ פּאַן און האַלטן זיי אויף די פייַער פֿאַר עטלעכע מינוט, לייגן די טאַמאַטאָוז און קאָכן די געמיש פֿאַר קיין מער ווי 1/4 פון אַ שעה.
- לייג הייס פעפער, קנאָבל און כראָניש וואָרצל, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעמאָלט צייַט די פֿאַרבייַסן מיט עסיק, זאַלץ און צוקער און אַראָפּנעמען פון היץ.
- פאַרשפּרייטן "כרענאָווינו" אין אַ סטערילע קאַנטיינער און נאָענט די לידז.
"כרענאָווינאַ" מיט טאַמאַטאָוז, זיס פעפער, כריין און קנאָבל
פאַרגרייען די וויטאַמין זאַץ פון סאַרינג "כרענאָווינאַ" מיט זיס פעפער. אַדדינג פעפער וועט לאָזן ניצן "כרענאָווינאַ" ווי אַ פילונג פֿאַר באָרשט און סאָוס פֿאַר הייס פלייש קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.9 קג;
- זיס פעפער - 390 ג;
- כריין רויך - 190 ג;
- קנאָבל - 80 ג;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
- שעפּן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פליישמילכל. קאָך דזשענטלי, צייַט מיט זאַלץ.
- ווייל פאַרשפּרייטן די וואָרקפּיעסע, דעקן די דזשאַרז מיט קאַפּראָן לידז און שיקן עס צו די קאַלט פֿאַר סטאָרידזש. דעם פּרעפאָרם איז געניצט פֿאַר צוויי וואָכן נאָך צוגרייטונג.