קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" זענען איינער פון די מערסט ויסערגעוויינלעך און פאָלקס מאָדערן בלאַנקס. די פּיקיוליעראַטי פון אַזאַ קאַנסערוויישאַן איז אין די ינאַווייטיוו קאָמבינאַציע פון טראדיציאנעלן מאַרינייד מיט אַ שאַרף פאַבריק סאָוס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס פריש וועדזשטאַבאַלז קריגן אַ ספּעציעל געווירציק געשמאַק, קרוכלע געוועב און אַטראַקטיוו קאָלירן.
ווי צו פאַרמאַכן קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" - רעצעפּט
קאַנד קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" - דאָס איז אַ גרויס געלעגנהייט צו ביטע די ליב געהאט אָנעס מיט די אָריגינעל וואָרקפּיעסע. זינט אַזאַ אַ קאָמבינאַציע איז געראָטן ינאַווייטיוו, עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט אַ פּשוט און אַפאָרדאַבאַל רעצעפּט, פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָס איר קענען באַקומען דורך אַ מינימאַל עסנוואַרג פון גאַנץ טראדיציאנעלן קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- וואַסער - 650 מל;
- צוקער - 125 ג;
- עסיק - 120 מל;
- אַקוטע קעטשופּ - 150 ג;
- זאַלץ - 35 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן קיוקאַמערז אין וואַסער פֿאַר 3 שעה.
- שנייַדן אַוועק די עדזשאַז און שטעלן זיי אין קאַנס.
- מיקס וואַסער, צוקער, זאַלץ און קעטשופּ.
- ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן, גיסן אין די עסיק און פּלאָמבירן די דזשאַרז.
- סטעריליזע וגערקע מיט קעטשופּ "טשילע" פֿאַר 15 מינוט.
רעצעפּט מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע"
מאַרינאַדע פֿאַר קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" גיט אַ ריזיק פעלד פֿאַר ווערייישאַנז. דורך אַדזשאַסטינג די פּראַפּאָרשאַנז פון פעפער סאָוס, איר קענען דערגרייכן אַ פאַרשיידנקייַט פון גוסטאַטאָרי סענסיישאַנז, געבן די וואָרקפּיעסע אַ ברענען אָדער מילד אַקיואַטי. אין דערצו, דעם מאַרינייד מוסיף קרוכלע געוועב, ינקריסיז די סטאָרידזש צייַט פון די בילעט און ראַדוסאַז זייַן קאַלאָריק צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- צוקער - 230 ג;
- זאַלץ - 40 ג;
- עסיק - 200 מל;
- קעטשופּ "טשילע" - 300 ג.
צוגרייטונג
- צעפירן צוקער, זאַלץ, עסיק און קעטשופּ אין וואַסער.
- ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און גיסן די קיוקאַמערז.
זויער קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" אָן סטעראַליזיישאַן
פּרעזערוויישאַן פון קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" אָן סטעראַליזיישאַן איז איינער פון די סימפּלאַסט און רובֿ באַקוועם וועג פון כאַרוואַסטינג. דעם טיפּ פון פּרעזערוויישאַן באטייטיק סאַוועס צייַט בעשאַס קוקינג, ריליווינג די באַלעבאָסטע פון די טידיאַס פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג, בשעת כיטינג אַ שאַרף געשמאַק, גערוך און די קאָרפּראַט קראַשינג פון וועדזשטאַבאַלז אין גאנץ סדר.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 3.5 ליטער;
- קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- קעטשופּ - 300 ג;
- צוקער - 20 ג;
- דיל שירעם - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 40 ג;
- עסיק - 180 מל.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די בשמים און קיוקאַמערז אין די קאַנס.
- גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 20 מינוט.
- ליידן די וואַסער און איבערחזרן דעם פּראָצעס.
- נאָך, לייגן קעטשופּ, זאַלץ, צוקער צו די וואַסער און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- גיסן די קאַנס מיט אַ מאַרינייד, לייגן דעם עסיק, זעמל עס און לאָזן די קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" פֿאַר 8 שעה אין די היץ.
פרעשלי סאָלטאַד וגערקע מיט קעטשופּ "טשילע"
יענע וואס מיד ווילן צו פּרובירן אַ ינאַווייטיוו רעצעפּט, קענען צוגרייטן קריספּי קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" אין אַ ליכט-סאָלטיד פאָרעם. דעם אופֿן אַלאַוז נישט נאָר צו באַקומען שמעקנדיק, שאַרף און גומע קיוקאַמערז אין נאָר אַ ביסל טעג, אָבער אויך סאַוועס געלט, ווייַל אויסערדעם קעטשופּ, עס טוט נישט דאַרפן נאָך שאַרף בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 5 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- קורראַנט בלעטער - 10 פּקס .;
- דיל שירעם - 7 פּקס .;
- אַקוטע קעטשופּ - 300 ג;
- זאַלץ - 120 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן אין אַ קאַנטיינער פון גרינז און קיוקאַמערז.
- אין הייס וואַסער, צעפירן די זאַלץ און קעטשופּ.
- גיסן די וגערקע מאַרינייד.
- זויער קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" שטעלן אין די קעלט פֿאַר 2 טעג.
דורכשניט קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" פֿאַר ווינטער
כאַרוואַסטינג קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" איז אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו געשמאַק און הויך-קוואַליטעט פּאָטער פון גרויס וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, די קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין ברעקלעך, אויסגעגאסן מיט אַ אַקוטע מאַרינייד און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש, און נאָך אַ פּאָר פון חדשים, זיי געניסן אַ שמעקנדיק און באַקוועם פּרעזערוויישאַן אין די געדינט, וואָס איז געדינט צו די טיש פּאָרטווייזד.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- דיל שירעם - 6 פּקס .;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- צוקער - 150 ג;
- קעטשופּ "טשילע" - 120 ג;
- וואַסער - 1,2 ל;
- עסיק - 150 מל.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שנייַדן אין גרויס קוואַנטאַטיז און שטעלן זיי אין אַ סלוי מיט בשמים.
- פון וואַסער, זאַלץ, עסיק, צוקער און קעטשופּ, קאָכן מאַרינייד.
- קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" סלייסיז גיסן מאַרינייד און סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.
קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" אָן עסיק
קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" - אַ רעצעפּט וואָס קענען באַפרידיקן קיין טעם וויל. אַזוי, מענטשן וואס רולד עסיק פון זייער דיעטע קענען נוצן סיטריק זויער. מיט זייַן דערצו, די בילעט אַקווייערז אַ אָנגענעם מילד טעם, עס איז לעגאַמרע קיין שאַרף שמעקן און איז סטאָרד מער, זינט דעם קאָמפּאָנענט איז אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- קורראַנט בלעטער - 2 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 40 ג;
- צוקער - 60 ג;
- סיטריק זויער - 20 ג;
- קעטשופּ "טשילע" - 150 ג.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז און בשמים זענען פאַרשפּרייטן איבער די טאַנגקס.
- גיסן די אינהאַלט מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
- וואַסער גיסן אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, צוקער און קעטשופּ, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- שטעלן אין די סלוי פון סיטריק זויער, גיסן די געשמאַק קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" מאַרינייד און זעמל.
קיוקאַמערז מיט זענעפט און קעטשופּ "טשילע"
קיוקאַמערז מיט "טשילע" און זענעפט פֿאַר די ווינטער - וועט ביטע פאַנס פון סאַטשערייטאַד טייסץ, ווייַל די נוצן פון געווירציק קעטשופּ אין קאָמבינאַציע מיט טרוקן זענעפט מאכט די צוגרייטונג ינקרעדאַבלי געווירציק, אַפּעטיטלעך און שמעקנדיק. דערצו, זענעפט איז אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, אַזוי אין די עפענען, קיוקאַמערז קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טאָן ניט פורעם.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 700 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- קעטשופּ - 100 ג;
- צוקער - 120 ג;
- עסיק - 80 מל;
- טרוקן זענעפט - 10 ג;
- זאַלץ - 20 ג;
- דיל שירעם - 2 ברעקלעך;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- וגערקע, צוזאמען מיט בשמים און זענעפט, שטעלן אין אַ סלוי.
- מישן די וואַסער, עסיק, קעטשופּ, זאַלץ און צוקער.
- ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן די וואָרקפּיעסע.
- סטעריליזירן די בילעט אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
זיס קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" מיט סטעראַליזיישאַן
קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" מיט סטעראַליזיישאַן קענען זיין אַטריביאַטאַד צו הויך-קוואַליטעט, הויך-קוואַליטעט און לאַנג-סטאָרד בילאַץ. זינט דעם רעצעפּט ניצט אַ גרויס סומע פון צוקער, וואָס טוט ניט בלויז ויסגעצייכנט געשמאַק, אָבער אויך אַ גינציק סוויווע פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון פערמאַנטיישאַן - די באַהאַנדלונג פון היץ באַהאַנדלונג בייַ הויך טעמפּעראַטור איז אַ נייטיק מאָס.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- אַקוטע קעטשופּ - 300 ג;
- צוקער - 450 ג;
- וואַסער 2.2 ליטער;
- זאַלץ - 40 ג;
- עסיק - 180 מל.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז פאַרשפּרייטן אויף סטערילע דזשאַרז.
- ברענגען צו אַ קאָכן וואַסער, קעטשופּ, זאַלץ, צוקער, עסיק.
- גיסן די לינע אינהאַלט פון די קאַנס און דעקן.
- סטעריליזע זיס קיוקאַמערז מיט "טשילע" קעטשופּ פֿאַר 15 מינוט.
וגערקע סאַלאַט מיט טשילי סאָוס
מעטרעסע געוואלט צו מאַכן פאַרשיידנקייַט אין די ווינטער מעניו מער ראַפינירט פּרעזערוויישאַן, קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט פון קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" מיט אַניאַנז און קעראַץ. אַזאַ אַ גרינס סופּפּלעמענט וועט נישט בלויז באטייטיק פֿאַרבעסערן די טעם פון די שיסל, אָבער אויך לייגן צו די ברייטנאַס, אַפּעטיט און פונדרויסנדיק אַפּעלירן אַז גורמז-הויזגעזינד וועט אָפּשאַצן.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- קעראַץ - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- קעטשופּ "טשילע" - 250 ג;
- צוקער - 250 ג;
- זאַלץ - 40 ג;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער פעפער - 12 פּקס.
צוגרייטונג
- רייַבן די קעראַץ, שנייַדן די אַניאַנז אין רינגס.
- שטעלן וועדזשטאַבאַלז און בשמים אין דזשאַרז.
- מיקס וואַסער, צוקער, זאַלץ און קעטשופּ.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און גיסן איבער די דזשאַרז.
- סטעריליזירן די בלאַנקס פֿאַר 15 מינוט.
קיוקאַמערז אין קאָרעיִש מיט קעטשופּ "טשילע"
רעצעפּט פֿאַר קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילע" איז אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר קולינאַריש ינקאַרניישאַנז. אַזוי, פארטייערס פון אַסיאַן קוויזין קענען צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן אין קאָרעיִש. דערצו, די טעכניק איז פּשוט: די וועדזשטאַבאַלז זענען שרעדיד און מעראַנייטיד אין זיס און זויער סאָוס מיט קעטשופּ, וואָס גיט די שיסל בשמים און שאַרפּנאַס, און יקסקלודז נאָך בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- קעראַץ - 900 ג;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע - 1 שטיק;
- אַקוטע קעטשופּ - 250 ג;
- ייל - 250 מל;
- עסיק - 150 מל;
- צוקער - 180 ג;
- זאַלץ - 35 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן קיוקאַמערז אין סלייסאַז, צעהאַקן קעראַץ און פּעטרעשקע.
- צייַט די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ געמיש פון קעטשופּ, פּוטער, זאַלץ און צוקער און לייגן עס פֿאַר 3 שעה אין די קעלט.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס און סטעראַלייז פֿאַר 15 מינוט.