סאַלאַט איז אַ טשיקאַווע שיסל, קאַמביינינג אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן פאַרשידענע סאַלאַדס מיט בינז און טאַמייטאָוז.
סאַלאַט מיט בינז און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 15 פּקס .;
- קאַנד בינז - 1 טאָפּ;
- באַסיל, פּעטרעשקע - 25 ג יעדער;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער, - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב. פּעטרעשקע און באַסיל פיינלי געהאַקט. צוגרייטן די סאָוס: פאַרבינדן לימענע זאַפט מיט מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם, ווי געזונט ווי קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די דרוק. צו טאַמאַטאָוז מיר לייגן קאַנד בינז, גרינז און מיר פּלאָמבירן אַלץ מיט די ריזאַלטינג סאָוס.
סאַלאַט מיט בינז, קראָוטאָנס און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טאַמייטאָוז - 300 ג;
- לאַבן - 100 ג;
- רויט קאַנד בינז - 1 קענען;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פלייש בוילד - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, צוקער, פּראָוועסקאַל הערבס, מייַאָנעז - געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַנד רויט בינז זענען געוואשן און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. שנייַדן די פלייש אין קובעס. לייג צו די בינז. אַניאַנז פיינלי קראַנק, שפּריצן מיט זאַלץ און צוקער (אויף אַ קניפּ), מישן און פאַרשפּרייטן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס און שיקן די ווייַטער שיכטע צו די סאַלאַט. איצט לייגן אַ קליין מייַאָנעז. שטאָף שנייַדן אין קובעס, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט פּראָווענקאַל הערבס, שיקן צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און שטיין ביז די קראַקערז זענען בראַונד. ווען זיי קילן אַראָפּ, שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל און מיד געדינט צו די טיש. אַ אַמייזינג סאַלאַט מיט ביסקאַץ און טאַמייטאָוז איז גרייט!
סאַלאַט מיט בינז, הינדל און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- שטריקל בינז - 300 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- אַרוגולאַ - 100 ג;
- פליייט פון הינדל - 400 ג;
- אָליוועס - 120 ג;
- עגגס - 4 פּקס.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר צוגרייטן דעם סאָוס: מיקס מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ, זענעפט, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק און מישן ונ דורך. אין די בוילינג סאָלטיד וואַסער מיר נידעריקער די בינז, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אויף הויך היץ פֿאַר אַ מינוט נאָך דעם, די בינז זענען ארלנגעווארפן צו די קאַלאַנדער און געוואשן מיט קאַלט וואַסער.
צעהאַקן די בוילד הינדל פיליץ מיט די געבעטן גרייס. קאַרש טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין 2 אָדער 4 טיילן. עגגס, שווער-בוילד, שנייַדן אין האַלב, הזיתים - רינגס. אין אַ טיף שיסל, שטעלן די שטריקל בינז, אַרוגולאַ, טאַמייטאָוז און הזיתים. גיסן האַלב פון די פילונג און מישן. מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אויף פּלאַטעס, פון אויבן אָרט עגגס, הינדל און ווידער וואַסער מיט סאָוס.
סאַלאַט מיט בינז, קעז און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט - 1 בינטל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קאַנד בינז - 1 קענען;
- גאַודאַ קעז - 150 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אויף 1 לעפל פון גרינס בוימל. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין 4 פּאַרץ, פעפער - סטריפּס. אַלע פאַרבינדן און מישן. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג, גיסן די סאַלאַט און מישן.
סאַלאַט מיט בינז, טאַמייטאָוז און שינקע
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד בינז - 400 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 200 ג;
- פּאָמידאָר (גרויס) - 1 שטיק;
- שינקע - 150 ג;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, מייַאָנעז - געשמאַק.
צוגרייטונג
שינקע שנייַדן אין סטריפּס, און מיט בינז און פּאַפּשוי פליסן די פליסיק. מאָלן די גרינז, און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, לייגן קראַשט קנאָבל, זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז - צו טעם. ברויט איז שנייַדן אין קובעס און דאַר אין אַ פּאַן אָן בוימל. מיר שטעלן זיי אין די סאַלאַט איידער געדינט, אַזוי זיי טאָן ניט באַקומען סאָוקט. סאַלאַט מיט טאַמייטאָוז, שינקע און בינז זענען געדינט צו די טיש.