קולטיס - טראדיציאנעלן ריטואַל סלאווישע געבעקס, אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט פון די יסטער טיש. דער שטיקל איז אַ זיס געווירציק ברויט אין די פאָרעם פון אַ הויך צילינדער געמאכט פון הייוון טייג , אָפט מיט די דערצו פון רייזאַנז. מילך, אַ פּלאַץ פון עגגס און נאַטירלעך פּוטער, ווי געזונט ווי פאַרשידן בשמים (וואַניל, קאַרדאַמאָם, זאַפרען, מושקאַט, און מאל עטלעכע אנדערע) זענען געניצט אין די צוגרייטונג פון די טייג.
אין פאַר-קריסטלעך צייט, קוליטשס זענען אַקטיוולי געוויינט בייַ וואָכעדיק גלייַך אין ריטואַל אַקשאַנז, פּראָדוצירן און פּראַטעקטיוו סעראַמאָוניז פארבונדן מיט די סייקאַלז פון די סעאַסאָנס און וויכטיק געשעענישן וואָס ריטשו פון יאָר צו יאָר (פֿאַר בייַשפּיל, סאָוינג).
דערווייַל באַקן קייקס יוזשאַוואַלי פֿאַר די יסטער יום טוּב, אָבער נישט בלויז. די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל איז יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד אין פארשיידענע וועגן, איינער פון וואָס איז גלייז קאָוטינג.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן גלייז פֿאַר אַ שטיקל, יוזשאַוואַלי עס איז צוגעגרייט אויף די יקער פון צוקער און / אָדער יי ווייַס, מאל מיט די דערצו פון פאַרשידן פרוכט פילערז.
צוקער גלייז רעצעפּט פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- צוקער (פּודער אָדער צוקער) - 200 ג;
- הייס וואַסער - 50-60 מל;
- לימענע זאַפט - 1-2 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און קערפאַלי מישן די וויסק ביז די מאַקסימום מעגלעך טייל פון די פּודער איז צעלאָזן. וואַסער קענען זיין הייס אָדער וואַרעם. שמירן דעם שטיקל מיט אַ סיליקאָנע באַרשט. איר קענען שפּריצן אויף שפּיץ מיט עפּעס אַנדערש, פֿאַר בייַשפּיל, קאָקאָסנוס שאַווינגז אָדער סעסאַמי זאמען, ערד ניסלעך. איר קענען צוגרייטן די ייסינג נישט פון פּאַודערד צוקער, אָבער אויף דער באזע פון אַ געדיכט צוקער סירעפּ (אַז איז, צעלאָזן די מאַקסימום סומע פון צוקער אין הייס וואַסער, און דעמאָלט לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ).
איר קענען לייגן פאַרשידן זיס פרוכט אָדער יאַגדע סירעפּ און / אָדער פריש פרוכט זאַפט-פריש צו די שטיקל פראָסטינג. עס איז בעסער, אויב די סירעפּס זענען סאַטשערייטאַד און האָבן אַ ביסל קאָליר - דער שטיקל וועט קער אויס ניסער. אויב איר זענט ניצן זאַפט-פריש, עס איז בעסער צו קאָכן אויף וואַרעם, אָבער נישט הייס וואַסער, אַזוי די מאַקסימום פון וויטאַמינס וועט בלייַבן.
די טיקער די גלייז, די פאַסטער עס וועט פאַרשטאַרקן, אַזוי איר זאָל שמירן די קייקס בשעת עס איז נאָך הייס.
רעצעפּט פֿאַר פּראָטעין גלייז פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- יי (סקוועראַלז) - 2 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - וועגן 250 ג;
- לימענע אָדער אנדערע פרוכט זאַפט - 1-2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קלאַפּן די ווייץ אין אַ ליכט פּינע. ביסלעכווייַז גיסן די פּאַודערד צוקער און ניד. ווהיסק צוזאַמען. לייג די זאַפט און וויסק. די גלאז געדיכטקייַט קענען זיין אַדזשאַסטיד מיט וואַסער און צוקער פּודער. עס טוט נישט שאַטן צו אַרייַננעמען 1-2 טיי ספּונז פון פרוכט ליקער און / אָדער פינצטער ראַם אָדער קאָניאַק אין די גלייז.
פון קורס, גלייז קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר קייקס, אָבער אויך פֿאַר קאַווערינג אנדערע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן (קייקס, קייקס, ראַם סאַנדוויטשיז, אאז"ו ו).