טראָץ דעם פאַקט אַז הייַנט מיר דער הויפּט ניצן בשמים אין קוקינג, אונדזער אָוועס געשטעלט פיל העכער האפענונגען אויף בשמים. אזוי, אין די שריפטן פון אלטע רוימישע רופאים, די רעקאָרדס זענען געפונען אַז, מיט חולאתן פון די יוטעראַס, פרויען זאָל נעמען באַטס מיט קומין, און אַראַבער סידוסערז געניצט אַ געמיש פון קאַראַוויי און האָניק ווי אַפּהראָדיסיאַקס.
אין קיין פאַל, די קאַראַוויי, פון קורס, זאָל זיין נוציק פּראָפּערטיעס, און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, ווי געזונט ווי קיין אנדערע געווירץ.
זאַץ
די געווירציק אַראָמאַ, פּראַנאַונסט, אַ ביסל פון אַ האַרב געשמאַק, דערציילט אונדז וועגן דעם רייַך זאַץ פון קומין. דאָס איז וואָס באַשטימט די נוציק פּראָפּערטיעס פון קומין זאמען:
- יקערדיק אָילס קאַרוואָון, דיהידראָקאַרוואָון, קאַרוואַקראָל, לימאָנענע;
- tannins;
- פּראָטעינס;
- פאַטי אָילס;
- פלאַוואָאָנאָיד קווערסעטין.
בענעפיץ
ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קומין זאמען, פֿאַר יענע וואס זענען פּראָנע צו גאַסטראָוינטעסטאַנאַל יילמאַנץ. אַזוי, בראַץ, ינפיוזשאַנז און רפואות באזירט אויף קומין באַזייַטיקן ספּאַזאַמז פון די מאָגן, ינטעסטינז, גאַל פּענכער, און אויך רעדוצירן די פּאַטאַדזשעניק טעטיקייט פון ענזימעס, וואָס פירט צו די טערמאַניישאַן פון פּוטעפראַקטיווע פּראַסעסאַז און פערמאַנטיישאַן אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
אין דערצו, די קאַנסאַמשאַן פון קומין זאמען אַקטיווייץ די אַוטפלאָו פון בייל, די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט, פּאַנקרעאַטיק ענזימעס, קומין ימפּרוווז אַפּעטיט און האט אַ מילד דייורעטיק ווירקונג.
קומין באהאנדלט פֿאַר רעספּעראַטאָרי חולאתן. דעם געווירץ קאַנטריביוץ צו יקספּעקטעריישאַן און האט אַ באַקטעריסידאַל ווירקונג. קומין איז נוציק פֿאַר לאַקטייטינג פרויען, ווי עס פּראַמאָוץ לאַקטיישאַן.
און פֿאַר וואָג אָנווער קומין איז פּאַסיק, בפֿרט ווייַל עס איז פיטאָעסטראָוגען. עס העלפט צו טייַנען די מדרגה פון ווייַבלעך כאָרמאָונז אין די קלאַל (וואָס העלפט נישט צו פאַרלירן מוט און נישט צו ברעכן), בשעת איר זענט סטאַרווינג און טרינקען אַ לעקסאַטיוו מיט אַ דייורעטיק.
רעסיפּעס פון קומין
צו צוגרייטן אַ יקספּעקטעראַנט ינפיוזשאַן פון קומין, איר דאַרפֿן צו גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער 2 טייבאַלספּונז. זאמען און באַשטיין אונטער די דעקל אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט. באַשטימען אַוועק און וואַרטן פֿאַר די ינפיוזשאַן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט עס איז נייטיק צו קוועטשן די זאמען, די ריזאַלטינג ינפיוזשאַן דיילוטאַד מיט וואַסער אַזוי אַז דער ריזאַלטינג באַנד איז גלייַך צו 200 מל. נעמען עס זאָל זיין נאָך עסן בייַ 1/3 פון סט. 3 מאל אַ טאָג.
בוימל
קומין ייל - דאָס איז נאָר דער בעסטער מקור פון פיטאָעסטראָגענס פֿאַר וואָג אָנווער.
אין דערצו, קומין ייל איז נוצלעך פֿאַר וואָג אָנווער רעכט צו אַ רייַך וויטאַמין-מינעראַל זאַץ:
- וויטאַמינס א, E, C, ב 5;
- צינק, קופּער, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, אייַזן ;
- אָלעיק און לינאָלעיק אַסאַדז.
איר קענען נוצן בוימל אין אינעווייניק און אַרויס. אינעווייניק, עס איז גענומען אין די פריימווערק פון די אַזוי גערופענע "קומין דיעטע", ווי געזונט ווי מיט געוואקסן צוקער אין די בלוט, ויסווייניק פֿאַר הויט רידזשענעריישאַן.
די כּללים פֿאַר גענומען שוואָם שוואַרץ קומין פֿאַר וואָג אָנווער זענען פּשוט:
1. עס איז נייטיק צו ויסשליסן אַלע פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר עטלעכע חדשים, בייַ מינדסטער בשעת דער דיעטע לאַסץ.
2. איר אויך דאַרפֿן צו פאַרלאָזן כייַע פאַץ, און גרינס זאָל זיין רעפּריזענטיד דורך קאַראַוויי בוימל.
3. אָילס זאָל זיין שיקער אין דער מאָרגן אויף אַ ליידיק מאָגן, געוואשן אַראָפּ מיט וואַסער.
4. בעשאַס דער ערשטער חודש:
- 1 וואָך - יעדער טאָג 1 צפּ. ייל און 1 טבספּ. וואַסער;
- 2 וואָכן - יעדער טאָג פֿאַר 1 צפּ. ייל און 1 טבספּ. וואַסער איידער פרישטיק און איידער מיטאָג;
- 3 וואָכן - יעדער טאָג אין דער מאָרגן צו 2 צפּ. ייל און 2 טבספּ. וואַסער;
- 4 וואָכן - 1 צפּ. ייל און 1 טבספּ. וואַסער.
5. אין די רגע חודש:
- 1 וואָך - 1 לעפל. פאסטן ייל אָן וואַסער;
- 2 וואָכן - 2 טייבאַלספּונז פאסטן ייל אָן וואַסער;
- 3 וואָכן - 2 צפּ. ייל פֿאַר 20 מינוט איידער עסנוואַרג איידער פרישטיק, לאָנטש, מיטאָג;
- 4 וואָכן - 1 צפּ. ייל און 1 טבספּ. וואַסער איידער פרישטיק און לאָנטש.
6. און נאָך די עקספּעריישאַן פון צוויי חדשים, עס איז נייטיק צו לייגן איין חודש פּוטער קומין ייל אין עסנוואַרג 3 מאל אַ וואָך. פון אנדערע פאַץ און קאַנסאַמשאַן פון ליכט קאַרבאָוכיידרייץ איר דאַרפֿן צו האַלטן פֿאַר ווייַטער 1-2 חדשים.