זאל ס געפינען אויס מיט איר עטלעכע ווונדערלעך און ראַפינירט רעסאַפּיז פֿאַר פּאַטלעזשאַן בייקט אין די ויוון.
עגפּלאַנץ סטאַפט און בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קעז - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ;
- דאַר בייסבאָל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן און שנייַדן צוזאמען. איצט, ניצן אַ לעפל, קערפאַלי עקסטראַקט די פּאַפּ און שטעלן עס אין אַ טעלער. טאַמאַטאָוז, פיינלי פּיצלעס און לייגן עס צו געהאַקט פּאַפּ. מיר אויך לייגן פיינלי געהאַקט ציבעלע און קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם מאַסלינע ייל און לייגן אַניאַנז מיט קנאָבל. געשווינד פּרעגלען זיי אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט לייגן די צעהאַקן און קאָכן פּיריאַדיקלי, סטערינג פֿאַר וועגן 10 מינוט.
דעריבער לייגן די טאַמייטאָוז און פּאַטלעזשאַן פּאַפּ, פֿאַר 8-10 מינוט. בשעת אַלץ איז גרייט, מיר רייַבן קעז אויף אַ גרויס טערמאָו. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג מיט די הילף פון אַ לעפל מיט האָלעס אין פּאַטלעזשאַן באָוץ, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שיקן פֿאַר 30 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז. גרייט געמאכט אַובערגינז, באָוץ, בייקט אין די ויוון, געדינט ווי אַ פרייַ שיסל פֿאַר מיטאָג, אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר געסט. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, געזונט און נערעוודיק.
א רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט 550 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 750 ג;
- קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 100 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין סלייסיז. יעדער פּאַס פון זאַלץ צו טעם, ספּרינגקאַלד מיט איטאַליעניש הערבס, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון. דעם מאָל מיר פאָרן ביז די פּילד און געהאַקט ציבעלע רינגס אין אָילס. אין אן אנדער פּאַן, פּרעגלען די הינדל ברוסט , שנייַדן אין קובעס.
איצט לאָזן ס פיגור אויס ווי פיל צו באַקן פּאַטלעזשאַן אין די ויוון. בעערעך 15 מינוט שפּעטער, קערפאַלי נעמען די פּאַן מיט פּאַטלעזשאַן פון די ויוון, פאַרשפּרייטן די הינדל אויף זיי, דעמאָלט דער ציבעלע, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שיקן נאָך 15 מינוט אין די ויוון.
פּאַטלעזשאַן, באַקן אין די ויוון גאָר
ינגרידיאַנץ:
פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס.
צוגרייטונג
די ויוון איז באַשטימט אויף און העאַטעד צו די העכסטן טעמפּעראַטור. פּאַטלעזשאַן ונ דורך געוואשן און דאַר מיט אַ האַנטעך. דעמאָלט מיר דורכנעמען זיי אויף איין זייַט מיט אַ גאָפּל אין 2-3 ערטער. פאַרשפּרייטן די בלוי אויף די גריל, און לייגן אַ פּאַן אונטער די דנאָ. באַקן די פּאַטלעזשאַן וועגן 40 מינוט ביז ווייך. גרייט וועדזשטאַבאַלז זענען קולד און פּילד. אויב געוואלט, גאַנץ עגפּלאַנץ בייקט אין די ויוון קענען זיין גריסט מיט מייַאָנעז, אָדער ראַבד מיט קנאָבל. אויך פון בייקט עגפּלאַנץ איר קענען צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון אָריגינעל סאַלאַדס.
פּאַטלעזשאַן ראָללס בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- קעז - 50 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, דאַר און שנייַדן אין דין סלייסיז. דעמאָלט פּרעגלען די סלייסיז אין גרינס בוימל. אין אַ בלענדער, מאָל טאַמאַטאָוז, פּילד קנאָבל און פעפער ביז פּיוריי איז געשאפן. נאָך דעם, די גרינס געמיש איז צוגעגעבן צו געשמאַק און סיזאַנד מיט פעפער. מיר גיסן גרינס מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און אין די סוף סוף לייגן אַ ביסל עסיק און פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו. שמירן סטריפּס פון פּאַטלעזשאַן מיט די ריזאַלטינג סאָוס, זעמל אין ראָללס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט בייַ 180 דיגריז.