אָרעגאַנאָ (אָריגאַניישאַן, לאַט.) אָדער פּראָסט אָרעגאַנאָ איז אַ דוירעסדיק ערביישאַס געוויקס פון די מין Dusice פון די משפּחה Lumiaceae.
דעם אַנפּריטענשאַס פאַבריק איז וויידספּרעד אין די מעדיטערראַנעאַן און פילע אנדערע לענדער פון אייראָפּע און די מיטל מזרח. אין רוסלאַנד, אָרעגאַנאָ וואקסט אומעטום (חוץ אין די פאַר צפון): אויף עפענען גראַסי ערטער, אויף כילסיידז, אויף פרינדזשז, גליידז, צווישן בושעס. אין פילע לענדער, אָרעגאַנאָ איז קאַלטאַווייטאַד. פון קורס, די ווילד און קאַלטיווייטיד פאַבריק וועט אַנדערש זייַן אין טעם, אַראָמאַ און פּראָפּערטיעס.
דעם קרייַטעכץ כּולל פילע נייטיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר דעם גוף, און דעריבער וויידלי געניצט אין דער מעדיצין. אָרעגאַנאָ האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס, אַרייַנגערעכנט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, רעסטאָראַטיווע, אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטיהיסטאַמינע, סודינג, אַנטיביאָטיק און אנדערע. אויך, אָרעגאַנאָ איז וויידלי געניצט אין די פּאַרפום און קאָסמעטיקס אינדוסטריע. דער טעם פון אָרעגאַנאָ איז זייער כאַראַקטעריסטיש, אַ ביסל ביטער, נישט אויך געווירציק, די אַראָמאַ איז ליכט און אָנגענעם.
געוויינטלעך, אָרעגאַנאָ און אין קוקינג איז וויידלי געוויינט ווי אַ געווירץ. די בלעטער זענען געניצט ביי פריש און דאַר. דעם געווירץ סטימיאַלייץ אַפּעטיט און ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן.
עס איז וויכטיק צו וויסן פּונקט ווו אָרעגאַנאָ איז צוגעלייגט, אַזוי ווי נישט צו צעלאָזן די טעם פון די שיסל. דעם געווירץ איז וויידלי געניצט אין פילע קולינאַריש טראדיציעס, עס בלענדז געזונט מיט אַ פּלאַץ פון אנדערע בשמים, ספּעציעל מיט שוואַרץ פעפער, ראָוזמערי, באַסיל, מערדזשאָראַם, עגראַגאָן, טהימע.
אָרעגאַנאָ, ווי אַ געווירץ איז אַ טייל פון פאַרשידן געווירציק מיקסטשערז פֿאַר קוקינג קיילים פון פלייש, היים-געמאכט סאָסידזשיז , פייַנקוכן, פּאַץ און פילינגז. אָרעגאַנאָ דאַר איז מוסיף צו עטלעכע סאָסיז און ערלעכקייט. אין עטלעכע מקומות פון איטאליע, בשמים פון אָרעגאַנאָ זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון פּיצאַ. אין פילע לענדער פון אייראָפּע עס איז פּראָסט צו לייגן טרוקן אָרעגאַנאָ צו קיילים געמאכט פון טשאַמפּיגנאָנס (און עטלעכע אנדערע מאַשרומז) - מיט דעם געווירץ זיי קריגן אַ דער הויפּט יידל, פּיקאַנטלי-אינזל געשמאַק און קוואַליטעט אַראָמאַ.
אין די קאַוקאַסוס, אוקריינא און בעלאַרוס, אָרעגאַנאָ איז מוסיף צו פּיקאַלז און מאַריניידז ווען פּריפּערינג פּיקאַלז פון מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז (פֿאַר בייַשפּיל, קיוקאַמערז). אין סיביר, די געווירץ פון אָרעגאַנאָ איז צוגעגעבן צו קורד, יי אָדער פלייש סטאַפינג פֿאַר פּיעס.
אין רוסלאַנד, אָרעגאַנאָ איז טראַדישאַנאַלי געוויינט פֿאַר ברוינג ערבאַל טיי. אַזאַ טיי איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין פֿאַר פאַרשידן יילמאַנץ, פֿאַר געזונט העכערונג און פשוט פֿאַר פאַרגעניגן.
אָרעגאַנאָ געווירץ זאָל נישט זיין סטאָרד פֿאַר לאַנג - עס פארלירט זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, טאַם און עראַמאַטיק מידות. עס איז בעסער צו קראָם טרוקן אָרעגאַנאָ אין אַ טייטלי פארמאכט ניט-פּלאַסטיק קאַנטיינער, אָן גלייַך צוטריט צו די זון ס שטראַל.
רעסיפּעס מיט אָרעגאַנאָ
רוסיש טיי פון אָרעגאַנאָ (עס ס אָרעגאַנאָ)
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן קראַשט אָרעגאַנאָ - 2-3 טיספּונז;
- אַראָפאַנג בוילינג וואַסער - 250-300 מל;
- האָניק נאַטירלעך - 1 צפּ.
צוגרייטונג
טרוקן גראָז שלאָפנדיק אין אַ טשייַניק אָדער אנדערע פּאַסיק קאַנטיינער. פּלאָמבירן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן (אָדער טעצל) און לאָזן עס ברו פֿאַר 30-40 מינוט. פילטער און לייגן האָניק. סטירינג. מיר קאַנסומינג 100 מל איידער געגאנגען צו בעט.
טהעראַפּעוטיק טיי פון אָרעגאַנאָ און לימענע באַלזאַם
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן אָרעגאַנאָ - 3 טיספּונז;
- מעליססאַ טרוקן - 2 צפּ.
- וואַסער - 500 מל;
- האָניק נאַטירלעך און קרעם - צו טעם.
צוגרייטונג
גראַסיז פאַלן אין די טשייַניק.
טיז פון אָרעגאַנאָ (עס ס אָרעגאַנאָ) איז בעסער פֿאַר עסן בייַ נאַכט, דאָס איז אַ ווונדערלעך שלאָפן פּילז און סודינג. אַזאַ טיז זאָל ניט זיין אַוועקגענומען דורך מענטשן - זיי טאָן נישט בייַשטייַערן צו זכר מאַכט. שוואַנגער פרויען - עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן דאָס געווירץ אין קיין פאָרעם.
מיט יגזאַסעריישאַן פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און האַרץ דיסאָרדערס, די נוצן פון אָרעגאַנאָ זאָל זיין יקסקלודיד אָדער באגרענעצט.