פראָזען מיקסטשערז פון סעאַפאָאָד זענען די בלויז אָלטערנאַטיוו פֿאַר קיילים פון מאַרינע באוווינער צו די פון אונדז וואָס זענען נישט מאַזלדיק גענוג צו לעבן אַוועק די ברעג. אַזאַ ים קאַקטיילז קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג הייס קיילים, סנאַקס און, פון קורס, סופּס. רעסיפּעס פון די יענער מיר וועלן באַטראַכטן אין מער דעטאַל.
ים קאָקטייל סם
סטאַנינג זופּ פון אַ ים קאָקטייל מיט קרעם וועט ווערן אַ אָרנאַמענט נישט בלויז פון אַ גלייַכגילטיק טיש, אָבער אויך גאַנץ פּאַסיק פֿאַר פילינג בייַ אַ מיטאָג פּאַרטיי. א פּשוט אָבער גאָר שמעקנדיק שיסל וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ים קאָקטייל - 500 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מעל - ¼ סט.
- מילך - 2 זאכן;
- קרעם - 2 זאכן;
- הינדל יויך - ½ נומער;
- דאַר טיים - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ טיף דיק-וואָלד פויגל אין פּוטער, פּרעגלען די ים קאָקטייל ביז געטאן. מיר יבעררוק די סעאַפאָאָד צו אן אנדער טעלער.
אויף די רוען פּוטער אין די פאַן סוט סלייסט סעלדעריי, פעפער און אַניאַנז. ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך - גיסן די מעל, קאָך און לייגן די רוען ינגרידיאַנץ. מיר האַלטן די זופּ אויף הויך היץ ביז עס טיקאַנז, דעריבער לייגן די ים קאָקטייל, קאָכן פֿאַר 2 מער מינוט און אַראָפּנעמען די זופּ פון די טעלער.
דער רעצעפּט פֿאַר זופּ פון די ים קאָקטייל
טייַוול זופּ אַז די פּיץ וועט האָבן צו געשמאַק די פאַנס פון זויער-זיס אָריענטאַל קיילים. סטרויערן די ספּיקינעסס פון די שיסל קענען זיין צו דיין געשמאַק: די וואס ליבע מער שארף קענען לייגן אַ גאנצע טשילע מיט זאמען צו די זופּ, בשעת די מנוחה איז אַדווייזד צו פאַר - ריין די פּאָד.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 2 ג;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- לייַם - 1 שטיק;
- לאַנג קערל רייַז - 100 ג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- ים קאָקטייל - 350 ג;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קנאָבל פיינלי געהאַקט און שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ ליטער פון וואַסער, לייגן זאַלץ. מיר האַלטן די זופּ באַזע אויף פייַער ביז די וואַסער בוילז, ווי באַלד ווי עס כאַפּאַנז - לייגן רייַז און קאָכן עס פֿאַר 5-7 מינוט.
איצט עס איז די דרייַ פון דעם ים קאָקטייל, עס ס גענוג צו קאָכן 2-3 מינוט, נאָך וואָס איר קענען לייגן לייַם זאַפט און סטריפּס פון טשילי פעפער.
איצט די זופּ זאָל זיין סיזאַנד מיט סענטיד פעפער און פּעטרעשקע, לייגן פּאָמידאָר קובעס און קאָכן די זופּ פֿאַר 3 מער מינוט.
די זופּ איז געדינט אין טיף פּיאַלאַס, שפּריצן מיט פּעטרעשקע בלעטער און אַ קליין סומע פון טשילי.
סעאַפאָאָד זופּ "ים קאָקטייל"
אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר מיטאָג איז די "ים קאָקטייל" זופּ, ליכט עסנוואַרג בישליימעס סאַטיאַטעס אָן אַ געפיל פון אָווועריטינג, און איז זייער שנעל צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- אָרעגאַנאָ, טיים - 1 לעפעלע;
- פעננעל - 1 ציבעלע;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- ים קאָקטייל - 300 ג.
צוגרייטונג
אָניאָנס, סעלדעריי און פּעפּערז זענען פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט 10-15 מינוט ביז ווייך. לייג די פעננעל און פאָרזעצן די ראָוסטינג פֿאַר נאָך 5 מינוט. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די וועדזשטאַבאַלז, דאַקט פּאָמידאָר, זאַלץ און פעפער. פּלאָמבירן די געמיש מיט וואַסער, האַלטן אויף פייַער פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט לייגן די קובעס פון פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי ביז סאָפאַנד. אין די לעצטע 3-4 מינוט פון קוקינג מיר לייגן ים קאָקטייל צו וועדזשטאַבאַלז, צייַט די שיסל און לאָזן צו שטיין פֿאַר 10-15 מינוט.
גרייט שיסל איז אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס און געדינט מיט גרינערי און לימענע.
זופּ "ים קאָקטייל" לויט צו דעם רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק, אַלע די קוקינג אַפּעריישאַנז זענען געטאן אין דער זעלביקער סדר, ניצן די "באַקינג" מאָדע בייַ די פריינג סטאַגעס, און "זופּ" בעשאַס קוקינג.