פלייש קיילים פֿאַר די יום טוּב קענען זיין אַ פאַקטיש פּרובירן פון די קולינאַריש סקילז פון די באַלעבאָסטע, וואס וועט נעמען אַרויף זייער קוקינג. גליק, דער רעצעפּט צו וואָס מיר ווילן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט איז ניט צווישן זיי: הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און קעז אין קרימי סאָוס - די שיסל איז גרינג צו צוגרייטן, און נאָך געשמאַק און עלעגאַנט, וואָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די סאָרטירונג פון קיילים אויף די באַנקעט טיש .
רעצעפּט פֿאַר הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג (אָדער 4 ברעקלעך);
- שפּינאַט פריש - 90 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ריקאָטאַטע קעז - 150 ג;
- בייקאָן - 30 ג;
- ווייַס ציבעלע - 90 ג;
- אַ פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס;
- הינדל יויך - 300 מל;
- מעל - 15 ג;
- סמעטענע 150 מל.
צוגרייטונג
נאָך קלענזינג די הינדל פאַליי, דעקן עס מיט אַ בויגן פון פילם און שלאָגן אַוועק צו אַ גרעב פון וועגן 0.5 סענטימעטער, דין סלייסיז פון הינדל סעזאָן מיט אַ פּשוט געמיש פון זאַלץ און פעפער אָדער אַ גרייט מישן פון סיזאַנינגז פֿאַר הינדל. אין אַ פריינג פּאַן מיר שטעלן ביץ פון בייקאָן און מיר היץ זיי פון פעט. מיר בייקאָן זיך, און פֿאַר פעט מיר פאָרן אַ ציבעלע מיט קנאָבל. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, לייגן מאַשרומז צו די אַניאַנז און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר 6-8 מינוט, ביז אַלע די פליסיק פון די ייבערפלאַך פון די סקאָווראָדע איז יוואַפּערייטיד. מיר לייגן די בלעטער פון שפּינאַט צו די מאַשרומז און לאָזן זיי אנטלאפן אַ ביסל. מישן די מאַשרומז מיט ריקאָטטאָ און פאַרשפּרייטן די סטאַפינג איבער די הינדל צעהאַקן. פאַרלייגן אַוועק די צעהאַקן, פאַרריכטן מיט אַ פאָדעם אָדער צאָן פּיקס, און דעמאָלט ברוין די הינדל ראָללס סטאַפט מיט מאַשרומז און קעז אין מאַסלינע בוימל. גיסן די מעל אין די סקאָווראָדע און פּלאָמבירן די פילעט מיט יויך. לייג די זויער קרעם און ציילן די ראָללס ווארטן פֿאַר די פּאָרעס ווען די סאָוס ווערט דיק.
ראָללס פון הינדל פאַליי מיט מאַשרומז און קעז קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק. ערשטער, ראָללס זענען געפּרעגלט אין "באַקינג", און דעמאָלט צוגעגרייט אין אַ סאָוס בעת געטראפן אויף "קווענטשינג" פֿאַר 20 מינוט.
הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און קעז אין קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- טשעדדאַר - 70 ג;
- פּעטרעשקע גרינז;
- קרעם - 250 מל;
- יויך - 250 מל;
- מעל - 30 ג.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען מאַשרומז צו אַ רודי סקאָרינקע, לייגן זיי אויף אַ דין טשאַפּ פון דעם הינדל, צוזאמען מיט אַ באַר פון קיין שווער קעז, אין אונדזער פאַל - טשעדער. אין דער געגנט פון די פילונג מיר שטעלן פּעטרעשקע ספּריגס און קער די קערל, פיקסיר עס מיט פֿעדעם.
אין אַ פריינג פּאַן, גריל די מעל און גיסן עס מיט אַ געמיש פון קרעם און יויך, שטעלן די ראָללס אין די סאָוס און שטעלן זיי אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 195 דיגריז. צוגרייטן הינדל ראָללס מיט קעז און מאַשרומז קענען זיין אין די מולטיוואַרק, סעלינג די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט.