אין די דרום מקומות מייליבער ביימער זענען געפונען אומעטום. די בעריז פון מאַלבערי זענען ווייַס, ראָזעווע און שוואַרץ. די בענעפיץ פון עסן דעם ווונדערלעך יאַגדע זענען גרינג צו רשימה: עס כּולל נוציק שוגערז, ב און C וויטאַמינס, מאַגניזיאַם, אייַזן, ייאַדיין און אנדערע שפּור עלעמענטן. שוואַרץ מולבעררי נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק, אַזוי אין די צייַט עס איז נוצלעך צו עסן 200 גראַמז פון געשמאַק זיס בעריז אַ טאָג. נו, אויב דער בוים איז גרויס, און די שניט זאָל זיין געניצט, מיר גרייטן כאָוממייד ווייַן פון מאַלבערי - די רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט, אַפֿילו באָנוסעס אין די ווייַן אינדוסטריע וועט קאָפּע.
ווייַן פון ווייַס מאַלבערי
אַוואַדע, אין שטייַגן מיר וועלן נעמען קעיר פון די נייטיק: קוקינג קאַפּאַציטעט, גומע גלאַווז און גלאז לאגלען מיט לידז אָדער סטאַפּערז.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון מאַלבערי בוים (מאַלבערי ווייַס) - 3 קג;
- וואַסער - וועגן 7 ליטער;
- סיטריק זויער - 2 טיספּונז;
- צוקער-זאַמד - 2 קג;
- רייזאַנז - 2 גרויס כאַנדפולז.
צוגרייטונג
ערשטער מיר צוגרייטן די טאַנק - דער בעסטער איז אַ גלאז פלאַש פֿאַר 10-15 ליטער, וואַש עס און לאָזן עס פליסן. איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן ווייַן פון מאַלבערי. קאָכן די סירעפּ: גיסן צוקער אין די בוילינג וואַסער, גערודער ביז גאָר צעלאָזן, דעמאָלט שטעלן די סיטריק זויער און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט.ווי די סירעפּ קולז אַראָפּ צו וועגן 40 דיגריז C, צוגרייטן די בעריז. פון קורס, זיי מוזן זיין גערירט און רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. ווען די מולבעררי דריינז, מיר ניד עס געזונט מיט אַ טאָלסטיק אָדער קאַרטאָפל מוללעט און גיסן עס אין די פלאַש. עס מיר שיקן רייזאַנז און פּלאָמבירן אַלע מיט סירעפּ. שטעלן די פלאַש אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ פערמאַנטיישאַן צייַט - וועגן 2 וואָכן. פֿאַר דעם צייַט אויף די האַלדז עס איז נייטיק צו שטעלן אַ וואַסער שלאָס אָדער שטעלן אויף אַ גומע גלאַוו. נאָך 14-17 טעג, דזשענטלי פליסן די ווייַן, היץ צו 65-70 דיגריז C, פילטער, קאָריק אין לאגלען, לאָזן שטיין פֿאַר 2-6 חדשים.
ווייַן פון שוואַרץ מאַלבערי
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ מאַלבערי - 6 קג;
- וואַסער פּיוראַפייד - וועגן 10 ליטער;
- צוקער - 2.5 קג + 1 גלאז;
- טרוקן הייוון - 1.5 סט. spoons;
- מינץ - 3 ספּריגס (אַפּשאַנאַל);
- צימערינג - 1 שטעקן (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
מיר סאָרט אויס די מאַלבערי, קערפאַלי ניד עס (איר קענען פאָרן דורך אַ פליישמילכל), לייגן עס אין אַ פלאַש און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער. מיר ינסיסט דעם געמיש אין דער פינצטער אָרט פון דעם טאָג 3-4, פּיריאַדיקלי שאַקינג. ונטערהאַלטן שפּאַנונג און לייטלי די דיילוטאַד זאַפט פון מאַלבערי דיגריז צו 30 - ניט מער. גיסן די צוקער אין די מישן