די פאַבריק מיט די עקזאָטיש נאָמען פון זיזיפוס געקומען צו אונדז פון אזיע, ווו עס איז רעספּעקטעד דורך פאָלק מעדיצין פאַנס פֿאַר זייַן גרויס נוץ, און די קאָנסומערס - פֿאַר אַ אָנגענעם געשמאַק. מיר אנגעהויבן צו בויען שראַבז פון די זיפיה פֿאַר אַ לעפיערעך לאַנג צייַט, אָבער בלויז איצט די געוויקס איז גיינינג אַ פּלאַץ פון פּאָפּולאַריטעט.
מיר באַשרייַבן אין דעטאַל די רעסאַפּיז פֿאַר זויער ציפּיפט.
זיזיפוס מאַרינאַטעד פֿאַר די ווינטער
מאַרינאַטע זיזיפוס קענען זיין אין צוויי פאַרשידענע וועגן: אין אַ געזאָלצן און זיס מאַרינייד. אין דער ערשטער פאַל, אַ סייווערי פֿאַרבייַסן איז באשאפן וואָס ריזעמבאַלז הזיתים צו דיין געשמאַק און געוועב. מיר באַשלאָסן צו אָנהייבן די אַנאַליסיס פון רעסאַפּיז מיט דעם ווערייישאַן. טראָץ די עקזאָטיש נאַטור פון די פיטאַס, די מאַרינייד פֿאַר עס איז צוגעגרייט פשוט און לויט די געוויינטלעך מוסטער פֿאַר אונדז.
ינגרידיאַנץ:
- גרין זיזיפּהוס - 1,8 קג;
- עפּל עסיק - 170 מל;
- לאָראַל בלעטער - 8 ברעקלעך;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- צוקער - 65 ג;
- פעפער שמעקנדיק - 10 פּיז;
- זאַלץ - 85 ג;
- גרינס בוימל - 95 מל;
- וואַסער - 1.6 ליטער.
צוגרייטונג
- איידער פּיקינג די זיפאָוס פֿאַר ווינטער, די פירות זיך קערפאַלי אויסגעשטעלט, רינסעד און דאַר.
- באַנקס פֿאַר וואָרקפּיעסעס זאָל אויך זיין צוגעגרייט דורך ונ דורך וואַשינג זיי, און דעמאָלט סקאָלד, פֿאַר גרעסער רילייאַבילאַטי.
- אין די דנאָ פון יעדער פון די קאַנס איר קענען שטעלן אויף אַ פּאָר פון לאָראַל בלעטער און צוויי אָדער דרייַ פּיז פון פעפער. פון אויבן לייגן די צוגעגרייט פירות, דעמאָלט אַ ביסל מער לאַורעל און פעפער, און אין די סוף סוף - האַלווז פון קנאָבל ציין פֿאַר טאַם.
- איצט צו די מאַרינייד. ניט ענלעך פילע אנדערע רעסאַפּיז, דעם מאַרינייד קענען ניט זיין בוילד אַזוי אַז די זיזיפוס טוט נישט ספּלינטער, און דעריבער וואַסער מיט זאַלץ און צוקער איז געבראכט צו אַ מאַקסימום פון 60 דיגריז און גיסן עסיק.
- פּלאָמבירן די הייס מאַרינייד מיט פרוכט אין דזשאַרז, און אין סדר צו ווייַטער באַשיצן די דזשאַרז פון קאַנטאַמאַניישאַן, גיסן אויף די ייבערפלאַך פון גרינס ייל, וואָס בלאַקס אַלע עראָוביק באַקטיריאַ.
- איצט עס בלייבן בלויז צו ראָולד די בלאַנקס מיט סקאָלדיד לידז.
ווי צו מאָלן אַ זיפאָוס?
זיס מאַרינייד טוט נישט דאַווקע מיינען אַז די יאַגדע קענען זיין צוגעגעבן צו דיזערץ. צו געשמאַק עס אויך פיץ מיט פלייש, סאַלאַדס אָדער ווי אַ באַזונדער פֿאַרבייַסן, אָבער האט אַ מער פּראַנאַונסט זיס און זויער טעם.
ינגרידיאַנץ:
- עסיק - 85 מל;
- וואַסער 520 מל;
- צוקער - 115 ג;
- זאַלץ - 35 ג;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- זיזיפוס - 300 ג.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ די בעריז צוזאַמען און ברענגען צו אַ טעמפּעראַטור פון 50-60 דיגריז.
- שטעלן די זיזפוס אין אַ ריין סלוי און גיסן עס מיט אַ הייס מאַרינייד, דעמאָלט ראָולד עס מיט סקאַלדיד לידז.