פריינג פּאַן-גרילל - ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר די גרייט פון די פאָרשטעלן, העאַטעד דורך לעבן פייַער, גרילינג. ערשטער עס איז דאַנק צו די ריבד ייבערפלאַך פון די ברויט פּאַן, וואָס סעפּערייץ עס צווישן די קרובים, די פלייש אַקווייערז אַטראַקטיוו טאָוסטיד סטריפּס, און צווייטנס, הויך קוואַליטעט און געזונט-וואָרמד קיילים וועט ענשור ריכטיק און יונאַפאָרמינג ראָוסטינג בשעת ראַטעווען אַלע די פלייש זאַפט אין די שטיק. מיר האבן נישט אין אַרויסגעוואָרפן ונטערשטרייַכן דיין ופמערקזאַמקייַט צו די טעמפּעראַטור פון וואָרמינג אַרויף, נאָך אַלע, איידער קוקינג אין אַ פּאַן-גריל, עס מוזן זיין געזונט העאַטעד. אין דער פאַל פון שטאַרק וואָרמינג, די פלייש וועט אָנכאַפּן פון איין פאַרבינדן צו די הייס ייבערפלאַך, בעכעסקעם אַלע די דזשוסאַז.
ווי צו קאָכן פלייש אין אַ גרילל?
פּיקינג אַרויף אַ גוט וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן און טשוזינג די רעכט שטיק פון פלייש, אָנהייב קוקינג. איידער קוקינג, פלייש זאָל זיין געבראכט צו צימער טעמפּעראַטור, באדעקט מיט מאַרינייד אָדער פשוט ספּרינגקאַלד מיט פעפער און זאַלץ. דאַנק צו די היץ אין צימער טעמפּעראַטור, די ביפסטייק וועט ראָוסטיד יוואַנלי. ווייַטער, היץ די געשטאַלט-אייַזן גריל פּאַן און גיסן ייל אין עס. איצט זיין אָפּגעהיט ווען ארויפלייגן אַ שטיק אויף די ייבערפלאַך: די פליסיק פון די פלייש, ווען אין קאָנטאַקט מיט די הייס בוימל, וועט אַרויסרופן ספּלאַשיז. נאָך פּלייסינג די ביפסטייק אויף די ייבערפלאַך פון די גרילל, לאָזן עס פֿאַר אַ מינוט, דעמאָלט קער איבער, אן אנדער מינוט, און לאָזן די זייטן אין די אַלאַקייטיד זאַפט. אַזוי, פֿאַר אַ מינוט אויף יעדער זייַט, ברענגען די פלייש צו די בילכער גראַד פון גרייטקייַט. אין דער קוקינג פּראָצעס, איר קענען וואַסער די פלייש מיט דזשוסאַז, און אין די לעצט קוקינג, שפּריצן אַ שטיק פון באַלסאַמיק עסיק אָדער "טאַבאַסקאָ".
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אנדערע פלייש אין אַ גריל פּאַן, דעם סכעמע איז פּאַסיק פֿאַר ברעקלעך פון קיין אַנימאַלס, אַרייַנגערעכנט טשיקאַנז, עס איז נאָר נייטיק צו טוישן די קוקינג צייַט, גענומען די באַטאָנען פון די שטיק און די בילכערקייַט פון ראָוסטינג.
ווי צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרילל?
די געדויער פון קוקינג וועדזשטאַבאַלז אויף אַ גרילד שפּיצל איז באשלאסן דורך זייער געדיכטקייַט. אַזוי, אַ געדיכט זיס פעפער
איידער די צוגרייטונג, די ברעקלעך זענען געמישט מיט פּוטער, זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער. דעריבער שטעלן זיי אויף די גרילל און צייכן די פארלאנגט צייַט. אין די דערווייל, פאַרבינדן אין ייל טיילן מיט ווייַן עסיק, לייגן צו די מישן אַ ביסל ראָוזמערי אָדער באַסיל, קנאָבל און זאַלץ מיט פעפער. גיסן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז מיט די מאַרינייד איידער געדינט.