זויער קנאָבל אַראָוז זענען אַ בייַשפּיל פון אויסגעדרייט אַ דורך-פּראָדוקט אין אַן אָריגינעל פֿאַרבייַסן. אויב איידער זאַפטיק סטעמס זענען פשוט צעשטערן, הייַנט פילע כאַוסווייווז וויסן וועגן די ויסגעצייכנט טעם פון דעם ערד טייל פון די פאַבריק, און שניט עס אין פארשיידענע ברינעס און בשמים, סופּפּלעמענטינג זייַן ריזערווז מיט געשמאַק און נוציק פּרעזערוויישאַן.
ווי צו שטופּן די אַראָוז פון קנאָבל?
מאַרינאַטעד קנאָבל אַראָוז מאַכן פילע קאַלט און הייס קיילים סמודער און טייסטיער. זיי קענען זיין מוסיף צו פאַרשידן סאָסיז און סיזאַנינגז, סטעווז און סאַלאַדס. עס זענען פילע וועגן צו מאַרינירן סטעמס, אָבער רובֿ זענען באזירט אויף פּרילימאַנערי בלאַנטשינג נאכגעגאנגען דורך פּאָרינג מאַרינייד פון צוקער, זאַלץ, עסיק און וואַסער.
- מאַרינאַטינג די אַראָוז פון קנאָבל איז וועריד מיט רעסאַפּיז. צו מאַכן אַ סייווערי פֿאַרבייַסן פון אַראָוז מיט פעפער און צימערינג, איר דאַרפֿן נאָר צו שנייַדן 300 ג פון סטעמס, ברייַען מיט בוילינג וואַסער און, שטעלן זיי אין אַ סטערילע קענען, גיסן הייס סאַלינע מיט 250 מל פון וואַסער, 250 מל פון עסיק, 60 ג פון זאַלץ, 40 ג פון צוקער, פעפער און צימערינג.
- יקספּיריאַנסט גאָורמעץ וועט געניסן די פּרעזערוויישאַן פון קנאָבל אַראָוז אין קורראַנט זאַפט. פֿאַר דעם, 300 ג פון בעריז זענען קאָכן אין 700 מל פון וואַסער פֿאַר דרייַ מינוט, ראַבד דורך אַ זיפּ און געמישט מיט אַ דעקאָקטיאָן. מאַרינאַדע איז אָנגעפילט מיט 100 ג פון צוקער און 50 ג פון זאַלץ, געבראכט צו אַ קאָכן און אויסגעגאסן בלאַנטשעד אַראָוז.
מאַרינאַדע פֿאַר קנאָבל שוטער
מאַרינאַדע פֿאַר אַראָוז פון קנאָבל - די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די בילעט. טראַדיטיאָנאַללי, מאַרינייד איז צוגעגרייט פון וואַסער, זאַלץ, צוקער און עסיק. פֿאַר אַ ספּעציעל גערוך לייגן קלאָוועס, שוואַרץ פעפער פּיז אָדער בייַ בלאַט. עס זאָל זיין געדענקען אַז די אַראָוז זענען שמעקנדיק אין זיך, אַזוי דער הויפּט זאַך איז צו שטעקן צו די פּראַפּאָרשאַנז און נישט צו נוצן בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז - 500 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- עסיק - 100 מל;
- צוקער - 80 ג;
- זאַלץ - 80 ג;
- אַסטעריסקס פון אַ נאַס - 2 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 3 פּקס .;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן.
- שטעלן די בשמים, צוקער און זאַלץ.
- אַראָפּנעמען ראָסל פון די פייַער, לייגן דעם עסיק און גיסן אַראָוז.
מאַרינאַטעד אַראָוז פון שנעל-קוקינג קנאָבל - רעצעפּט
זויער קנאָבל אַראָוז אָן סעאַמינג איז אַ באַקוועם וועג צו קוואַליטאַטיווע רעסיקלע און ופהיטן די וואָרקפּיעסע. דער גאנצער סוד איז אין די מאַרינייד, וואָס באשטייט פון וואַסער, זאַלץ, צוקער און עסיק. דער יענער איז אַ זיכער נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, דאַנק וואָס פּראָדוקטן קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַפֿילו אונטער ניילאָן קאַפּס.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז פון קנאָבל - 500 ג;
- וואַסער - 900 מל;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- בלאַנטשעד אַראָוז פֿאַר 2 מינוט. פרידזשידער.
- אין 950 מל פון וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער. קאָכן 2 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין דעם עסיק.
- פּלאָמבירן די קענען מיט מאַרינייד.
- מאַרינאַטעד אַראָוז פון קנאָבל דעקן מיט ניילאָן קאַפּס און שיקן צו די קעלט.
זויער קנאָבל אַראָוז - רעצעפּט
מאַרינאַטעד אַראָוז פון קנאָבל מיט זענעפט וועט ביטע ליבהאבערס פון סייווערי סנאַקס. זענעפט האט יינציק קוואַליטעט און איז אָפט געניצט אין קאַנסערוויישאַן. אין דעם רעצעפּט, עס ניט בלויז ימפּרוווז די געשמאַק און געוועב, געבן די צוגרייטונג געווירץ און קרונטשינעסס, אָבער אויך ווייזט באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס, פּראַטעקטינג די מאַרינייד פון פערמאַנטיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז - 900 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- זענעפט זאמען - 10 ג;
- עסיק - 30 מל;
- צוקער - 40 ג;
- זאַלץ - 30 ג;
- זיס פעפער פּיז - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- שטעלן זאַלץ, צוקער און פעפער אין די וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- מאַרינאַטינג קנאָבל שוטערז פֿאַר די ווינטער ינוואַלווז די בייַזייַן פון סטערילע קאַנס, אַזוי צוגרייטן דעם קאַנטיינער.
- שטעלן אַראָוז און זענעפט זאמען אין די קאַנס.
- גיסן בוילינג מאַרינייד, עסיק און זעמל.
- האַלטן מאַרינאַטעד שאַרף הענט פון קנאָבל אין די קעלט.
מאַרינאַטעד אַראָוז פון קנאָבל אָן עסיק - רעצעפּט
מאַרינאַטינג קנאָבל אַראָוז האט פילע ווערייישאַנז, אַלאַוינג איר צו נוצן ימפּראַווייזד פּראָדוקטן. אַזוי, אַנשטאָט פון די געוויינטלעך עסיק אָדער סיטריק זויער, איר קענען נוצן נאַטירלעך עפּל זאַפט . אין דערצו צו די פּאַשטעס פון קוקינג, דעם מין פון מאַרינייד איז סאַפטער און מער נוצלעך פֿאַר יענע וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז פון קנאָבל - 1.5 קג;
- עפּל זאַפט - 900 מל;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 45 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די אַראָוז פֿאַר 2 מינוט.
- עפּל זאַפט מיט צוקער און זאַלץ ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן אַראָוז.
- מאַרינאַטעד אַראָוז פון קנאָבל געשווינד זעמל אַרויף און קער איבער.
אַרראָווס פון קנאָבל אין קאָרעיִש - רעצעפּט
קנאָבל אַראָוז אין קאָרעיִש - אַן אַקוטע און געווירציק נאַש, אונטערשיידן דורך די גיכקייַט פון קוקינג. סנאַקס זענען געטאן געשווינד, אין קליין פּאָרשאַנז, מיד איידער קאַנסאַמשאַן. צו טאָן דעם, די יונג אַראָוז זענען שנייַדן, געפּרעגלט ביז ווייך, גלייַך סיזאַנד אין אַ פריינג פּאַן, און דערנאָך געשיקט פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז - 250 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ווייַן עסיק - 10 מל;
- הייס פעפער - 1/4 פּקס .;
- צוקער - קניפּ;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די אַראָוז און פּרעגלען.
- לייגן די קנאָבל, לאָראַל, הייס פעפער, צוקער, עסיק און סוי סאָוס.
- קאָך און שאָקלען אויס.
- מאַרינאַטעד אין קאָרעיִש קנאָבל קלאָוועס וועט זיין גרייט אין 30 מינוט.
מאַרינאַטעד קנאָבל קלאָוועס מיט פּוטער - רעצעפּט
קנאָבל עראָוז מיט פּוטער וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו סאָסאַז און הייס קיילים, אויב איר קאָכן זיי אין די פאָרעם פון מאַקאַראָנען. דעם פאָרעם פון פידינג איז באַקוועם, געשמאַק און זייער נוציק, ווייַל קנאָבל אַראָוז זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. אַלע איר דאַרפֿן איז צו פינגער פרעשלי פּיקט געוויקסן מיט פּוטער און באַליבט סאָוסינגז אין די בלענדער שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז - 750 ג;
- ייל - 100 מל;
- ים זאַלץ - 20 ג;
- ערד קאָריאַנדער - 10 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן די אַראָוז, בשמים און בוימל אין די בלענדער שיסל און וויסק.
- פאַרשפּרייטן אויף די טאַנגקס און שיקן די פרידזשידער.
מאַרינאַטעד אַראָוז פון קנאָבל מיט קעראַץ
פאַרשפּייַז פון קנאָבל אַראָוז וועט ווערן מער פאַרביק און געשמאַק אויב איר לייגן קעראַץ. די וניווערסאַל גרינס איז נישט בלויז ענריטשיז מיט וויטאַמינס, אָבער אויך סאָפאַנז די שאַרפּנאַס פון קנאָבל אַראָוז, געבן סאָפטנאַס, סאָפטנאַס און נאַטירלעך זיסקייַט צו די וואָרקפּיעסע, דאַנק צו וואָס איר קענען צוגרייטן מאַרינייד אָן נאָך סוויטאַנערז.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז פון קנאָבל - 500 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סעסאַמי זאמען - 40 ג;
- ייל - 60 מל;
- רייַז עסיק - 20 מל;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- אַראָוז 10 מינוט. פרידזשידער.
- סעסאַמע היץ און מישן מיט אַראָוז.
- לייג די געהאַקט קעראַץ, קנאָבל, עסיק און פּוטער.
- קאָך און שטעלן אין די קאַלט פֿאַר 10 שעה.
רעצעפּט זויער אַראָוז פון קנאָבל קאַלט
מאַרינאַטעד אַראָוז פון קנאָבל קעלט וועג - איינער פון די מערסט פּשוט און פּראַקטיש אָפּציעס. פֿאַר קוקינג, איר נאָר דאַרפֿן צו בלאַנטש די קנאָבל הענט פֿאַר אַ מינוט, געשווינד קיל און גיסן קאַלט אַסעטיק זאַלץ ריין, לאָזן אונטער די יאָך און נאָך 2 וואָכן צו פידינג די וואָרקפּיעסע צו די טיש אָדער שיקן פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז פון קנאָבל - 500 ג;
- וואַסער - 900 מל;
- זאַלץ - 45 ג;
- 45 מל.
צוגרייטונג
- אַראָוז בלאַנטש און קיל.
- אין די קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ, עסיק.
- פּלאָמבירן די עראָוז מיט ראָסל און לייגן אונטער דריקונג פֿאַר 8 טעג.
ווי צו מאַכן ווילד קנאָבל פון די אַראָוז פון קנאָבל?
א קנאָבל אַרוגולאַ איז איינער פון די אָלטערנאַטיוו וועגן צו באַקומען אַ אָריגינעל שמעקנדיק בילאַץ. טשערעמשאַ איז אַ זעלטן ווילד-וואַקסן שמעקנדיק געוויקס, מיט זייַן זיס-און-קנאָבל אַפטערטייסט, וואָס טוט נישט לאָזן פארביטערונג. דורך פּיקלינג אַראָוז פון קנאָבל אין אַ ספּעציעל ראָסל, איר קענען דערגרייכן ענלעך טעם מידות.
ינגרידיאַנץ:
- אַראָוז פון קנאָבל - 600 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 60 ג;
- זאַלץ - 45 ג;
- אַסעטיק עסאַנס - 10 מל;
- שוואַרץ פעפער פעפער - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- אין 1 ליטער פון וואַסער, קאָכן צוקער, זאַלץ און בשמים. גיסן אין דעם עסיק.
- אַרלאָווס פון קנאָבל גיסן 1 ליטער פון בוילינג וואַסער.
- נאָך 3 מינוט, קאָכן די בוילינג וואַסער און גיסן אין אַ הייס מאַרינייד.
- קאָווער מיט ניילאָן היטל.