סאַלאַט "נעפּטון" מיט טינטפיש איז זייער יידל און פּיקאַנט צו געשמאַק ווייַל פון די צופרידן פון אַ גרויס נומער פון געשמאַק סעאַפאָאָד. פון קורס, די געלט קאָס די שיסל איז גאַנץ טייַער, אָבער גלויבן מיר, עס איז ווערט עס. דעם סאַלאַט איז גאנץ פֿאַר סעלינג וויכטיק דאַטעס, ראָמאַנטיש דינערז און ספּעציעל האָלידייַס.
סאַלאַט "נעפּטון" מיט טינטפיש און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס - 300 ג;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- טינטפיש - 300 ג;
- לאָראַל בלעטער, גלאָק פּעפּערז;
- רויט קאַוויאַר - 130 ג;
- פּעקינג קרויט - 200 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "נעפּטון" מיט טינטפיש און רויט קאַוויאַר איז גאַנץ פּשוט, אָבער די שיסל טורנס אויס זייער ראַפינירט און געשמאַק. אַזוי, מיר שטעלן דעם שרימפּ אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן ביז האַלב. צו געבן זיי מער סאַטשערייטאַד טעם, לייגן אַ ביסל לאָראַל בלעטער, אַ ביסל קראָפּ און פּעפּפּערקאָרנס. דעמאָלט די שרימפּ איז קולד און קלינד. דער זעלביקער וואַסער ווידער ברענגען צו אַ קאָכן, וואַרפן די טינטפיש און קאָכן זיי פּונקט 2 מינוט. נאָך דעם, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, די טינטפיש איז אַ ביסל קולד, מיר ריין זיי אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין האַלב רינגס.
קראַב סטיקס שעד דורך מיטל קיובז. עגגס קאָכן שווער, ריין, באַזונדער די פּראָטעין פון די יאָוק און צעהאַקן עס מיט סטריפּס. פּעקינג קרויט איז קליין שרעדיד. ווייַטער, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, וואָטערד מיט מייַאָנעז און ונ דורך געמישט. דעמאָלט באַצירן די שיסל מיט רויט קאַוויאַר און דינען די סאַלאַט אין קיין באַקוועם קאַנטיינער. זייער אָריגינעל וועט דינען דעם סאַלאַט אין טאָרטאַלז.
סאַלאַט "נעפּטון" מיט טינטפיש און גלאָק פעפער
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 400 ג;
- בולגאַריש רויט פעפער - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
פֿאַר מאַרינייד:
- עסיק 9% - 2 טיספּונז;
- וואַסער - 70 מל;
- פּעטרעשקע גרינז;
- בשמים.
צוגרייטונג
סקוויד קאַרקאַסיז זענען געוואשן, פּראַסעסט, געוואשן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פון דעם מאָמענט פון בוילינג פּונקט 2 מינוט, אַזוי זיי זענען נישט דיידזשעסטיד און ווערן שטרענג. דעמאָלט קיל די סעאַפאָאָד און שנייַדן אין דין סטריפּס. מיר ריין די ציבעלע, שינקען רינגס אָדער סעמירינגז.
ווייַטער, גיין צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד: מישן דעם עסיק מיט וואַסער, לייגן ערד פעפער און געהאַקט פריש הערבס. איצט לייגן די שטראַל אין די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. דער פעפער איז געוואשן, פּראַסעסט און כאַפּט, אויך מיט סטראָוז. איצט שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, צייַט מיט מייַאָנעז צו טעם, מישן געזונט און דינען.