מושראָאָמס מיט פּאַטייטאָוז זענען גרינג צו צוגרייטן גאַרניש, וואָס קענען זיין גערופן וניווערסאַל, ווייַל עס איז ידעאַל פֿאַר ביידע פלייש און פיש און גרינס קיילים, ווי געזונט ווי סאַלאַדס. ווי צו גרייטן טשאַמפּיגנאַנז מיט פּאַטייטאָוז לויט צו פאַרשידן רעסאַפּיז, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.
פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 ½ קג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַשרומז - 500 ג;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- שאַלץ - 4 ברעקלעך;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- טהימע - 1 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער קוקינג טשאַמפּיגנאַנז מיט פּאַטייטאָוז, היץ די ויוון צו 200 דיגריז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין גרויס קיובז. מיר גיסן די טובערז מיט גרינס בוימל, ברייטער האנט מיט זאַלץ און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. בעת פּאַטייטאָוז זענען בייקט, מיר וועלן ריין און גרויס-וואָג מאַשרומז און אַניאַנז. פּילד טשאַמפּיגנאַנז מיט אַניאַנז זענען שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ צו די פּאַטייטאָוז, שפּריצן אַלץ מיט ראָוזמערי און טהימע, מישן געזונט. מיר שטעלן דעם גאַרניש פון טשאַמפּיגנאַנז אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, נאָך וואָס די שיסל איז גרייט!
פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין אַ פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4-6 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ויסטער מאַשרומז - 250 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער פרייען מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. זאלן אָנהייבן מיט פּאַטייטאָוז, עס מוזן זיין קלינד און שנייַדן אין קליין סטריפּס, דעמאָלט סאַק פֿאַר 10-15 מינוט, און וידעפדיק וואַסער צו פליסן. סלייסט פּאַטייטאָוז זענען גאָר דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז.
מושראָאָמס זענען אויך קלינד מיט נאַפּקינז, אָדער בראַשיז, טריינג צו באַרשט אַוועק די רעשטן פון דער ערד, אויב קיין. דעמאָלט ביידע טייפּס פון מאַשרומז זענען שנייַדן אין 4 טיילן.
אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס אויף די מאַשרומז ביז די נעץ און גילדענע קאָלירן יוואַפּערייט גאָר. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן זאַלץ און פעפער. פינישט ברעקלעך פון מאַשרומז זענען שטעלן אויף אַ טעלער.
איצט אין אַ ברויט פּאַן זייער שטארק מיר וואַרעם אַרויף גרינס ייל און מיר פּרעגלען עס מיט אַ קאַרטאָפל צו סאָפנאַס. אין די סוף פון קוקינג, פּאַטייטאָוז זענען סאָלטיד און געמישט מיט מאַשרומז. דער טייַטש פון פריינג מאַשרומז און פּאַטייטאָוז סעפּעראַטלי איז צו ויסמייַדן בוילינג די פּאַטייטאָוז פון די פיטער פון די פיוטי, וואָס איז באפרייט פֿאַר פריינג. פריינג די ינגרידיאַנץ סעפּעראַטלי, מיר קענען זיין זיכער אַז ביידע פּאַטייטאָוז און מאַשרומז וועט האָבן אַ ראָזעווע קריספּי סקאָרינקע.
פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַשרומז - 1 קג;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 1 נומער;
- סמעטענע - 2 זאכן;
- טהימע - 1 צווייַג;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 3/4 טבספּ.
צוגרייטונג
קער אויף די "פריינג" מאָדע און שטעלן די פּוטער אין די שיסל פון די מולטיוואַרקער. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין גרויס קיובז. אָניאָנס און קעראַץ זענען אויך פיינלי געהאַקט. סימילאַרלי מיר טאָן מיט סעלדעריי.
אין פּוטער, פּרעגלען אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי, סטערינג קעסיידער, פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. נאָך די צייט איז דורכגעגאנגען, מיר לייגן פּאַטייטאָוז און מאַשרומז צו די שיסל פון די מולטיוואַריאַט. מיר פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז מיט מעל, לייגן פּאַפּשוי און זויער קרעם. רייעך און צייַט די שיסל מיט זאַלץ, טיים און פעפער.
פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די מולטיוואַרק מיט וואַסער, אָדער ברויט אַזוי אַז עס איז באדעקט דורך 2/3, דעמאָלט פאַרמאַכן די דעקל און באַשטימען די מאָדע פון "פריינג" צו "קווענטשינג". נאָך 30 מינוט, טשאַמפּיגאַנז אין סמעטענע און פּאַטייטאָוז זאָל זיין גרייט, אָבער אויב די פּאַטייטאָוז זענען נאָך פעסט - פאַרלענגערן די קוקינג פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. מיר מיד דינען די צוגעגרייט שיסל צו די טיש, דעקערייטינג די רעמנאַנץ פון טהימע, אָדער פּעטרעשקע.