געהאַקט ביפסטייק ביפסטייק איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו די טראדיציאנעלן, ווען עס איז קיין בטחון אין די קוואַליטעט פון פלייש און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, אין די סאָפטנאַס פון די צוגעגרייט שיסל. אין קיין פאַל, סטייק פון געהאַקט פלייש וועט קער זיך ווייך און זאַפטיק. און ווי צו רעכט מאַכן און פּרעגלען עס, מיר וועט זאָגן איר אין אונדזער רעסאַפּיז.
ביפסטייק ביפסטייק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש פּאַפּ פון רינדערנס - 750 ג;
- רינדערנס פעט - 90 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 75 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּוטער.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די רינדערנס פּאַפּ, ווישן עס טרוקן, אַראָפּנעמען די וועינס און פילמס און אָנהייב גרינדינג. צו טאָן דאָס, ניצן אַ שאַרף מעסער מיר שנייַדן די פלייש אין דין פּלאַטעס, וואָס אין דרייַ זענען שנייַדן אין קליין סלייסאַז און שרעדיד מיט קליין קובעס. דעמאָלט פיינלי צעהאַקן די רינדערנס פעט און לייגן צו די פלייש. דעמאָלט וואַרפן די פאַר-קלינד און פיינלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל. אויך מיר פאָר אַ יי, מיר גיסן מאַסע מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער און מישן געזונט. מיר ניד די מינסט מינסט הענט, און דעמאָלט שלאָגן אַוועק עטלעכע מאָל אויף די טשאַפּינג ברעט.
דעמאָלט מיר פאָרעם קייַלעכיק קייקס נישט מער ווי איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק און ברוין אויף אַ פריער העאַטעד פּאַן מיט בוימל אויף ביידע זייטן. פייַער בשעת מיינטיינינג אַ דורכשניטלעך מדרגה, און אויב נייטיק, רעדוצירן צו אַ מינימום און ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט אונטער די דעקל.
רינדערנס סטייק פון רינדערנס אין ויוון מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- פריש רינדערנס טענדערלוין - 250-300 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
פריש רינדערנס טענדערלאָין געוואשן, דאַר, באַפרייַען פון פילמס און געלעבט און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער ווי קליין ווי מעגלעך. ווייַטער, סיזאַנד געהאַקט פלייש מיט זאַלץ, פעפער, צעקוועטשן ונ דורך מיט הענט פֿאַר זיבן
ווען געדינט, לייגן אויס אויף די שיסל אַ הייס ביפסטייק, שטעלן די יי אויף שפּיץ און טינקלע אַ ביסל מיט פרעשלי ערד פעפער. Bon appetit!