דער הויפּט מייַלע פון בעסכאַרמאַק איז אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן קאָמפּלעקס טעקנאַלאַדזשיז. מיר דאַרפֿן נאָר אַ ביסל ינגרידיאַנץ: פלייש, יויך, אין וואָס עס איז געווען האַלב, אַ ביסל באַלבז און לאָקשן. מיר קלייַבן אַלץ צוזאַמען - מיר באַקומען אַ בעסכאַרמאַק, די רעצעפּט פֿאַר קוקינג וועט זיין פּונקט דער זעלביקער, ראַגאַרדלאַס פון וואָס פלייש פון די כייַע אָדער אָף איר נוצן. די הויפּט זאַך - אַלע פּראָדוקטן מוזן זיין פריש און פון הויך קוואַליטעט.
צוגרייטן די לאָקשן
איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ איז לאָקשן. אָן עס, מיר וועט נישט באַקומען קיין געשמאַק קאַזאַך בעסכאַרמאַק, מיר וועלן דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג לאָקשן אין שטוב פֿאַר די וואס קענען נישט קויפן עס אין אַ קראָם אָדער אויף די מאַרק.
ינגרידיאַנץ:
- די העכסטן קוואַליטעט יי איז גרויס - 3 פּקס .;
- יאָדיזעד זאַלץ - 2 שראַב;
- ווייַס מעל פון ווייץ פון האַרט ווערייאַטיז פון דעם העכסטן מיינונג - 2-2.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
טראַדישאַנאַלי, די טייג פֿאַר לאָקשן איז זייער קיל, אַזוי איר וועט האָבן צו אַרבעט שווער. עס איז פּשוט, אָבער איר דאַרפֿן צו ניד עס זייער געזונט. אַזוי, מיר סיפט די מעל, למשל, אין אַ ינאַמאַל שיסל, לייגן זאַלץ און פאָר די עגגס. ווי פיל מעל איר וועט דאַרפֿן, איר קענען נישט זאָגן - עס דעפּענדס אויף די טיפּ פון קערל און די גלוטען אין מעל. די טייג איז ניד ביז עס ווערט ליגנעריש הינטער. עס זאָל זיין זייער געדיכט, גומע און גלאַט. צו מאַכן די טייג גרינגער צו זעמל, לאָזן עס מנוחה. טראַדיטיאָנאַללי, לאָקשן זענען ראָולד אויס ווי טינלי ווי מעגלעך און שנייַדן מיט אַ מינימום שריט. דעם רעצעפּט איז אַנדערש. די טייג איז ראָולד און שנייַדן אין גרויס דיאַמאָנדס. לאָזן זיי צו טרוקן אויף פּאַפּיר אָדער אַ ריין טישטעך.
הינדל קעז
די פאַסטאַסט וועג צו קאָכן דעם איז די אָפּציע, כאָטש די קאָמבינאַציע איז נישט די מערסט טראדיציאנעלן פֿאַר קאַזאַך קוויזין. אָבער, עס ס 'גרינגער צו קויפן אַ גוט הינדל ווי לאַם אָדער לאַם, און פילע פייגל ווי עס. מיר קאָכן שנעל און געשמאַק בעסכאַרמאַק, אַ רעצעפּט פֿאַר הינדל קיילים, פֿאַר זיכער, אַלעמען וועט ווי.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל אָדער הינדל טייז - וועגן 1.2 קג;
- לאָקשן קאָכן אין שטייַגן - 4 טיף פּלאַטעס;
- ווייַס סאַלאַט באַלבז פון מיטל גרייס - 4 פּקס .;
- געווירץ פֿאַר יויך - געשמאַק.
צוגרייטונג
פשוט פּשוט - קאָכן יויך. מיר טיילן די קאַרקאַס און וואַש די טיילן, לייגן זיי צו די פּאַן, לייגן די ציבעלע, בשמים און קאָכן, שטענדיק גענומען די פּינע אַלע די צייַט. די הון זאָל קאָכן בייַ די לאָואַסט היץ - דעמאָלט עס וועט זיין אַ ריין יויך - וועגן דרייַ קוואַדראַט פון אַ שעה, כאָטש עס קען נעמען אַ שעה. ווען די פלייש לייכט פאַלן הינטער די ביינער, מיר באַזייַטיקן עס. האַלב פון די יויך איז ויסגעשעפּט, די מנוחה האלט צו קאָכן איבער אַ קליין פייַער. די באַלבז וואָס זענען לינקס זענען שרעדיד אָדער אין דין האַלב-רינגס אָדער מיט פעדערז און לאָוערד אין בוילינג יויך פֿאַר 2 מינוט. מיר כאַפּן דעם ציבעלע און קאָכן די לאָקשן אין דעם יויך. אין טיף באָולז אָדער זופּ טעפּלעך מיר שטעלן פלייש, לאָקשן, אַניאַנז.
עס זענען פילע אָפּציעס
פון קורס, איר קענען טוישן דעם שיסל אין יעדער מעגלעך וועג, פֿאַר בייַשפּיל, צו מאַכן אַ בעסבאַרמאַק פון אַ קאַטשקע, דער רעצעפּט איז פּונקט די זעלבע, נאָר אַ קאַטשקע איז קוים פיל מער - וועגן 2 שעה. אויב איר האָט פֿרייַ צייַט, איר קענען צוגרייטן און מער רייַך, האַרציק רינדערנס בעסכאַרמאַק, דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ שיסל פון רינדערנס, אויך, אַנדערש בלויז אין דער צייַט פון קוקינג פלייש.