פֿאַר אַ האַרציק און פול מיטאָג, מאַשרומז און פלייש זענען ידעאַל. דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר באַגעגעניש געסט, און אפילו פֿאַר אַ ראָמאַנטיש קאַנדאַללייט מיטאָג. זאל ס געפינען אויס מיט איר רעסאַפּיז פון כאַזער מיט מאַשרומז אין די ויוון.
כאַזער בייקט אין די ויוון מיט מאַשרומז, אַניאַנז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז;
- סוי סאָוס - צו טעם;
- סאָוסינגז און בשמים.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן די כאַזער. פֿאַר דעם, עס איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין לייַערס. דעריבער לייגן די מייַאָנעז צו די פלייש, שפּריצן מיט געווירץ צו טעם, קוועטשן די פּיוראַפייד קנאָבל דורך די פּרעס און גיסן אַ ביסל סוי סאָוס .
מיר פאַרלאָזן די כאַזער מאַרינאַטעד פֿאַר וועגן אַ שעה, און דאָס מאָל מיר קאָכן די מאַשרומז. אַזוי, ערשטער דעפראָסט זיי און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. אַ ביסל שינקען סעלז אַניאַנז און קעראַץ. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל ביז האַלב-גרייט פֿאַר 10-15 מינוט און אַ ביסל לייגן זאַלץ. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין פּלייץ, מיט מייַאָנעז, אַ ביסל זאַלץ און געמישט.
איצט נעמען אַ פאָרעם מיט הויך זייטן און לייגן אַלע די פּראָדוקטן אין לייַערס. אין די דנאָ, גיסן אַ ביסל ייל און געזונט פאַרשפּרייטן די גאנצע ייבערפלאַך. ערשטער, מיר לייגן פלייש טייטלי אינאיינעם. ווייַטער - אַ דין פּלאַסט פון מאַשרומז מיט אַניאַנז, אויף שפּיץ - פּאַטייטאָוז. אין אַ קליין שיסל מיר מאַכן אַ סאָוס: וויסק עגגס מיט יי ווייַס, לייגן מייַאָנעז און גיסן אין אַ ביסל וואַסער. אַלע דעם איז געמישט צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און מיר גיסן סאָוס אויף אונדזער שיסל. מיר שיקן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז, און מיר צייכן 1 שעה. אין די סוף פון קוקינג, שפּריצן די שיסל מיט קעז.
כאַזער מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- פריש מאַשרומז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעז - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן און שנייַדן אין קליין סלייסיז. דערנאך, יעדער שטיק איז לייטלי געשלאגן, אויסגעגאסן, פּעפּערד און געלייגט טייטלי אין אַ באַקינג שיסל, באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שמירן מיט גרינס בוימל. איצט מיר ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז. פּאַטייטאָוז שינקען אין דין קרייזן, שפּריצן מיט בשמים איבער די פלייש. מיר שיקן די פאָרעם פֿאַר 30 מינוט צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז.
דעם מאָל מיר פּראָצעס מאַשרומז, וואַשן זיי און שנייַדן זיי אין סלייסיז. מיר שנייַדן די לוטשאַ מיט סעמירינגז און פאָרן עס אויף די העאַטעד סקאָווראָדע אין אַ קליין סומע פון פּוטער צוזאַמען מיט די מאַשרומז צו האַלב-האַלב. ברעכן און מישן אין אַ פורעם, איבער די פּאַטייטאָוז. מיר שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט, און איידער געדינט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
כאַזער בייקט מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 200 ג;
- מייַאָנעז - 50 מל;
- קעז - 150 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- באַסיל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
כאַזער פון מיין כאַזער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט זאַלץ, פעפער ערד פעפער, לייגן באַסיל און קאָך די פלייש מיט דיין הענט. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט און שרעדיד דורך דין פּלאַטעס. מיר אויך ריין און מאָלן די אַניאַנז מיט סעמירינגז. מיר רייַבן די קעז אויף אַ מעלאָן כאַבאַרניק. דעמאָלט די באַקינג שיסל איז סמירד מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל, שטעלן ערשטער ברעקלעך פון כאַזער, און דעמאָלט מאַשרומז. לייגן די ציבעלע, סטרעטשינג עס אַ ביסל אין די הענט. מיר לובראַקייט אַלץ מיט מייַאָנעז און דעקן מיט קעז. מיר שיקן די פאָרעם צו די ויוון און באַקן פֿאַר 1 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. ווי באַלד ווי די שיסל איז באדעקט מיט אַ סקאָרינקע, קערפאַלי נעמען עס און דינען עס צו די טיש, סלייסינג כאַזער מיט אַניאַנז און מאַשרומז פֿאַר פּאָרטאַטיוו ברעקלעך.