ריפרעשינג בעעטראָאָט קענען זיין האַלב אין אַ וועגעטאַריער ווערסיע אָדער מיט פלייש אָדער ווורשט. די רעצעפּט פון די קלאסישע בעעטראָאָט מיר שוין געהאט צו באַטראַכטן פריער, איצט מיר וועט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו בעעטראָאָט און ווורשט.
רעצעפּט פֿאַר קאַלט בעעטראָאָט זופּ מיט ווורשט
בעעטראָאָט זופּ מיט זויער ביץ אַקווייערז אַ ביסל מער פּיקאַנט, אַ ביסל זויער טעם.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 400 ג;
- ביץ מאַרינאַטעד - 400 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- גרינז - צו טעם;
- בוריק יויך - 2 ל;
- זויער קרעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פריש וגערקע איז פּילד און שנייַדן אין קיובז. סימילאַרלי שנייַדן ווורשט. עגגס קאָכן שווער און ראַנדאַמלי מאָל. פּאָטאַטאָעס זענען בוילד אין יונאַפאָרמז, מיר קיל, ריין און שנייַדן אין העלפט אָדער אין קוואַרטערס. פינעלי צעהאַקן די גרינז. אויף אַ גרויס כאַבאַרניק מיר רייַבן מאַרינאַטעד ביץ.
מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ (חוץ פּאַטייטאָוז) צוזאַמען און גיסן די בוריק יויך. אין די בורשטעט בוט, איר קענען מיד לייגן זויער קרעם, ערשטער דיילוטינג עס אין קליין פּאָרשאַנז, און איר קענען דינען עס סעפּעראַטלי בעשאַס דינען. עס בלויז בלייבט צו לייגן בעעטראָאָט זופּ מיט ווורשט לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ מיט פעפער צו טעם און איר קענען דינען דעם שיסל צו די טיש, סעפּעראַטלי גאַרנישינג מיט בוילד פּאַטייטאָוז. באַמערקונג אַז די בעעטראָאָט זאָל זיין געדינט בלויז נאָך בעת טשודנע, אָדער צו לייגן ייַז קיובז צו די שיסל.
רעצעפּט פֿאַר קעלט באָרש (בעעטראָאָט) מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- יונג בוריק - 3-4 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווורשט - 200 ג;
- קעפיר - 1/2 סט.
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר ריין ביץ, מיין, שנייַדן אין קובעס און שטעלן אין אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער.
די גרייט בוריק יויך זאָל זיין קולד און סאַפּלאַמענטאַד מיט צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, זויער קרעם און קעפיר, ערשטער סעלעקטירן אַ טייל פון די בוריק יויך, מישן עס מיט די זויער מילך ינגרידיאַנץ, און דעמאָלט גיסן אין אַ פּראָסט פּאַן, אַנדערש זויער קרעם וועט זיין גענומען דורך לאַמפּס. צייט בירגער זאַלץ און פעפער, אויב פארלאנגט, און דינען עס צו די טיש, איידער קאָאָלינג עס געזונט און ספּרינגקאַלינג מיט גרינז.