מיר פאָרשלאָגן איר וועריאַנץ פון קוקינג טשעבורעקס פֿאַר פאַקטיש קרימעאַן רעסאַפּיז. ווייַטערדיק פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען ווידער הנאה דעם אַנפערגעטאַבאַל טעם פון די דרום שיסל.
קרימעאַן טשעבורעקס געמאכט פון בלאָז געבעקס מיט פלייש - די רעכט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער - 180 מל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- זאַלץ - 5 ג;
- מעל - 480 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 75 מל;
- גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר ראָוסטינג טשעבורעקס;
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 700 ג;
- יויך - 75 מל;
- ציבעלע - 225 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
יי יאָוק מיר שטעלן אין אַ גלאז, מיר ברעכן מיט אַ גאָפּל און מיר לייגן וואַסער אַרויף צו באַנד פון דרייַ קוואַרטערס פון אַ פול גלאז. דעמאָלט מיר וואַרפן זאַלץ און מישן. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ שיסל מיט סיפטיד מעל און מישן. מוזן זיין גרויס מעל פלאַקעס. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די גרינס ייל און ניד די טייג. אויב נייטיק, אויב די טייג פארקערט אויס צו זיין זייער אַראָפאַנג, לייגן אַ ביסל וואַסער און מישן ווידער. נאָך ראַפּינג די מעל פּעקל מיט אַ פילם, לאָזן עס צו שטיין פֿאַר 40 מינוט.
מיט דעם קנעאַדינג, די טייג איז געשאפן אין לייַערס, וואָס וועט פּראַמאַסלי ווירקן די לעצט רעזולטאַט און אונדזער טשעבורעקס וועט זיין ערי מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.
אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די מינסט פלייש מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, גיסן אין יויך אָדער וואַסער, מיר געשמאַק צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער און מישן.
שנייַדן די טייג אין גלייַך טיילן און זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט. אין די צענטער מיר שטעלן די פלייש סטאַפינג און פאָרעם די טשעבורעקס, ראָולינג די עדזשאַז אַ ביסל מיט אַ ראָולינג שטיפט אַזוי אַז זיי טאָן נישט צעשפּרייטן אין די פריינג און טאָן נישט לאָזן די זאַפט.
פּרעגלען די טשעבורעקס אין אַ גענוג סומע פון גרינס ייל אויף ביידע זייטן און נעמען עס אויס אויף אַ סערוועטקע צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.
דער רעצעפּט פֿאַר קרימעאַן טשעבורעקס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער 250 מל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם;
- ווייץ מעל - 640 ג;
- גרינס ייל - 35 מל;
- וואָדקאַ - 35 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר די פילונג:
- שווער קעז - 120 ג;
- קעז סולוגוני , זאַפט - 320 ג.
צוגרייטונג
אין די וואַסער מיר לייגן זאַלץ, גרינס ייל און היץ עס צו אַ קאָכן. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן העלפט פון די נייטיק מעל און מישן ביז כאָומאַדזשינאַטי. איצט לייגן די מאַשקע און יי און מישן ווידער. מיר גיסן די מנוחה פון די מעל און ניד די טייג. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מער מעל.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, די טייג איז ווידער נידיד און מיר גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון טשעבורעקס. פון די גאַנץ קאָמע שנייַדן אַוועק אַ קליין טייג און זעמל עס אין אַ דין שיכטע ניט מער ווי אַ מיליטער דיק. אויף דעם איין, מיר שטעלן אַ לעפל פון פילונג, דעקן מיט די רגע זייַט און דריקן די עדזשאַז מיט דיין פינגער. דעמאָלט מיר פארשטארקן זיי ווידער, מיט די פּראָנגז פון די גאָפּל, און שטעלן די טשעבורעק אין די הייס בוימל. נאָך פריינג פון ביידע זייטן צו רויט, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער, און צוציען פעט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.