הינדל מיט מאַשרומז איז אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע, פון וועלכע קומען אויס געשמאַק קיילים פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג, און פּאַסיק געזונט אין די פייַערלעך מעניו. די פּראָדוקטן זענען אַמינאַבלע צו כמעט קיין טיפּ פון פּראַסעסינג: פריינג, סטיווינג און באַקינג.
הינדל רעסיפּע מיט מושראָאָמס
אָפט ווי אַ פילונג פֿאַר אַ גאַנץ פויגל, גריינז און וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט, אָפט אַ זייַט שיסל איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי. אבער די הינדל, סטאַפט מיט מאַשרומז, קומט גאָר געשמאַק, און די פילונג האט אַ זייער יידל קאָנסיסטענסי. עס איז בעסטער צו זוימען אַ טאָג איידער די צוגרייטונג, אַזוי די פלייש וועט קער זיך מער זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל איז קליין - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 6-7 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קרעם 20% - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס.
- פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז און מאַשרומז, זאַלץ, מליען אויף אַ קליין פייַער.
- פאַרבינדן די קאַרטאָפל מיט די שוועמל פילונג.
- מאַסע די הינדל, שפּריצן מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט בשמים.
- באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 1.5 שעה.
- ווען באַקינג הינדל וואַסער מיט זאַפט.
מאַקאַראָנען מיט הינדל און מאַשרומז
ווען איר ווילן עפּעס נייַ, שטענדיק קומען צו מיינונג אַלע קינדס פון מאַקאַראָנען רעסאַפּיז, פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען קאָכן פעטטוקין מיט הינדל און מאַשרומז. צו רעדוצירן די צייַט פארבראכט אין דער קיך, איר קענען סיימאַלטייניאַסלי קאָכן מאַקאַראָנען און סאָוס . פון די באוויליקט נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, 3 גרויס פּאָרשאַנז וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 500 ג;
- פאַליי - 250 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- קעז - 50 ג;
- קרעם - 150 מל;
- מאַסלינע ייל - 20 ג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער;
- פּוטער פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס, פיליץ - גאָולז, קעז רייַבן.
- גיסן די מאַקאַראָנען אין סאָלטיד וואַסער מיט אַ לעפל פון מאַסלינע ייל פֿאַר 4-5 מינוט.
- פּרעגלען די מאַשרומז אין פּוטער.
- לייגן פלייש, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן ביז האַלב.
- מישן די קעז און קרעם, גיסן אין די טאָסט. גראָבן ביז דיק.
- שטעלן די מאַקאַראָנען אויף אַ טעלער. Top מיט סאָוס, שפּריצן מיט הערבס און קעז.
ווי צו קאָכן דזשוליענען מיט הינדל און מאַשרומז?
א פעסטיוו שיסל וואָס איז גרינג צו צוגרייטן. טראַדיטיאָנאַללי בייקט דזשוליען מיט הינדל און מאַשרומז אין די ויוון אין אַ געדינט טאַנק, אָבער איר קענען קאָכן אַ שיסל אין איין פאָרעם. פון דעם סכום פון ינגרידיאַנץ, 6 קאָוקאַנאַץ מיט אַ באַנד פון 200 מל זענען געשאפן. עס איז בעסער צו קאָכן די פאַליי צו מאַכן עס ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד פאַליי - 500 ג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג;
- קרעם 25% - 200 מל;
- מעל - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פילט, מאַשרומז, צעהאַקן די ציבעלע, ספּרינקער.
- לייג די מאַשרומז, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, פאַלן די פיליץ.
- צייַט מיט בשמים, מישן, אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- פּרעגלען די מעל, גיסן אין די קרעם, זאַלץ, לאָזן עס קאָכן.
- לייג דעם סאָוס צו די סאָוס, קאָך, קער אַוועק.
- שטעלן די מאַסע אין די קאָקאָסנוס שיסל, שפּריצן מיט קעז.
- הינדל מיט מאַשרומז אין די מאָולדז איז בייקט אין 180 דיגריז 30 מינוט.
ריסאָטטאָ רעצעפּט מיט הינדל און מאַשרומז
רייַז קאַמביינז פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און הינדל מיט מאַשרומז - די ידעאַל לייזונג פֿאַר פילונג אַן איטאַליעניש שיסל. די הויפּט געשמאַק-פאָרמינג ראָלע אין דער שיסל איז געשפילט דורך הינדל יויך, וואָס די ריסאָטטאָ איז לאַנגגעריטינג, עס זאָל זיין רייַך און עראַמאַטיק. אין צוויי שעה, 5 סערווינגז פון יידל עסנוואַרג וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פילט -200 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- רייַז - 200 ג;
- פּאַרמעסאַן - 60 ג;
- יויך - 1 ך;
- ווייַס ווייַן - 100 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל און פּוטער - 2 טבספּ. ל .;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שנייַדן די אַניאַנז, פיליץ, מאַשרומז.
- אָניאָנס רעסקיוער, וואַרפן די פלייש, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די רייַז, 2 מינוט פרי.
- גיסן אין די ווייַן, מליען פֿאַר 2 מינוט, לייגן 200 מל פון יויך און מליען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- וואַרפן די מאַשרומז, 200 מל פון יויך, זאַלץ.
- נאָך 10 מינוט, גיסן אין די רוץ יויך און קאָכן ביז גרייט, סטערינג.
- וואַרפן פּוטער, קעז, מישן, שטעלן באַזונדער.
- טרער די ריסאָטטאָ מיט הינדל און מאַשרומז מיט הערבס, בשמים, דעקן און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
סאַלאַט מיט הינדל און מאַשרומז - רעצעפּט
הינדל מיט קיין מאַשרומז איז אַ גאנץ באַזע פֿאַר קאַלט סנאַקס. ספּעציעל אויב איר נוצן סמאָוקט פלייש, ווייַל עס האט אַ ספּעציעל געשמאַק און פיל מער מילד ווי זייַן געפּרעגלט אָדער בוילד אַנאַלאָג. אַזאַ אַ סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל און מאַשרומז וועט אַפּעלירן צו געסט, אויב איר באַצירן עס מיט לייַערס און ביוטאַפלי באַצירן.
ינגרידיאַנץ:
- זויער מאַשרומז - 20 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- סמאָוקט ברוסט 250 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- greens;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- ציבעלע גרינד דער קוב, ראַטעווען, לייגן די געהאַקט מאַשרומז, קיל.
- הינדל און וגערקע סטאַפט מיט שטרוי.
- יי עגגס, צעהאַקן די גרינז.
- לייגן אויס די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, פּראָמאַזיווייַאַ אַלעמען מיט מייַאָנעז.
- באַצירן מיט קיוקאַמערז און גרינז. ריפרידזשערייט פֿאַר 2 שעה.
פּאַנקייקס מיט הינדל און מאַשרומז
צוגרייטן דיין באַליבסטע פּאַנקייקס מיט הינדל און מאַשרומז איז זייער פּשוט. ספּעציעל אויב עס איז אַ פּראָווען פּרובירן רעצעפּט אין לאַגער. פֿאַר פילונג עס איז בעסער צו נוצן הינדל פאַליי מיט מאַשרומז מאַשרומז. איר קענען באַצירן פּראָדוקטן טראַדישאַנאַלי, אלנגעוויקלט אין אַ קאָנווערט אָדער אין די פאָרעם פון באַגס, טייד מיט אַ ציבעלע פעדער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס 10 פּקס .;
- פילערז - 500 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- געווירציק קעז - 100 גראַמז.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ברוסט און מאַשרומז, פּרעגלען מיט אַניאַנז ביז גרייט, זאַלץ.
- לייג גרייטיד קעז, קאָך.
- פּלאָמבירן די פּאַנקייק שטאָפּן אין קיין וועג.
קאַססעראָלע מיט הינדל און מאַשרומז
אין נאָר אַ שעה אַ פּשוט הינדל מיט וואַלד מאַשרומז וועט קער אין אַ מייַכל וואָס וועט צוזאַמען בייַ די טיש אַלע ליבהאבערס פון געשמאַק עסנוואַרג. די שיסל איז צוגעגרייט פון פּשוט פּראָדוקטן, די הויפּט זאַך איז אַז די "וואַלד מנחורת" זענען שוין האַלב. הינדל, בייקט מיט מאַשרומז, טורנס אויס זאַפטיק דורך לייגן פריש טאַמאַטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- בוילד וואַלד מאַשרומז - 300 ג;
- קעז - 150 ג;
- סמעטענע 25% - 200 ג;
- זאַלץ, בשמים, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס שנייַדן און פּרעגלען.
- פּיס די פיליץ אין אַ מונדיר, סעזאָן.
- פאַרשפּרייטן די קרייזן פון טאַמייטאָוז, נאכגעגאנגען דורך מאַשרומז, לייגן.
- גיסן זויער קרעם, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
זופּ מיט מאַשרומז און הינדל
דעם שיסל איז צוגעגרייט אין פראנצויזיש מאַנירן און האט אַ יידל קאָנסיסטענסי און אַ ווונדערלעך אַראָמאַ. פֿאַר אַ שעה איר קענען קאָכן אַ ויסגעצייכנט קעז זופּ מיט הינדל און מאַשרומז, וואָס וועט זיין געגעבן צו פינף יטערז. קעז קענען זייַן געניצט צעלאָזן, בלויז קוואַליטעט, עס פיעסעס אַ הויפּט ראָלע אין שאַפֿן די גאנץ געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- בענדס - 250 ג;
- הינדל האַלב - 350 ג;
- יויך - 1.5 ל;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- צעלאָזן קעז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
- לאַווראַ - 2 בלעטער.
צוגרייטונג
- קאַט די פּאַטייטאָוז אין קיובז.
- צעהאַקן די אַניאַנז, רייַבן די קעראַץ.
- שנייַדן די הינדל אין ברעקלעך.
- שנייַדן די קעז אין קובעס.
- אין אַ בוילינג יויך וואַרפן די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
- ספּאַרס אַניאַנז און קעראַץ, לייגן געהאַקט מאַשרומז, זאַלץ און פעפער פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- וואַרפן מאַשרומז אין די זופּ, נאכגעגאנגען דורך פלייש.
- קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט, לייגן קעז, קאָך און קער אַוועק.
הינדל מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
הינדל, סטוד מיט מאַשרומז איז צוגעגרייט ספּעציעל געשווינד און לייכט, אויב איר פאַרבינדן אַ מולטיוואַר צו דעם פּראָצעס. די שיסל וועט קער אויס צו זיין יידל, געשמאַק, און אין די קאָסט פון אַ קרימי סאָוס סאַטיספייינג. דער מאָלצייַט וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין גאַרניש. אין בלויז 40 מינוט וועט זיין גרייט סאָוס, דיזיינד פֿאַר 4 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 600 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 20 ג;
- קעז - 100 ג;
- בוימל - 45 ג;
- קרעם 10% -200 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אויף די "באַקן" ראַטעווען די אַניאַנז, לייגן די פּלאַטעס פון מאַשרומז, פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט.
- סלייסט פיליץ שיקן צו שוועמל טאָסט, צייַט מיט זאַלץ, בשמים, מיקס ביז האַלב.
- קאַמביין די מעל מיט די קרעם, האַלב די קעז, צייַט.
- גיסן די סאָוס אין די שיסל, וואַרפן די רוען קעז.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט.