ווי געוויינטלעך, מיר זענען געניצט צו די קאַפּעלין קענען זיין געדינט אין סמאָוקט אָדער סאָלטיד פאָרעם צו בוילד פּאַטייטאָוז , אָבער אין דערצו צו די געוויינטלעך וועג פון קאַמביינינג די צוויי ינגרידיאַנץ, מיר וועט זאָגן איר וועגן אַ ביסל מער אָריגינעל.
קאַפּעלין, בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַפּעלין רוי - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- ניסלעך - 2 האַנדפולז;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן פּאַטייטאָוז, ריין און שנייַדן אין דין סלייסיז. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל און שטעלן אויף זייַן דנאָ פּאַטייטאָוז סלייסיז. ציבעלע שנייַדן אין גרויס רינגס און פּאַסער אויף גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. אָרט די ציבעלע רינגס אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז שיכטע. ווייַטער, לייגן די קאַפּעלין קאַוויאַר, און שפּריצן עס מיט קראַשט ניסלעך אויף שפּיץ.
שטעלן די שיסל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט, און שפּריצן מיט גרינז איידער געדינט.
קאַפּעלין, סטיד מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַפּעלין - 800 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מייַן פּאַטייטאָוז, ריין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין גרינס ייל ביז האַלב האַלב און גילדענע סקאָרינקע. מיר לייגן די קאַפּעלין צו די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, ווי געזונט ווי די אַניאַנז שנייַדן אין רינגס און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5 מינוט. סמעטענע איז ברעד אין 100 מל פון וואַסער, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון פּאַטייטאָוז און פיש, לייגן בוכטע בלאַט און צעשפּרייטן אַלע צוזאַמען פֿאַר 20 מינוט.
קאַפּעלין מיט פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- דאַר פּעטרעשקע - 1 לעפעלע;
- קאַפּעלין - 400 ג;
- מעל - 120 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן פּאַטייטאָוז, ריין און צעהאַקן. סלייסיז פון פּאַטייטאָוז זענען ערשטער דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז, און דעמאָלט געפּרעגלט אין גרינס
אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען קאַפּעלין, ביז אַהער באָאָעלעסס אין מעל. מיר שטעלן די גרייט פיש אויף פּאַפּיר נאַפּקינז צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט, דעמאָלט גאַרניש קאַפּעלין מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. א לייַטיש דערצו צו דעם פּשוט און באַקאַנט צו פילע קיילים, וועט זיין פריש גרינס סאַלאַט און סאָוס, וואָס קענען זיין אַ פּשוט קעטשופּ, זענעפט אָדער זויער קרעם מיט הערבס און קנאָבל.