באַקינג פיש אין די פאָכער אין די ויוון איז אַ געזונט און געשמאַק אָלטערנאַטיוו צו אנדערע קוקינג מעטהאָדס. דאַנק צו די פויל קאָנווערט, פיש ברעקלעך זענען ידעאַללי ראָוסטיד אין זייער אייגן זאַפט און זענען סאַטשערייטאַד מיט די פלייווערז און פלייווערז פון יענע אַדאַטיווז אַז איר באַשליסן צו העסאָפע.
פיש אין שטערונג אין די ויוון - רעצעפּט
אן אנדער פּלוס פון באַקינג אין די פויל איז אַז די פיש ברעקלעך קענען זיין האַלב אין דער זעלביקער צייַט ווי די גאַרניש, ניט גאַרניש, ניט פיש, טאָן ניט טרוקן אויס און וועקסל זייער טייסץ בעשאַס קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 165 ג;
- פליייט פון לאַקס - 2 פּקס. (180 ג יעדער);
- אַ גרויס מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דער סוד פון די סיימאַלטייניאַס צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז און ווייך פיש פיליץ באשטייט אין סלייסינג. רעפטל די טובערז אין דין, טראַנספּעראַנט סלייסאַז, לייטלי גיסן בוימל און צייַט. גיסן אַ קאַפּ פון בוימל אויף די שטער און שמירן עס. יעדער פיש פאַליי לייגן אויף שפּיץ פון קאַרטאָפל סלייסאַז, גיסן ייל און סיטרוס זאַפט, און דעמאָלט צייַט מיט אַ קניפּ פון ים זאַלץ. פּלאָמבע די עדזשאַז פון יעדער פון די שיץ פון שטער אין אַ קאָנווערט, און שטעלן די ענוואַלאָופּס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. צוגרייטונג פון פיש אין די ויוון וועט נעמען אַ האַלב שעה.
ווי צו באַקן פיש אין ויוון אין שטער - רעצעפּט
קנאָבל און פּוטער קענען מאַכן כּמעט קיין שיסל מער געשמאַק, אָבער ווען עס קומט צו יידל פיש פיליץ, שטענדיק זיין אָפּגעהיט ניט צו ברעכן דעם טעם. אין די פראַמעוואָרק פון דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן קיין דאָופּייט פון ווייַס פיש.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 740 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 25 ג;
- אַ קניפּ פון טשיללי פלאַקעס;
- פּעטרעשקע גרינז - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
גיסן די לימענע זאַפט אין די פאַן און שיקן נאכגעגאנגען דורך די קנאָבל טשיקס. שטעלן טשילי פלאַקעס, אַ קניפּ פון זאַלץ און לאָזן אַלץ בוילד ביז די סומע פון לימענע זאַפט יוואַפּערייץ צו אַ באַנד גלייַך צו אַ לעפל. אַראָפּנעמען די קיילים פון די פייַער און לייגן בוימל אין עס. ווען די בוימל איז גאָר צעלאָזן, שמירן די ריזאַלטינג פילעט מיט פיש פיליץ און שפּריצן מיט פּעטרעשקע. וואַק די פיש מיט פויל פֿאַר 14 מינוט בייַ 190 דיגריז.
סטאַפט פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- האַלבוט הינדל - 2 פּקס .;
- צוקיני - 65 ג;
- ציבעלע - 35 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- האַנדפול פון פּעטרעשקע און סילאַנטראָו;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז דורך קאַטינג זיי אין מיטל-דיק קרייזן. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט העלפט אַ לימענע, אַ קאַפּ פון מאַסלינע ייל און צייַט צו געשמאַק. לאָזן אַ פּאָר פון שיץ פון שטער מיט די רוען בוימל. אַראָפּנעמען גאַטיד און פּילד קאַרקאַס מיט די רוען לימענע זאַפט, זאַלץ מיט זאַלץ. פּלאָמבירן די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי פון פיש מיט צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. ייַנוויקלען די קאַרקאַס מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 20-25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
ווי צו קאָכן רויט פיש אין די פאָקס אין די ויוון?
פיש אין די אַסיאַן מאַרינייד איז קאָכן עלעמענטאַר פשוט און אין אַ קורץ צייַט, און ווי אַ רעזולטאַט מיר באַקומען אַ פול-פלעדזשד הייס, פּאַסיק פֿאַר דינען בייַ די באַנקעט.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 780 ג;
- רייַז עסיק - 15 מל;
- דאַר ינגבער, קנאָבל - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- האָניק - 65 מל;
- אַ קניפּ פון טשיללי פלאַקעס;
- סעסאַמי ייל - 15 מל;
- greens onions.
צוגרייטונג
רייַבן די פויל בויגן און די פיש פילעט מיט מאַסלינע בוימל. אויף אַ קאַפּ פון בוימל, פּרעגלען די קנאָבל מיט ינגבער פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס און דעמאָלט גיסן אין די עסיק, סוי סאָוס און האָניק. אַמאָל די מאַרינייד קומט צו אַ קאָכן, צייַט עס מיט סעסאַמי ייל און טשיללי פלאַקעס. קאָווער די פאַליי מיט מאַרינייד און גיסן קיין לעפטאָוווערז אויף שפּיץ. פּאַקן די פילעט אין אַ קאָנווערט, באַקן עס פֿאַר 14 מינוט בייַ 190 דיגריז, דעמאָלט אַנפאָולד די קאָנווערט, זאַמלען די בלייבט פון די מאַרינייד, גיסן די פיליץ און לאָזן די פיש אונטער די גריל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.