מוסיס אין קנאָבל סאָוס איז אַן אָריגינעל און געשמאַק שיסל וואָס וועט אַמייז איר מיט אַ פּיקאַנט טעם און אָנגענעם אַראָמאַ. זאל ס פּרובירן צו קאָכן עס צוזאַמען און אַראָפּרעכענען אין די דילייץ פון עקזאָטיש קוויזין.
די רעצעפּט פֿאַר מאַסאַלז אין קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז - 25 ברעקלעך;
- לימענע - פֿאַר באַפּוצונג;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 50 ג;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 100 מל;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- קרעם - 200 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
קודם, לאָמיר צוגרייטן אַ סאָוס מיט איר. אַזוי, שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער אויף די סקאָווראָדע און צעשמעלצן עס אויף אַ שוואַך פייַער. דעמאָלט מיר גיסן אַ ביסל מאַסלינע בוימל. דער ציבעלע איז פּילד פון די כאַסק, קרושעד און וועסטעד צו אַ גאָלדען קאָליר אין אַ סקאָווראָדע. איצט גיסן אין די ווייַס ווייַן, טרוס פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דעמאָלט לייגן די קרעם און קאָכן פֿאַר 3 מינוט איידער טיקנינג. קנאָבל איז קלינד, סקוויזד דורך אַ פּרעס און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע. צייַט די סאָוס מיט בשמים, מישן אַלץ, דעקן מיט אַ דעקן און קער אַוועק די פייַער.
נאָך, לאָזן מיר האַנדלען מיט מאַסאַלז: קערפאַלי געוואשן און פאַרשפּרייטן אויף אַ האַנטעך צו באַזייַטיקן אַלע וידעפדיק נעץ. ווייַטער, יבעררוק די סעאַפאָאָד צו אַ באַקינג בויגן און שטעלן אַ ביסל סאָוס אין יעדער שאָל. שפּריצן די מאַסאַלז מיט גרייטיד קעז, דעקן מיט פאַרמייַדן און שיקן צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך ויסמעקן די שטער און באַקן פֿאַר נאָך 5 מינוט. איצט אַלע, מאַסאַלז מיט קנאָבל סאָוס גרייט! מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ טעלער און באַצירן מיט לימענע וועדזשיז.
מוסיס אין קרימי קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַסאַלז - 500 ג;
- קרעם - 200 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- פּראַוועסקאַל הערבס - צו טעם;
- קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד פון די כוס און פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער. קרעם פּוטער צעשמעלצן אין אַ פריינג פּאַן, וואַרפן די פיינלי געהאַקט קנאָבל, רעדוצירן די פייַער און דישן פֿאַר פּונקט 1 מינוט. טאקע מאַסאַלז זענען געוואשן, דאַר און צוגעגעבן צו אַ פּאַן. מיר סעזאָן אַלץ מיט בשמים, וואַרפן אַ געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס, קאָך און נאָך וועגן 10 מינוט, גיסן קערפאַלי. סטו די סעאַפאָאָד ווייַטער, ביז די סאָוס טיקאַנז, פּאָרינג אַ ביסל מעל אויב נייטיק.
מוסיס אין זויער-קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז - 500 ג;
- סמעטענע - 200 מל;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער מיר וואַרפן זאַלץ, כאַפּט דיל און מאַסאַלז. קאָכן סעאַפאָאָד וועגן 3 מינוט, און דעמאָלט דזשענטלי ויסגעשעפּט אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן. דעמאָלט פּרעגלען זיי אויף הויך פייַער מאַסאַלז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל און גיסן די ביז אַהער צוגעגרייט זויער קרעם סאָוס . צו טאָן דעם, סמעטענע איז קאַמביינד מיט קראַשט קנאָבל, בשמים און הערבס. מיר שיקן די שיסל צו אַ געזונט-כיטיד ויוון און קלייַבן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט, שטעלן די טעמפּעראַטור צו וועגן 200 דיגריז.
מוסיס אין פּאָמידאָר און קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז אָן שעלז - 600 ג;
- קאַנד פּאָמידאָר פּאַפּ - 800 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ווייַס ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פריש סאַגע - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד קומין - קניפּ;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי ערשטער, לאָזן מיר צוגרייטן אַ מולטיוואַריאַט און אַלע די ינגרידיאַנץ. צו טאָן דעם, די קנאָבל איז קלינד און קראַשט. אין די שיסל גיסן אַ ביסל ייל און וואַרעם עס אַרויף אין די "וואַרעם" מאָדע. דעמאָלט מיר וואַרפן קנאָבל און פּרעגלען פּונקט 1 מינוט. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן די ווייַן עסיק, מישן און קאָכן נאָך 10 מינוט אויף דער זעלביקער פּראָגראַם. ווייַטער, לייגן הייס פעפער, ערד קומין און זאַלץ צו טעם. אין די סוף, שטעלן די מאַסאַלז און געהאַקט סאַגע אין די סאָוס, נאָענט די דעקל פון די אַפּפּליאַנסע און דישן אין די פּאַרע-קוקינג מאָדע פֿאַר 15 מינוט, ביז האַלב.