אַזאַ פּראָדוקטן ווי מאַקאַראָנען, אָדער, ווי זיי זאָגן אין אייראפעישע לענדער - מאַקאַראָנען, און טאָמאַטאָעס גאַנץ כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינד צו טעם. דעם קאָמבינאַציע איז טיפּיש ניט בלויז פֿאַר איטאַליעניש קוויזין, אָבער אויך אָפט געפונען אין די קולינאַריש טראדיציעס פון אנדערע לענדער פון דער אייראפעישער מעדיטערראַנעאַן. ניצן מאַקאַראָנען און טאַמאַטאָוז ווי די הויפּט פּראָדוקטן, איר קענען צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק סאַלאַדס.
די מערסט פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס זענען קיין קורץ מאַקאַראָנען פון מיטל גרייס, פֿאַר בייַשפּיל, פוסיללי (ספּיראַליש), פּינע (פעדערז), אויך אַ גוט אָפּציע - שעלז און הערנער. אויסקלייַבן בלויז קוואַליטעט מאַקאַראָנען פון שווער ווייץ ווערייאַטיז (לייבלינג אויף די פירמע "גרופּע א"). טאַמאַטאָוז זענען בעסער צו נוצן רייפּ און געדיכט, נישט וואָטערי. זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ ליכט, געשמאַק סאַלאַט פון מאַקאַראָנען מיט טאַמאַטאָוז, טונאַ און קעז אין אַ מעדיטערראַנעאַן סטיל.
סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען, טונפיש און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען איז קורץ - ווי פֿאַר 2 סערווינגז;
- טאַמאַטאָוז - 3-5 פּקס. (דעפּענדס אויף די גרייס);
- קאַנד טונפיש - 1 קענען;
- ציבעלע (בעסער ווייַס סאַלאַט אָדער רויט) - 1 שטיק;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- קעז איז שווער - וועגן 150-200 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פעפער געווירציק רויט;
- פריש הערבס (באַסיל, פּעטרעשקע, ראָוזמערי, קאָריאַנדער);
- מאַסלינע ייל עקסטראַוויגגין;
- עסיק, נאַטירלעך ווייַן, אָדער באַלסאַמיק אָדער לימענע.
צוגרייטונג
מיר ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ פאַן, לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל (אַזוי אַז די פּאַפּ טוט נישט שטעקן צוזאַמען). מיר וואַרפן די מאַקאַראָנען אין בוילינג וואַסער און קאָכן זיי אַלדענטע, וואָס איז, פֿאַר 5-8 מינוט, ניט מער, דעמאָלט מיר נעמען אַ קאַלאַנדער, טאָן ניט שווענקען מיט וואַסער.
מיר שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז, אַניאַנז - דין האַלב רינגס, און זיס פּעפּערז - סטראָולז. שנייַדן קליין קנאָבל און גרינז. טונאַ צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק.
מיר פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל און גיסן מיט אַ סאָוס געמאכט פון אַ געמיש פון מאַסלינע בוימל
מאַקאַראָנען און טאַמאַטאָוז ליבע ניט בלויז אין אייראָפּע, אָבער אויך אין אזיע. צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון מאַקאַראָנען און טאַמאַטאָוז אין פּאַן-אַסיאַן סטיל, ויסשליסן קעז פון די סאַלאַט. לייג סעסאַמי זאמען, פאַרבייַטן מאַסלינע ייל מיט סעסאַמי זאמען, און עסיק מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט. אויך, ווען פּריפּערינג די סאָוס, נוצן סוי סאָוס. דאָ, די פּראָדוקטן זענען כּמעט די זעלבע, אָבער די סאַלאַט וועט קער אויס גאַנץ אַנדערש.