סטאַפט קרויט מיט פלייש איז אַ לעבעדיק בייַשפּיל פון נוצלעך און געשמאַק עסנוואַרג. דעם איז וואָס מאכט עס אַ באַלאַנסט קאָמבינאַציע פון פּראָטעין און פיברע קאַנטיינד אין די הויפּט ינגרידיאַנץ, זייער ויסגעצייכנט קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, און אַ מילד קוקינג טעכניק וואָס איז געווען אנערקענט ביי ביי פאַנס פון אַ געזונט לייפסטייל און דורך ליבהאבערס פון פּשוט דינער קיילים.
ווי צו שטעלן אויס קרויט מיט פלייש?
עס קען ויסקומען אַז קאַבבאַגע מיט פלייש איז סטאַוו פּשוט. אָבער, דעם שיסל האט אַ ספּעציעל קוקינג טעכנאָלאָגיע. אָניאָנס, קעראַץ און פלייש זענען געפּרעגלט אין בוימל ביז רויט, לייגן שעדיד קרויט און פּרעגלען עס ביז גאָלדען, דעקן און דעקן פֿאַר 20 מינוט. נאָך לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער, צייַט און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- זייער געשמאַק סטימד קרויט מיט פלייש וועט זיין באקומען בלויז מיט די סלאָואַסט פאַדעלאַטי אויף פייַער. דעם טעכניק העלפט די קאַמפּאָונאַנץ צו בייַטן דזשוסאַז און עראָומאַז, און נישט פאַרברענען.
- זאַלץ די קרויט בלויז 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג.
- די וואס טאָן ניט דערלאָזן די ספּעציפיש שמעקן פון סטודד קרויט זאָל זיין שטעלן אין אַ פּאַן פון אַ שטיק פון שוואַרץ ברויט, וואָס אין די סוף פון קוקינג זאָל זיין אַוועקגענומען.
ווי צו שטעלן פריש קרויט מיט פלייש?
סטאַפט פריש קרויט מיט פלייש איז אַ פּשוט, אַלע-צייַט שיסל. אפילו באַטראַכטן אַז די כאַוסווייווז זענען טריינג צו דיווערסאַפיי דעם רעצעפּט אין זייער אייגן וועג, זייַן קוקינג טעכנאָלאָגיע איז שטענדיק דער זעלביקער: אַניאַנז און קעראַץ זענען געפּרעגלט מיט פלייש, לייגן געהאַקט קרויט און טינעד אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט. פֿאַר קאָליר און געשמאַק לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, און פֿאַר דזשויסינאַס - יויך.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 600 ג;
- כאַזער - 350 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 80 מל;
- יויך - 200 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און קעראַץ פּרעגלען אין בוימל פֿאַר 3 מינוט.
- לייג כאַזער, און נאָך 5 מינוט - קרויט.
- לייג בשמים און מליען פֿאַר 15 מינוט.
- צעלאָזן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין די יויך און גיסן די געמיש אין די וועדזשטאַבאַלז.
- סטידע פריש קרויט מיט פלייש איז צוגעגרייט פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און איז אַוועקגענומען פון די פייַער.
ביגוס מיט פלייש און קרויט
דער רעצעפּט פֿאַר ביגוס מיט פריש קרויט פלייש וועט פאָרשטעלן איר צו אַ פאַרביק פויליש שיסל. בעקאַבאָלעדיק, גרויסוס איז צוגעגרייט פון קרויט, כאַזער און פאַרשידן סמאָוקט פּראָדוקטן דורך דעם אופֿן פון פּרילימאַנערי פריינג און לאַנג, פּאַמעלעך קווענטשינג. דער רעזולטאַט איז אַ ידעאַל עסנוואַרג פֿאַר געשמאַק און אַסימאַליישאַן, וואָס איר קענען עסן רעכט אַוועק, אָבער עס איז בעסער צו לאָזן עס ברו.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 550 ג;
- גייעג סאָסידזשיז - 250 ג;
- פריש קרויט - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 60 ג;
- צעלאָזן פעט - 20 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די כאַזער ריבס אין פעט ביז רויט.
- לייגן סאָסידזשיז, אַניאַנז און קעראַץ און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן אַלץ אין די פאַן מיט די קרויט. צונויפשטויס פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן די פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד אין אַ גלאז פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- דעם סטראָד קרויט מיט פלייש זאָל זיין ינפיוזד פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
ברעיסעד סאַוערקראַוט מיט פלייש
סאָליאַנקאַ פון סאַוערקראַוט מיט פלייש איז האַרציק, געשמאַק און פּשוט כאָוממייד עסנוואַרג. סאַוערקראַוט איז בישליימעס קאַמביינד מיט כאַזער, נוטראַלייזינג די אַסידאַטי פון פעט צופרידן פון פלייש, און מיט דאַר רינדערנס, ענכאַנסינג די טעם פון די יענער. זייַן טאַם פֿעיִקייטן מאַכן די שיסל געווירציק, ליכט און ווייך, און לאָזן עס צו זיין געדינט ווי הייס און קאַלט.
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 550 ג;
- רינדערנס - 450 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 300 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- סלייסאַז פון רינדערנס פּרעגלען אין בוימל פֿאַר 5 מינוט.
- לייגן אַניאַנז און קעראַץ, און נאָך 10 מינוט - סאַוערקראַוט.
- גיסן די פּאָמידאָר זאַפט און צייַט.
- סטעוועד סאַוערקראַוט מיט פלייש לאַנגגווישיז אונטער די דעקל פֿאַר 25 מינוט.
קרויט סטיד מיט רייַז און פלייש
רייַז מיט קרויט און פלייש - קלאַסיש פון די קולינאַריש זשאַנראַ. איר קענען געדענקען בייַ מינדסטער קרויט ראָללס, אַנדערש אין די ידעאַל טאַם און וויטאַמין דואָ. און אויב די לעצטע מאָל פֿאַר מאָלדינג, דעמאָלט דעם שיסל איז קעראַקטערייזד דורך פּאַשטעס און גיכקייַט פון קוקינג. אַלע איר דאַרפֿן איז צו פלייש די פלייש און וועדזשטאַבאַלז, לייגן קרויט און רייַז, וואַסער, און אַלע צוזאַמען אין איין שיסל פֿאַר 30 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 700 ג;
- כאַזער - 650 ג;
- רייַז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- קראָפּ - 40 ג.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון כאַזער, אַניאַנז און קעראַץ פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט.
- שטעלן קרויט, קנאָבל און ווייקן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן רייַז, העלפט אַ ליטער פון וואַסער, פּאַפּ און מליען פֿאַר 30 מינוט.
- איידער געדינט סטאַפט קרויט מיט פלייש ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
קרויט פלייש מיט פלייש און מאַשרומז - רעצעפּט
סטאַפט קרויט מיט פלייש און מאַשרומז פֿאַר די וואס בעסער שמעקנדיק עסנוואַרג. דאָ אַ האַנדפול פון מאַשרומז געפּרעגלט מיט אַניאַנז, אָדער אנדערע בנימצא מאַשרומז צו קלייַבן פון, קענען דראַמאַטיקלי טוישן די טאַם און טאַם פון אַ פּשוט פּאָר פון ינגרידיאַנץ. די ברירה פון מאַשרומז דעפּענדס אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן: פּאַסיק דאַר, קאַנד אָדער סאָלטיד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 450 ג;
- כאַזער - 400 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 80 מל;
- אַניאַנז - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די כאַזער אין בוימל פֿאַר 7 מינוט.
- לייג די אַניאַנז, און נאָך 5 מינוט, מאַשרומז.
- אַמאָל די מאַשרומז זענען בראַונד, לייגן די קרויט און סאָוס.
- צייַט און מליען פֿאַר 25 מינוט.
ווי צו פאַרלעשן קרויט מיט פּאַטייטאָוז און פלייש?
ניט יעדער באַלעבאָסטע טורנס אויס צו ווענדן אַ רעצעפּט פֿאַר סטימד קרויט מיט פּאַטייטאָוז און פלייש אין אַ ידעאַל שיסל, פֿאַר פילע, עטלעכע פּראָדוקטן פאַלן באַזונדער, בשעת די מנוחה בלייַבן פאָוקיסט. אַלע ווייַל יעדער קאָמפּאָנענט זאָל זיין פאַר-געפּרעגלט. די ריזאַלטינג סקאָרינקע וועט נישט לאָזן די פּראָדוקטן צו קאָכן. ספּעציעל דעם כּללים איז באַטייַטיק פֿאַר פּאַטייטאָוז, וואָס בעשאַס לאַנג-טערמין קווענטשינג ראַפּאַדלי פארלירט זייַן פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 650 ג;
- קרויט - 550 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר זאַפט - 250 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- כאַזער פּרעגלען אין בוימל ביז שמינקע.
- שטעלן אַניאַנז און קעראַץ צו פלייש, נאָך 3 מינוט - פּאַטייטאָוז.
- געבן אים אַ רייטלענ, לייגן די קרויט, קנאָבל.
- קאָווער און ווייקן פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן אין די זאַפט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
קאַוליפלאָווער פלייש מיט פלייש
יענע וואס ווילן צו דיווערסאַפיי די רעצעפּט פֿאַר קרויט מיט פלייש קענען פאַרבייַטן די ווייַס-כעדאַד פֿאַר אַ בונט "קאָרעוו", דעם שיסל וועט נאָר נוץ. קאַוליפלאָווער געהערט צו דיעטאַרי פּראָדוקטן און, ניט ווי געוויינטלעך, איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַלע. עס געשווינד פּרעפּאַרז און איז אַזוי געזונט קאַמביינד מיט פלייש אַז עס טוט נישט דאַרפֿן ביילאגעס פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַלבפלייש - 350 ג;
- בלומענקרויט - 450 ג;
- סמעטענע - 125 ג.
צוגרייטונג
- סלייסאַז פון קאַלבפלייש פֿאַר 3 מינוט.
- לייג די ינפלאָרעססענסע פון קרויט, און נאָך 5 מינוט גיסן אַ גלאז פון וואַסער, צייַט און מליען 15 מינוט.
- צייַט מיט סמעטענע און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
סטוד פּעקינג קרויט מיט פלייש
דער צוגרייטונג פון סטימד קרויט מיט פלייש קענען זיין אין אַ שעפעריש פּראָצעס, אויב איר פאַרבייַטן די ביטאַן פּראָדוקטן מיט מאָדערן און טשיקאַווע. בעידזשינג קרויט, אָפט געניצט אין סאַלאַדס, איז אַ ווערט קאַנדידאַט פֿאַר דעם. עס איז ווייך, זאַפטיק און געשווינד צוגעגרייט, אַזוי צו האַלטן די קרוכלע און העל קאָליר עס איז סטוד פֿאַר 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 250 ג;
- פּעקינג קרויט - 150 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר זאַפט - 350 מל.
צוגרייטונג
- כאַזער ראָוסטאַד צוזאַמען מיט ציבעלע, פעפער און קעראַץ.
- גיסן אין די זאַפט און מליען פֿאַר 15 מינוט.
- לייג קרויט, מישן און האַלטן פֿאַר 10 מינוט.
סטאַפט קרויט מיט פלייש און פּרונז
א העפלעך פון פּרונז, אַ ביסל טרוקן רויט ווייַן, און געשמאַק סטימד קרויט מיט פלייש לייכט ווענדן אין אַ מעהודערדיק רעסטאָראַן-נוסח שיסל. דאַנקען צו פּרונז, קרויט געץ אַ ליכט, נישט קלייינג זיסקייַט, און ווייַן גיט די פלייש אַ פּיקאַנט, זויער טעם. אין דער זעלביקער צייַט, אַלץ קוקט זאַפטיק, געשמאַק, עראַמאַטיק און כאַרמאָוניאַס.
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון קרויט - 1/2 פּקס .;
- רינדערנס - 350 ג;
- פּרונז - 70 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רויט ווייַן - 125 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג.
צוגרייטונג
- קאַראַט און אַניאַנז לייטלי.
- לייג די רינדערנס סלייסיז און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן אין די ווייַן און לאָזן עס פֿאַר 5 מינוט.
- אַרייַן פּאַפּ און קרויט, גיסן אַ גלאז פון וואַסער.
- נאָך 7 מינוט, שטעלן די פּרונז און מליען 40 מינוט.
ווי צו עקסטענדעד קרויט מיט פלייש אין אַ קעסל?
סטאַפט קרויט מיט פלייש אין אַ קעסל איז אַ ידעאַל שיסל. דאס מאכט עס אַ קעסל, די העמיספעריקאַל דנאָ פון וואָס, אַפֿילו מיט שטאַרק באַהיצונג, העלפט די פּראָדוקטן צו יוואַנלי קאָכן און נישט פאַרברענען. אין דערצו, די קעסל האלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי די קרויט איז נישט געבראכט צו דער גרייט פֿאַר פייַער, אָבער איז אַוועקגענומען און לינקס צו שמאַכטן אין די קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 500 ג;
- פעט כאַזער - 550 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 450 ג.
צוגרייטונג
- כאַזער כאַזער אין דיין אייגן פעט פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן די קעראַץ און אַניאַנז.
- נאָך 5 מינוט, לייגן קרויט און טאַמייטאָוז.
- טרוקן פֿאַר 20 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די שיסל גיין.
קרויט סטיד אין אַ טאָפּ מיט פלייש
אויב איר ווילן צו פאַרקרימען די קרענק פון פלייש אין אַ פּראָצעס וואָס ריקווייערז מינימאַל מי, עס איז בעסער צו באַקן די ינגרידיאַנץ אין די ויוון אין די פּאַץ. סעראַמיק טייבאַלווער ניט בלויז גיט די עסנוואַרג אַן אַפּעטיטלעך אויסזען, אָבער אויך ענכאַנסיז דער געשמאַק פון די שיסל. סלאָו לאָנדזשעוואַטי אין דיק-וואָלד קיילים העלפט די פלייש ווייקן מיט דזשוסאַז און גרינס סאָופּס, און וועדזשטאַבאַלז - ופהיטן דזשויסינאַס און נישט קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון קרויט - 1/2 פּקס .;
- כאַזער - 450 ג;
- דאַר מאַשרומז - 40 ג;
- סמעטענע - 125 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס ווייקן פֿאַר 30 מינוט.
- פלייש, קרויט און אַניאַנז צעהאַקן.
- לייגן אין די פּאַץ לייַערס: אַניאַנז, מאַשרומז, פלייש, קרויט.
- לייג דעם שוועמל יויך און זויער קרעם.
- סטאַפט קרויט מיט פלייש אין די ויוון איז האַלב פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
ווי צו פאַרלעשן קרויט מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט?
קאַבבאַגע מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע איז אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז און סאַפיסטאַקייטיד יטערז. ערשטער - עס בלייבט בלויז צו פּרעגלען אַלע די ינגרידיאַנץ אין די "באַקינג" מאָדע, לייגן וואַסער, פּאָמידאָר סאָוס און פאַרגעסן וועגן די שיסל פֿאַר 40 מינוט. די רגע איז צו הנאה זאַפטיק, ניט בערנט, סאָוקט אַלע די אַראָמאַ מיט קרויט און ווייך פלייש, מעלטינג רעכט אין דיין מויל.
ינגרידיאַנץ :
- כאַזער האַלדז - 600 ג;
- קרויט - 650 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס - 100 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פלייש אין די "באַקן" פֿאַר 20 מינוט.
- שטעלן די קעראַץ און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג קרויט, קנאָבל, סאָוס, העלפט אַ גלאז פון וואַסער און דרייען אויף די "באַקינג" פֿאַר 40 מינוט.