קוטלעץ פון פּאָללאָקק - אַ פייַן געשמאַק און פּשוט שיסל פֿאַר דער צוגרייטונג וואָס איר דאַרפֿן ביליק פּראָדוקטן. זיי זענען זייער נערעוודיק, יידל און בישליימעס סוטאַד צו קיין גאַרניש. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן קוטלעץ פון פּאַלאַק און פיטער די גאנצע משפּחה.
רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז פון צעהאַקן פּאָלאַק
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- ווייַס ברויט - 3 סלייסיז;
- מילך - 100 עם;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר ריין די פיש, וואַש עס און לאָזן עס פאָרן דורך די פליישמילכל. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד פון די שאָלעכץ און אויך מאָל מיט די ציבעלע. אַלע די מינאַסע איז ונ דורך געמישט און סאָלטיד צו טעם. ברויט סאָוקט אין וואַרעם מילך ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מישן, מישן מיט פיש געמיש, צייַט מיט בשמים און פאָרעם קליין קוטלעץ. מיר שטעלן זיי אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען זיי אויף גרינס בוימל ביז גרייט.
קוטלעץ פון פּאַלאַק אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פילטערס - 1 קג;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מילך;
- בשמים;
- פּוטער.
צוגרייטונג
פיש פאַליי איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל צוזאמען מיט פּילד אַניאַנז, קנאָבל און ברעקלעך ווייַס ברויט. מישן אַלץ, לייגן דעם יי און צייַט מיט מינסט בשמים. געזונט מיר מישן די מאַסע און פאָרעם פון עס ציכטיק קליין פיש קוטלעץ. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ מיר שטעלן אַ קליין שטיק פון קרעם פּוטער און, באַשטעטיקן די "באַקינג" מאָדע, פּרעגלען די קוטלעץ פֿאַר 10 מינוט אויף יעדער זייַט ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע אויס. דעמאָלט שטעלן אַלע פיש קוטלעץ פון די פּאָליאַק פיליץ אין לייַערס, לייגן אַ ביסל מילך, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, אויסקלייַבן די "באַקן" פּראָגראַם און שטעלן די טייַמער פֿאַר 20 מינוט.
קוטלעץ פון פּאַלאַק מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאָאַק פיליץ - 1 שטיק;
- שווער קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל;
- צעמענט ברויט;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פאַליי, ריין עס פון דעם פילם, שלאָגן עס אַוועק מיט אַ האַמער, שנייַדן עס אין דין סטריפּס, זעמל און זאַלץ. קעז און קנאָבל קראַשט אין אַ בלענדער, לייגן היים-געמאכט מייַאָנעז און מישן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פילעט סטריפּס מיט קעז געמיש, ייַנוויקלען עס אין ראָללס. מיט ברויט שנייַדן די סקאָרינקע, רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק, וויסק עגגס מיט וואַסער. מיר דאַמפּ די פיש ברעקלעך אין מעל, ייַננעצן זיי אין טייג, צעברעקלען אין מעל, ווידער טונקען אין די יי און דעמאָלט אין ברעקלעך. מיר פּרעגלען קוטלעץ פון פּאַלאַק מיט מייַאָנעז אויף גרינס בוימל ביז צוגעגרייט אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ פון פּאַלאַק אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַלאַק פלייש - 600 ג;
- ציבעלע - 0,5 טאָנס;
- מילך - 100 מל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- לאַבן - 3 סלייסיז;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּלעפּאַק די פּאַלאַק אין שטייַגן דעפרעעז, קערפאַלי באַזייַטיקן די קאַרקאַס פון די קאַרקאַס און קערפאַלי באַזונדער די פאַליי פון די באַרגרוקן. דיל געזונט געוואשן און פיינלי געהאַקט. אין צוויי סלייסאַז פון אַ לאַבן מיר נעמען אַ ברעקל, מיר ווייקן אין מילך. מיר נוצן ברויט ברעקלעך ווי ברעאַדקרומבס פֿאַר צוקונפֿט קוטלעץ. צו טאָן דאָס, זיי זענען אַ ביסל דאַר אין די ויוון, אלנגעוויקלט אין אַ ריין סערוועטקע און קרושד מיט אַ ראָולינג שטיפט אין אַ קליין פּיס.
פיש פאַליי פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער צו באַקומען אַ גרויס סטאַפינג. באַלבז זענען קלינד, געוואשן און קראַשט אין קובעס. דערנאך נעמען אַ טיף שיסל, לייגן אויס די פיש צעהאַקן, קראָפּ, ציבעלע, געדריקט ברויט ברעקל. שפּריצן אַלע די זאַלץ צו טעם, ברעכן די עגגס און שפּריצן אַ ביסל ספּונז פון מעל.
ווייַטער, ניד אַ קלעפּיק סטאַפינג, לייטלי שלאָגן עס אַוועק די טיש פֿאַר
נאָך דעם, מיר נעמען אַ קליין באַקינג טאַץ מיט אַ דעקל, שמירן עס מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן די קוטלעץ אַ קורץ ווייַטקייט באַזונדער, דעקן זיי מיט אַ דעקל און שיקן זיי צו אַ הייס ויוון, כיטיד צו וועגן 200 דיגריז. באַקן פיש פּאַטיז פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, און דעמאָלט אַראָפּנעמען די דעקל און לאָזן זיי לייטלי ברוין פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.