הייַנט אונדזער אַרטיקל איז וועגן ווי געשמאַק צו באַקן פּאַטייטאָוז אין די ויוון. צו פאָרן אַ ביסל פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט צושטעלן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל אַז איר קענען הנאה אויף וויקדייז אָדער פאָרשטעלן אַ פעסטיוו טיש.
ווי געשמאַק צו באַקן פּאַטייטאָוז אין די ויוון אין שטער?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס - 8-10 פּקס .;
- סמעטענע כאָוממייד - 230 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 5-6 ברעקלעך;
- טוויגז פון פריש פּעטרעשקע און קראָפּ - 0.5 טאַפץ;
- פּראָסט זאַלץ - 1 פונט;
- ערד שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער - אויף אַ קליין קניפּ;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 30 מל.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז ינוואַלווז באַקינג עס אין שטער מיט גאַנץ טובערס. צו טאָן דאָס, מיר קלייַבן פרוכט אָן קיין שעדיקן און פלאָז, שווענקען ונ דורך, טרוקן עס, לובריקירן יעדער מיט גרינס ראַפינירט ייל און ייַנוויקלען עס אין אַ באַזונדער פויל בויגן. אָרט דעם בונדלעס אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן עס אויף די מיטל מדרגה פון די הייס ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז עס נעמט וועגן פערציק מינוט פֿאַר די מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז צו זיין געזונט בייקט.
איצט פּלאָמבירן די גרינס טובערס געשמאַק. אויף די ייבערפלאַך פון יעדער איינער מיר מאַכן אַ קאַרב און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון זויער קרעם און געהאַקט קנאָבל, געווירץ עס אויך מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער און גרינז. צי ניט באַזייַטיקן די שטער, אָבער נאָר ווענדן עס אַוועק. מיר שטעלן די קאַרטאָפל מיט די פילונג פֿאַר די פינף-זיבן מינוט אין די פּרעהעאַטעד ויוון.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן אַ בייקט קאַרטאָפל אין די ויוון מיט בייקאָן, קעז אָדער געפּרעגלט אַניאַנז, ריפּלייסינג עס מיט זויער קרעם געמיש.
באַקיד פּאַטייטאָוז מיט פלייש און קעז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּלייצע אָדער האַלדז (פלייש) - 980 ג;
- קאַרטאָפל פירות - 980 ג;
- ציבעלע באַלבז - 180 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- מייַאָנעז - 220-300 ג;
- אַ גאַנג פון דריז איטאַליעניש הערבס - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ איז אַ גרויס קאָכער - צו טעם;
- געווירציק קעז פון שווער ווערייאַטיז - 160-210 ג;
- גרינס ייל ראַפינירט אָן טאַם - 30 מל.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר וואַשן די כאַזער שלייער בלייד אָדער האַלדז, מיר שנייַדן עס און שנייַדן עס אין קליין סלייסיז. שטעלן די פלייש אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד גרינס ייל און לאָזן ביז ברוין אין אַ הייס היץ, פּיריאַדיקלי מיקסינג די אינהאַלט פון די פּאַן.
בעת דעם צייַט, מיר ריין די קאַרטאָפל פירות און שנייַדן זיי אין קרייזן, און די באַלבז זענען קלינד און קראַשד מיט רינגס אָדער סעמירינגז. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר אָדער שינקועם דין שטרוי מיט אַ שאַרף מעסער.
ראָוסט כאַזער פאַרשפּרייטן אויף אַ טיף באַקינג טאַץ אָדער אין אַ ברייט באַקינג קאַנטיינער. אויף שפּיץ, לייגן די ציבעלע רינגס און די מער טשיפּס, און דעמאָלט דעקן מיט קאַרטאָפל סלייסיז. יעדער שיכטע איז סאָלטיד צו געשמאַק, סיזאַנד מיט עראַמאַטיק איטאַליעניש הערבס און ערד פעפער. דעמאָלט דעקן די ייבערפלאַך פון די שיסל מיט מייַאָנעז און שטעלן עס אין אַ הייס ויוון. באַקן אַזאַ פּאַטייטאָוז וועט זיין וועגן פופציק מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז.
פופצן מינוט איידער די מיינטאַד קאַמפּלישאַן פון די באַקינג, מיר פּאָטטער די פּאַטייטאָוז מיט די פלייש גרייטיד קעז.
ווי געשמאַק צו באַקן פּאַטייטאָוז אין די ויוון לאָבולעס?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל פירות - 980 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 3 פּקס .;
- פּאַפּריקאַ זיס רויט ערד - 10-20 ג;
- אַ גאַנג פון דריז איטאַליעניש הערבס - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ פון גרויס טיש זאַלץ - 10 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 50 מל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ פירות קענען זיין בייקט אין די ויוון לאָבולעס, נאָך רייניקונג אָדער געלאזן מיט הויט. אין קיין פאַל, די גרינס איז געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז און געמישט אין אַ שיסל מיט גרייטיד ציין, געדריקט קנאָבל ציין, ערד פּאַפּריקאַ, פעפער און עראַמאַטיק הערבס, בשעת לייגן גרינס ראַפינירט ייל און זאַלץ.
פאַרשפּרייטן די געווירציק קאַרטאָפל סלייסאַז אויף אַ באַקינג טאַץ מיט איין שיכטע און האָבן אַ באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 210 דיגריז.